从陕北到星辰大海 第113章 养殖业

新家峁的养殖场已经忙开了。场长赵老四——原是个逃荒的羊倌，现在管理着联盟最大的牲畜群——正对着账本发愁。

“李盟主，您看，咱们现在有猪一百二十头，羊八十只，牛三十头，驴二十头，鸡鸭三百多只。开春的饲料，缺口大啊！”

李健接过账本。养殖场是去年秋天扩建的，原本只是几户人家散养，现在成了集体产业。饲料主要靠农业组的秸杆、麸皮、野菜，加上食堂的泔水。但牲畜数量增长太快，饲料跟不上了。

“粗算一下，一天要消耗精料两百斤，粗料五百斤。”赵老四指着栏里的猪，“这些家伙，能吃能拉。去年存的干草，只够吃到二月。”

“饲料问题必须解决。”李健合上账本，“走，咱们去田里看看。”

两人沿着河边的农田走。冬小麦已经冒出青苗，但田埂地头还有不少荒地。

“这些边角地，种庄稼产量低，但可以种饲料作物。”李健蹲下抓了把土，“苜蓿、黑麦草、甚至红薯藤，都是好饲料。养猪养鸡，不能光靠粮食和泔水，要建立专门的饲料种植体系。”

赵老四眼睛一亮：“对呀！我以前放羊，山上那些野草，羊可爱吃了。咱们可以专门划片地种牧草。”

“不止。”李健站起身，“还要研究饲料配比。猪在不同阶段需要不同营养：小猪要长骨架，要多钙；育肥猪要长肉，要能量高的；母猪怀孕哺乳，要精细。咱们现在一锅烩，浪费。”

赵老四听得入神：“这……这么多讲究？”

“科学养殖，就是讲究。”李健说，“从今天起，养殖场升级为‘畜牧司’，你任司长。我给你配几个人：学堂农业科的毕业生，懂点植物；医馆的学徒，懂点病理；还有几个老农，有经验。你们组成研究小组，解决饲料和养殖技术问题。”

赵老四既兴奋又忐忑：“我一个大老粗，能行吗？”

“谁天生就会？”李健拍拍他，“边干边学。明天就开始。”

畜牧司的研究小组很快成立。组长是赵老四，副组长是学堂毕业生陈禾——一个十八岁的小伙子，父亲是老农，他自己却爱读书，尤其喜欢农书。

陈禾从学堂书库找出几本残破的农书，有《农桑辑要》《牧养志》，还有李健凭记忆编写的《简明农业知识》。他带着组员，开始试验饲料种植。

第一块试验田选在河边沙地，种了苜蓿、黑麦草、三叶草。另一块田种了红薯——红薯叶和藤是优质青饲料，红薯还能人畜两用。

“苜蓿蛋白含量高，适合喂母猪和小猪；黑麦草产量大，适合喂育肥猪；红薯藤能量高，适合冬天储备。”陈禾在小组会上讲解，虽然有些名词是自己发明的，但道理明白。

同时，他们开始记录饲料配比试验：将不同比例的麸皮、豆渣（新开的豆腐坊副产品）、草粉、骨粉（屠宰场的下脚料磨粉）混合，喂给不同组的猪，记录增重速度和健康状况。

数据每天记录，每周分析。一个月后，初步结论出来了：小猪饲料加百分之五的骨粉，骨架长得快；育肥猪饲料加百分之十的红薯干，增重明显；母猪怀孕期加苜蓿草粉，产仔多且壮。

“科学就是管用！”赵老四看着数据，心服口服，“以前瞎喂，十斤料长一斤肉。现在八斤料就能长一斤，省多了！”

饲料问题初步解决，但养殖规模还要扩大。李健提出了“立体养殖”的概念。

二月初，李健带畜牧司考察了一个新址：黑石山下的缓坡地，离河不远，有泉水。

“这里建养殖场，分三层。”李健画示意图，“上层养鸡鸭，中层养猪羊，下层挖鱼塘。鸡鸭粪发酵后喂猪，猪粪发酵后肥水养鱼，塘泥挖出来肥田。这叫循环利用，没有浪费。”

赵老四目瞪口呆：“鸡屎喂猪？猪屎养鱼？这……这能吃吗？”

“发酵后就安全了。”李健解释，“粪里有没消化的粮食和营养，猪爱吃。而且发酵能杀菌，减少病害。”

