御膳房小祖宗她爆红现代 第330章 古菜公益 “进校园” 升级，全国覆盖

传承学校的操场上，飘着淡淡的桂花香气 —— 是从公益活动储备的干桂花里散出来的。此刻，这里正举行 “非遗古菜进校园” 全国推广启动仪式，教育部的代表、30 所试点学校的校长、还有凌伯、李阿婆等老传人，都站在红色的启动台旁。凌姝手里捧着一本彩色的《中华古菜少儿体验教材》，封面上画着孩子们围在一起做定胜糕的场景，旁边印着一行小字：“一口古味，一颗童心”。

“去年在试点学校，有个孩子说‘原来奶奶做的桂花糖粥，是宋朝就有的甜点’，那一刻我就知道，古菜进校园不是简单的‘做饭课’，是帮孩子找文化根脉，” 凌姝对着话筒说，目光扫过台下的校长们，“现在从 30 所试点，扩展到全国 3000 所中小学，我们准备了教材、工具包，还有教师培训，就是想让每个孩子都能亲手做古菜、听故事，把‘膳心传情’的种子种在心里。”

启动仪式后，团队立刻投入到教材和工具包的筹备中。教材编写组里，王研负责 “古菜故事” 板块，她把《膳堂手记》里的定胜糕传说改成了少儿版：“南宋时，士兵出征前，百姓做定胜糕给他们吃，糕上的‘定’字，是‘一定胜利’的祝福。现在我们做定胜糕，是把这份勇气和温暖传下去。” 她还在故事旁加了简笔画 —— 戴盔甲的士兵捧着定胜糕，旁边是笑着的百姓，色彩鲜亮，符合小学生的审美。

工具包的准备却遇到了小波折。最初定制的定胜糕模具是传统的方形，边长只有 5 厘米，试生产时发现，小学生的手小，捏面团时容易沾在模具里，取不出来。“改成圆形吧，直径 7 厘米，边缘做圆滑处理，” 凌姝拿着模具样品，和工厂师傅沟通，“再在模具内侧涂一层食品级防粘涂层，孩子做完一扣就能出来，有成就感。” 量勺也做了调整，把刻度标成 “1 勺糖 = 1 颗草莓的甜”“2 勺面粉 = 1 个鸡蛋的重”，用孩子熟悉的事物做参照，比冰冷的克数更易理解。

教师培训是 “进校园” 计划的关键。团队设计了 “线上 线下” 双轨模式：线上，教师可以登录中华古菜数字化博物馆的 “教师专区”，观看凌伯录制的 “桂花糖粥教学视频”（特意放慢了熬制节奏，标注 “孩子安全操作要点”）、李阿婆的 “揉面团小技巧”（用 “像玩橡皮泥一样揉圆” 的通俗说法）；线下，传承学校每月举办两期 “教师实训营”，老传人们手把手教学，还准备了 “错误示范” 环节 —— 比如故意把定胜糕蒸过头，让教师知道 “水开后蒸 8 分钟” 的重要性，避免课堂上出问题。

河南某小学的张老师，是首批参加实训营的教师。她在实训营里跟着凌伯学熬桂花糖粥时，特意记了一本 “教学笔记”：“桂花要最后放，不然煮久了会苦”“给孩子分食材时，提前按‘每人 20 克糯米粉’分好，避免浪费”。回到学校后，她上的第一节古菜体验课，就成了全校的 “热门课”—— 孩子们围着操作台，有的揉面团，有的用模具压定胜糕，还有的举着教材问：“张老师，定胜糕真的能给士兵勇气吗？”

课上到一半，有个叫乐乐的小男孩，把定胜糕捏成了小兔子形状，有点沮丧地说：“我没做好方形的。” 张老师却笑着说：“小兔子定胜糕也很好呀，就像古菜会和新加坡的椰浆结合，你的小兔子定胜糕，是古菜和童心的结合，更特别呢！” 乐乐眼睛立刻亮了，还把自己的 “小兔子” 送给了同桌。

放学后，乐乐拉着妈妈去超市买糯米粉，说要给全家做 “小兔子定胜糕”。妈妈在家长群里分享：“孩子回家后，不仅主动做饭，还给我们讲定胜糕的故事，说‘这是宋朝的甜点，要慢慢做才好吃’。以前他总嫌传统文化课无聊，现在居然主动学，这古菜进校园太有意义了！” 群里立刻热闹起来，有家长说孩子想做桂花糖粥，有家长问能不能多上几节这样的课。

这样的反馈，每天都会传到凌姝的手机里。苏晴整理的 “校园反馈表” 上，记满了暖心的细节：“北京某小学，孩子把做好的胡麻饼送给环卫工人”“四川某小学，学生用本地辣椒做‘川味定胜糕’，说要‘让古菜有家乡味’”“广东某小学，家长自发组织‘古菜亲子日’，跟着教材做拨霞供”。

筹备中，团队还针对偏远地区学校做了特殊调整。比如给西藏、青海的学校发工具包时，额外加了 “保温手套”（当地气温低，面团容易变硬）；教材里补充了 “高原古菜小知识”，比如 “青稞可以做青稞版定胜糕”，让孩子能用上本地食材。教育部的代表看到这些调整，忍不住称赞：“你们不是在‘完成任务’，是在‘用心做传承’，考虑到每个孩子的不同，这才是公益该有的样子。”

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