全能大佬穿成糊咔后被影帝缠上了 第127章 苏清鸢掌勺，做满桌硬菜

院子里的阳光暖融融的，刚处理好的豪华食材在案板上整齐码放，苏清鸢系着米白色围裙，站在临时搭起的户外灶台前，俨然一副专业主厨的模样。她手里拿着一把锋利的菜刀，指尖划过M9和牛的雪花纹理，眼底闪着认真的光：“咱们按‘先难后易、先荤后素’的顺序来，先处理帝王蟹和羊排，这两样需要时间入味，再煎和牛、蒸鳕鱼，最后炒时蔬、煮菌菇汤，这样大家能刚好吃到热乎的。”

陆时衍站在她身侧，手里拿着一块刚解冻的和牛，闻言点头：“我帮你把和牛切成厚片，黑松露要不要提前切片备用？”

“嗯，切薄点，煎和牛时最后放，香味能更好地渗进去，”苏清鸢一边说，一边拿起帝王蟹的蟹钳，“你切和牛的时候注意厚度均匀，大概两厘米，这样煎出来外焦里嫩，不会有的地方生有的地方老。”

杨乐乐举着手机凑在旁边，镜头对准苏清鸢处理帝王蟹的动作，嘴里念念有词：“清鸢姐姐的刀工也太厉害了！这蟹钳敲得刚好，既裂了壳又没碎肉，必须拍下来发超话，让粉丝看看什么叫‘上得荒岛下得厨房’！”

苏清鸢被她逗笑，手上动作却没停。她先将帝王蟹一分为二，一半放进铺着姜丝的蒸盘里，淋上少许料酒和生抽，撒上几粒白胡椒：“清蒸要突出本味，不用太多调料，大火蒸十五分钟刚好，能最大程度保留蟹肉的鲜甜。”

另一半帝王蟹则被她切成小块，蟹壳保留完整，放进提前备好的大碗里，撒上淀粉轻轻拌匀：“香辣蟹要先裹一层薄淀粉，煎至外壳酥脆，这样吸味更足，也不容易散。”

陆时衍已经切好和牛和黑松露，见状立刻递过平底锅：“锅热了，要不要先煎和牛？”

“先煎香辣蟹的蟹壳，”苏清鸢接过锅，倒入少量橄榄油，待油温六成热，将裹好淀粉的蟹壳朝下放入锅中，“滋啦”一声，金黄的蟹壳瞬间泛起油光，香气顺着热气弥漫开来。杨乐乐忍不住吸了吸鼻子：“哇！还没放调料就这么香，清鸢姐姐你也太会了！”

苏清鸢笑着转动平底锅，让蟹壳均匀受热：“煎蟹壳要注意火候，小火慢煎，不然容易糊底。”待蟹壳煎至通红酥脆，她将其盛出，再倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油，最后放入蟹块翻炒均匀，淋上之前调配好的灵莓辣椒酱和料酒，盖上锅盖小火慢炖。

“灵莓辣椒酱居然还能这么用！”沈玥刚好洗完蔬菜过来，看着锅里咕嘟冒泡的香辣蟹，眼睛亮了亮，“之前只知道拌面条，没想到配海鲜这么香。”

“灵莓的清甜能中和海鲜的寒性，还能解辣解腻，”苏清鸢掀开锅盖，撒入一把葱段和白芝麻，“最后焖三分钟就能出锅，这样蟹肉既能吸满酱汁，又不会煮老。”

这边香辣蟹刚出锅，蒸锅里的清蒸帝王蟹也飘出了鲜气。苏清鸢掀开蒸笼盖，一股浓郁的海鲜鲜味扑面而来，蟹壳鲜红透亮，肉质饱满得快要溢出壳外。她拿起小勺，舀了一勺热油，淋在铺好的葱花姜丝上，“滋啦”一声，香气瞬间翻倍，杨乐乐立刻举起手机怼近拍摄：“这卖相！比高端餐厅的还好看，粉丝肯定要馋哭了！”

处理完帝王蟹，苏清鸢转身看向烧烤架旁的陈景明：“陈哥，羊排可以上架了，先刷一层薄油，烤到表面金黄再刷灵莓果酱。”

陈景明立刻应道：“好嘞！早就等不及了，这羊排腌了二十分钟，灵莓汁和黑胡椒的味道都渗进去了。”他将腌制好的羊排整齐摆放在烧烤架上，炭火的热气将羊排的油脂慢慢逼出，滋滋作响，伴随着灵莓的清甜气息，让人垂涎欲滴。

陆时衍已经将平底锅烧热，苏清鸢拿起切好的和牛厚片，轻轻放入锅中。和牛遇热瞬间收缩，雪花纹理中的油脂融化，发出诱人的“滋滋”声，香味比之前煎蟹时更加浓郁。杨乐乐凑得更近了，镜头几乎要贴到锅边：“这油脂的光泽！看着就嫩，清鸢姐姐快撒黑松露！”

苏清鸢待和牛煎至两面金黄，立刻放入切好的黑松露薄片，撒上少许海盐和现磨黑胡椒，用锅铲轻轻翻动两下，让黑松露的香气充分融入和牛中。“好了，”她将煎好的和牛盛出，放在温热的瓷盘里，黑松露的独特香气混合着和牛的奶香，让人食指大动，“黑松露不能炒太久，不然香味会散，这样刚好。”

接下来是清蒸鳕鱼。苏清鸢将鳕鱼块放在铺着豆腐的盘子里，淋上用灵莓酒、生抽、姜片调好的酱汁，放入蒸锅：“鳕鱼肉质细嫩，蒸八分钟就够了，配豆腐能吸满汤汁，更鲜。”

趁着蒸鱼的间隙，苏清鸢开始处理菌菇汤。她将羊肚菌、竹荪蛋、鸡油菌洗净，放入之前熬好的骨汤中，大火烧开后转小火慢炖：“菌菇汤要慢炖，让鲜味充分释放，最后加一点灵莓干提鲜，中和菌菇的微涩。”

沈玥在旁边帮忙切有机蔬菜，看着苏清鸢有条不紊地忙碌，忍不住赞叹：“清鸢，你不仅识地形厉害，厨艺也这么棒，简直是全能！这些硬菜换我来做，肯定手忙脚乱。”

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