说干就干。建筑队进场，依山势建了三层台地。上层是鸡舍鸭棚，竹木结构，通风透光；中层是猪圈羊栏，砖石砌筑，干爽清洁；下层挖了两亩鱼塘，引入泉水。

三月初，第一批“住户”入住：二百只雏鸡、一百只雏鸭、五十头小猪、二十只小羊，还有鱼苗五千尾。

管理是个挑战。赵老四把畜牧司分成三个组：禽组、畜组、鱼组，各设组长。陈禾负责技术指导，制定了详细的操作规程：

——鸡鸭每天放养两时辰，吃虫吃草，省饲料。早晚补喂一次混合料（麸皮、草粉、少量碎粮）。

——猪分圈饲养：怀孕母猪单间，小猪保温间，育肥猪大间。饲料按配方定时定量。

——鱼塘每天投喂一次青草和发酵猪粪，定期换水。

——粪便每日清扫，集中到发酵池，加入秸秆和菌种（李健凭记忆说的“发酵菌”，实际是用陈年粪肥培养的），覆盖发酵半月后使用。

起初，工人们嫌脏嫌臭。但当他们看到鸡鸭满地跑、猪羊膘肥体壮、鱼苗欢快游动时，渐渐有了成就感。

“老赵，你看这猪，毛色亮，精神头足！”一个老饲养员摸着猪背，满脸喜色，“我养了三十年猪，没见过这么顺溜的。”

赵老四也感慨：“以前养猪，是副业，随便喂喂。现在当正经营生，讲究多了，猪也争气。”

养殖规模一大，疫病风险就来了。

四月初，禽组报告：有几只鸡精神萎靡，拉稀，不吃食。紧接着，猪圈里也有两头猪发烧、咳嗽。

赵老四慌了，赶紧报告李健。李健立即请来医馆的刘郎中——他不仅看人病，也研究兽医。

刘郎中检查后判断：“鸡怕是鸡瘟，猪是猪肺疫。得赶紧隔离，不然一传一片。”

“怎么治？”赵老四急问。

“治？”刘郎中摇头，“一旦发病，很难治。关键是防。”

李健想起现代的防疫措施：“隔离病畜，全场消毒。健康的鸡猪，能不能用‘预防药’？比如，给鸡喂大蒜水、给猪喂板蓝根？”

刘郎中思忖：“有些方子可以试试。但最要紧的是干净。你们这养殖场，虽然比农家干净，但密度大，一旦有病，传得快。”

于是，一场“卫生运动”在养殖场展开。李健制定了《畜牧卫生条例》：

一、进出养殖场要换衣鞋，消毒洗手（用石灰水）。

二、每日清扫圈舍，每周全面消毒（用石灰水或草木灰水）。

三、病死畜禽深埋处理，不得食用或乱扔。

四、新购畜禽隔离观察半月，无病方可混群。

五、饲养员定期体检，有传染病者调离。

条例严格执行。刘郎中配制了预防草药：鸡饲料加少量大蒜粉、艾叶粉；猪饲料加板蓝根、金银花。虽然效果有限，但心理安慰也有用。

最有效的是“隔离消毒”。发病的鸡猪被移到远处的隔离区，专人照料。养殖场全面喷洒石灰水，连工具都煮沸消毒。

半个月后，疫情控制住了。病死的鸡鸭有二十多只，猪死了三头，损失不大，但教训深刻。

“防疫重于治疗。”李健在总结会上说，“以后，畜牧司要设专职兽医，研究常见病的预防和治疗。刘郎中，您带几个徒弟，专攻兽医如何？”

刘郎中点头：“救人救畜，都是功德。我干！”

到六月夏收时，立体养殖场已经初见成效。

禽组：二百只鸡成活一百八十只，其中一百二十只已开始下蛋，日产蛋八十枚左右；一百只鸭成活九十只，也开始下蛋。鸡蛋鸭蛋除了供应食堂和供销社，还腌制了一批咸蛋。

畜组：五十头小猪成活四十七头，平均体重已达八十斤；二十只小羊成活十九只，长了半尺高。预计到年底，猪可出栏四十头，羊可出栏十五只。

鱼组：鱼苗成活率约七成，草鱼、鲢鱼长势良好，预计秋后能捕千斤鱼。

赵老四算了一笔经济账：养殖场半年消耗饲料（折粮）约五千斤，人工成本二百工分，其他成本一百工分。产出预计：猪肉三千斤（按每斤十文计，值三十贯），羊肉三百斤（每斤十五文，值四贯五百文），蛋类一万枚（每枚一文，值十贯），鱼一千斤（每斤五文，值五贯）。总产出约五十贯，扣除成本，净利三十贯以上。

