御膳房小祖宗她爆红现代 第254章 非遗古菜进课堂，中小学设体验课

北京海淀区实验小学的美术教室里，晨光透过玻璃窗，落在一排排蓝色课桌上。课桌上早已摆好迷你版定胜糕模具、预拌好的米粉团、小份干桂花，还有彩色封面的《定胜糕的吉祥传说》绘本 —— 这是 “非遗古菜进校园” 试点的首堂体验课，凌姝特意提前半小时赶来，和老师一起检查材料：“米粉团要揉到‘不粘手、有弹性’，模具边缘要光滑，别刮到小朋友的手。”

五年级（3）班的学生们刚走进教室，就被课桌上的模具吸引了 —— 模具是按唐代定胜糕模具缩小的，上面刻着简化的宝相花纹，小巧玲珑，刚好能放进小学生的手掌。“老师，这个是做什么的呀？” 扎着羊角辫的小女孩林晓晓，拿起模具翻来覆去地看，眼睛里满是好奇。凌姝笑着蹲下来，拿起一块米粉团：“这是做定胜糕的模具，古代人打仗前会做这种糕，寓意‘旗开得胜’，今天我们就来学做简易版的，好不好？”

体验课从 “揉面团” 开始。凌姝拿起一块米粉团，演示如何揉制：“掌心要用力，顺时针揉，像给面团‘按摩’一样，揉到表面光滑，没有小疙瘩，这样做出来的定胜糕才好吃。” 学生们跟着学，有的用力太猛，米粉团掉在地上；有的揉得太轻，面团还是粘手。

“老师，我的面团总粘在手上！” 男孩王梓轩举着粘满米粉的手，着急地喊。凌姝走过去，接过他的面团，加了少许干米粉：“别慌，加一点干米粉，再揉一会儿就不粘了。古代人做定胜糕，也会根据天气调整米粉用量，下雨天就多加点干粉，这就是古菜的‘灵活’。” 王梓轩跟着凌姝的动作揉，很快，面团就变得光滑起来，他兴奋地举起来：“老师你看！不粘手了！”

接下来是 “压模具” 环节。凌姝拿起迷你模具，将揉好的米粉团放进去，轻轻按压：“要压均匀，每个角落都要压到，这样花纹才能清晰。” 林晓晓小心翼翼地将米粉团放进模具，双手轻轻按压，打开模具时，一块带着宝相花纹的定胜糕胚就做好了，她高兴得跳起来：“我做出来了！花纹好漂亮！”

蒸定胜糕的间隙，凌姝给学生们分发热乎乎的桂花糖粥 —— 这是提前按简易版教程做的，用糯米、红糖、干桂花熬制，没有复杂的工序，却满是香甜。“古代人秋天会喝桂花糖粥，因为桂花秋天开，‘应季而食’是中华古菜的智慧，” 凌姝边分粥边说，“你们尝尝，是不是有桂花的香味？”

王梓轩喝了一口，眼睛亮了：“比我妈妈煮的粥好喝！桂花好香！” 林晓晓则小口小口地喝，还不忘说：“我要把粥喝完，不能浪费，古代人也很珍惜粮食对不对？” 凌姝笑着点头 —— 孩子们的童言童语里，藏着对古菜文化最纯粹的接纳。

蒸好的定胜糕端上桌时，教室里满是米香。学生们拿着自己做的定胜糕，有的舍不得吃，举着给同学看；有的咬了一口，满足地说：“原来古代人吃的点心这么好玩！又好看又好吃，我要带回家给妈妈尝。”

体验课的最后环节是 “读绘本”。凌姝拿起《定胜糕的吉祥传说》绘本，坐在讲台上给学生们读：“南宋的时候，士兵们要去打仗，老百姓就做了这种方方正正、带着花纹的糕，送给士兵，说‘吃了定胜糕，一定能得胜’，后来，定胜糕就成了吉祥的点心……”

绘本里的插画生动有趣 —— 南宋士兵拿着定胜糕的画面、老百姓在厨房做糕的场景，都让学生们看得入迷。“老师，古代的定胜糕和我们做的一样吗？” 林晓晓举手提问。凌姝翻到绘本里的古代定胜糕插画：“古代的定胜糕比我们做的大，花纹更复杂，但核心都是‘吉祥’的寓意，不管是古代还是现在，定胜糕都代表着‘美好的希望’。”

王梓轩则好奇地问：“老师，除了定胜糕和桂花糖粥，古代人还有什么好吃的？” 凌姝笑着说：“还有很多，比如唐代的胡麻饼、宋代的蟹酿橙，以后我们还会学更多，好不好？” 学生们齐声回答：“好！”

首堂体验课结束后，实验小学的校长找到凌姝，脸上满是欣慰：“这堂课太成功了！以前学生们对传统文化兴趣不大，今天做定胜糕、读绘本，一个个都特别积极，下课了还在讨论‘古代人还有什么点心’，对传统文化的兴趣明显提升了。”

校长还拿出学生们的 “课后反馈表”，上面写满了稚嫩的字迹：

“我喜欢做定胜糕，下次还要学！”（林晓晓）

“桂花糖粥好香，我要教妈妈做！”（王梓轩）

“原来古代人这么聪明，会做这么多好吃的，我想了解更多古菜故事！”（五年级学生 李一诺）

当天下午，上海的试点学校也传来好消息 —— 首堂体验课同样受到学生欢迎，有的学校还收到了家长的反馈：“孩子回家后，非要教我做定胜糕，还给我讲定胜糕的传说，现在吃饭的时候，都会问‘这个菜古代有没有’，特别可爱。”

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