御膳房小祖宗她爆红现代 第296章 第四卷伏笔：终极传承盛典筹备

传承学校的大会议室里，墙面被临时改造成了 “盛典筹备展板”，上面贴满了彩色便利贴和手绘草图 —— 左侧是 “全球传人技艺展” 的展区划分，右侧是 “古菜创新成果发布会” 的流程表，中间用红线连着一张世界地图，标注着已确认参与的传人和嘉宾所在地。凌姝站在展板前，手里拿着马克笔，正和团队成员讨论展区的细节，阳光透过窗户，把便利贴上的字迹照得格外清晰。

“‘全球传人技艺展’要分‘传统技法区’和‘融合创新区’，” 凌姝指着草图上的两个色块，“传统区让老传人们展示‘看家本领’，比如李阿婆的哈尼族古茶饭舂米技法、陕西赵师傅的周代淳母肉酱熬制，都要现场演示，还要配着《凌家膳堂全谱》的复刻本，让观众知道这些技法的历史渊源；创新区留给年轻传人和海外传人，比如路易的法式胡麻饼、王萌的分子版宋代冰酪，还要用 VR 设备同步播放他们创作的过程，比如王萌怎么调试琼脂的用量，路易怎么平衡老面和法式奶油的比例。”

苏晴捧着一叠报名清单，凑到展板前：“目前已经有 42 位全球传人报名参展，比预期多了 12 位。马来西亚的陈明不仅自己来，还带了 5 个当地的年轻学徒，说要展示‘南洋肉骨茶的三代技法传承’—— 从他爷爷的传统配方，到他改良的药材比例，再到学徒们尝试的‘肉骨茶便当’，正好能体现‘传承与创新’的衔接。” 她指着清单上的名字，“法国的路易也发来消息，想带蓝带的 3 名学生一起，在创新区设‘中华古菜国际教学’展台，现场教观众做简化版八珍汤，用的食材就是云南基地直供的党参、白术，还能扫码溯源。”

会议室的门被推开，技术员小杨抱着一台笔记本电脑走进来，屏幕上是 “人类非遗论坛” 的嘉宾邀请进度表：“联合国教科文组织的玛利亚代表已经确认参会，还会带两位饮食类非遗评审专家；法国、新加坡、马来西亚的文旅部门也回了邮件，说要派代表来，想借鉴咱们的古菜传承模式；国内的陈老、故宫博物院的周教授也答应来做主旨发言，陈老还特意提了，想在论坛上聊‘古菜药膳与现代健康’，结合《知味 5》的内容。”

凌姝接过电脑，点开玛利亚的回复邮件。里面写着：“终极传承盛典是中华古菜‘活态传承’的重要展示，我很期待看到全球传人同台，这会给其他国家的饮食类非遗保护提供新思路。” 她笑着抬头：“把玛利亚的话打印出来，贴在展板上，咱们也更有底气 —— 这不仅是咱们的盛典，更是全球饮食文化传承的一次交流。”

团队讨论到 “古菜创新成果发布会” 时，气氛变得格外热烈。苏晴翻出之前古菜创新大赛的获奖名单：“王萌的分子版宋代冰酪、纽约分店的松露拨霞供、东京分店的味噌酸汤鱼，这些都要做成‘成果案例’，不仅展示成品，还要讲背后的故事 —— 比如松露拨霞供怎么平衡宋代涮肉技法和意大利松露的风味，味噌酸汤鱼怎么适配日本食客的口味，又没丢苗族酸汤的核心发酵工艺。”

“还要加‘数字化成果’板块，” 小杨补充道，“把中华古菜数字化博物馆的 3 亿访问量数据做成动态图表，现场演示‘食材溯源’—— 观众扫码就能看到云南古茶树的生长视频、贵州稻田鱼的养殖记录，再对比创新菜里用的食材，比如松露拨霞供的羊肉来自内蒙古生态牧场，和宋代拨霞供的羊肉选材标准一脉相承，让大家知道创新不是‘无本之木’。”

正说着，凌姝的手机响了，是马来西亚的陈明打来的。“凌老师，我刚和马来西亚文旅部的人聊了，他们想在技艺展上设‘马来西亚中华古菜专区’，展示我们当地华人传下来的 10 种古菜技法，还想带一批当地产的香茅、肉骨茶药材，现场熬汤给嘉宾尝！” 陈明的声音里满是兴奋，“我家小子也想上台，他最近学会了用英文讲肉骨茶的历史，想给外国嘉宾当小解说员。”

凌姝笑着答应，挂了电话后，在地图上马来西亚的位置贴了一张新的便利贴，写着 “增设马来西亚专区，带本地食材现场熬制”。旁边的团队成员忍不住感慨：“现在传人们都主动想着怎么把自家的技法展示出来，比咱们一开始筹备时预想的热闹多了。”

下午，出版社的编辑带着《中华古菜传承白皮书》的初稿赶来，厚厚的一本，封面用了和非遗证书一样的深棕色宋锦面料。“里面分‘传承模式’‘实践案例’‘国际经验’三部分，” 编辑翻开初稿，“‘传承模式’里写了‘家族传承 学校教育 全球联盟’的三级体系，比如凌家膳堂的家族技艺怎么通过传承学校教给学生，再通过传人联盟扩散到全球；‘实践案例’收录了云南可持续基地、海外分店运营、数字化博物馆建设的细节，都有数据支撑；‘国际经验’部分，特意加了玛利亚代表的推荐意见，还有法国、新加坡借鉴咱们模式的初步尝试。”

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