“这还不算粪肥的价值。”陈禾补充，“发酵后的粪肥，肥效比普通粪肥高三成。农业组抢着要，折算工分又是一笔收入。”

李健很满意：“更重要的是，养殖业提供了稳定的肉蛋供应，改善了大家伙食。以前一个月吃一次肉，现在每周能吃一次。孩子们长身体，需要营养。”

养殖业的发展，带来了多重社会影响。

一是就业。畜牧司现有员工三十人，加上饲料种植、运输、加工等相关人员，提供了五十多个工作岗位。许多半劳力（老人、轻微残疾者）也能参与，比如割草、喂食、捡蛋，按件计酬。

二是技术扩散。立体养殖模式成功后，李健鼓励农户在自家后院小规模模仿。联盟提供技术支持：免费指导建小型发酵池，优惠供应雏鸡雏鸭，统一收购产品。很快，家家户户都有了“小养殖”：少的三五只鸡，多的十几只鸡加一头猪。

王石头家后院就挖了个小发酵池，养了十只鸡、一头猪。“猪粪鸡粪发酵后，菜地肥得很！今年我家白菜比别人家大一圈。”翠兰得意地说。

三是饮食结构改善。肉蛋供应增加，价格下降（鸡蛋从两文一枚降到一文，猪肉从十五文一斤降到十文），普通家庭也消费得起。医馆统计，今年春夏季，儿童营养不良病例减少了六成。

四是生态循环。养殖业与农业形成了良性循环：农业副产品（秸秆、麸皮、菜叶）喂畜禽，畜禽粪肥田，土地更肥沃，粮食产量更高。新家峁的农田，土壤有机质明显提升，蚯蚓都多了。

当然，问题也随之而来。

七月初，一场暴雨后，鱼塘溢水，混着粪肥的水流进下游农田，虽然及时堵住，但几亩秧苗被肥“烧”伤了。

农户找上门，赵老四赔了工分，但更担心的是环保问题。

李健召集畜牧司和农业组开会。“循环经济是好，但要注意度。粪肥要完全发酵才能用，否则烧苗。鱼塘排水要设沉淀池，不能直接排入河。咱们发展生产，不能破坏环境。”

新的规定出台了：发酵时间从半月延长到一月；鱼塘排水必须经过三级沉淀池；养殖场周边挖隔离沟，防止污染扩散。

另一个问题是品种退化。本地土猪土鸡，虽然耐粗饲，但长得慢、产蛋少。李健想引入优良品种，但这时代哪有？

“只能选育。”陈禾提出，“从现有畜禽中，挑选长得快、产蛋多、抗病强的个体，专门培育下一代。几年下来，就能改良品种。”

“这叫‘人工选择’。”李健赞赏，“你带几个人，专门做选育工作。记录每头猪每只鸡的生产性能，建立谱系。”

选育小组成立了，这是新家峁最早的遗传育种实践。虽然原始，但方向正确。

八月秋高，立体养殖场迎来了第一批出栏猪。二十头肥猪，平均体重一百五十斤，膘肥体壮。屠宰那天，养殖场像过节。

猪肉部分供应联盟内部（每人凭票购买一斤，半价优惠），部分外销。马老爷听说新家峁的猪肉好，亲自来买了两头，说是“给老母亲补身子”。

赵老四捧着销售得来的铜钱和流通券，手都在抖。“我赵老四，逃荒时差点饿死，如今……如今管着这么大产业，还能挣钱……”

李健拍拍他：“老赵，这才开始。等咱们科学养猪法成熟了，鸡鸭规模化养成了，新家峁的养殖业，会成为又一个支柱产业。”

夕阳西下，养殖场披上金辉。鸡鸣鸭叫，猪哼羊咩，鱼跃水面，生机勃勃。这生机，不只是畜禽的生机，更是人的生机。是新家峁的人们，用智慧和勤劳，在乱世中开辟的一方乐土。

李健相信，当家家户户有肉吃，有蛋吃，孩子们脸蛋红润，老人们身体硬朗。那时，新家峁就真的成了“新家园”。一个能抵御风雨，能滋养生命，能孕育希望的家园。而这，正是所有努力的归宿。