小巷食堂 第260章 海肠捞饭

港城的暮色总带着咸湿的暖意，夕阳把百年老街的青石板镀成蜜色，砖缝里的青苔都染上了金边。海风卷着码头的鱼腥气、巷口糕点铺的甜香掠过骑楼飞檐，最终撞在“小巷食堂”挂着的红灯笼上，绸布灯身晃出细碎的光影，将“小巷食堂”四个烫金小字映得格外分明。食堂的木门是老松木做的，边缘被往来食客的手掌磨得发亮，推开门时“吱呀”一声，像老友间熟稔的招呼——暖黄的灯光从头顶的复古铜吊灯洒下来，在八仙桌的红木纹理上流淌，最终落在墙根的黑板上。白粉笔写的当日菜单笔锋遒劲：荤·香煎黄花鱼，素·清炒油麦菜，汤·紫菜蛋花汤。最下方用红粉笔补了行小字，笔触利落又带着点温度：今日预约——海肠捞饭。黑板旁钉着串旧铜铃，风一吹就叮当作响，那是古月刚开食堂时，苏沐橙从旧货市场淘来的。

后厨的抽油烟机低低运转，轰鸣声被前厅隐约的笑语衬得格外安心。古月正站在操作台旁，指尖捏着一根刚冲洗干净的海肠，指腹摩挲着肠体表面细密的纹路，这触感让他想起在鹰翼国地质考察时触摸过的沉积岩，同样是需要耐心与细致才能窥见内里的本质。深灰色棉麻工装的袖口挽到小臂，露出一道浅褐色的疤痕——那是在鹰翼国雨林执行雇佣兵任务时，为掩护队友被树枝划开的，如今被厨房的暖光衬得柔和了许多，边缘已经泛出浅粉的新生肌肤。他腰间系着的围裙很显眼，深灰底色上绣着个橙黄色的小太阳，针脚有些歪，是苏沐橙去年生日时熬夜绣的，针脚里还藏着几根她的长发，说是“给古大厨的烟火图腾，走到哪儿都有光”。操作台上摆着个白瓷碗，里面盛着切好的姜片，是苏沐橙早上出门前提前备好的，碗底还压着张便签：“阿月，海肠记得多洗两遍，王岛说今天的货带点沙。”

“这海肠挑得地道。”古月对着头顶的白炽灯转了转手里的海肠，粉白色的肠体饱满紧实，按压下去能立刻回弹，表面没有一丝多余的黏液，只有新鲜海产特有的湿润光泽。“王岛这老小子，凌晨三点就蹲在码头渔船上，冻得鼻尖通红，就为了抢这第一拨上岸的货，没白冻这两个小时。”他把海肠放在铺着无菌厨房纸的案板上，拿起专用的尖头剪刀——这把剪刀是他从鹰翼国带回来的，刀刃经过特殊锻造，连岩石标本都能剪开，此刻却在他手中温柔得像画笔。刀刃贴着肠体腹部轻轻划开，动作稳得像在解剖地理标本，这是他读博时对着显微镜练出的手劲，误差不超过一毫米。肠壁内侧的泥沙被洗得干干净净，只留下细密的褶皱，古月用厨房纸裹住指尖，顺着褶皱轻轻擦拭，指腹能感受到肠壁的弹性，“海肠这东西，鲜是真鲜，脏也是真脏，泥沙不除净，一口就毁了。就像人心底的疙瘩，不捋顺了，怎么都隔应。”他低头擦拭的动作顿了顿，想起昨天电话里那道沙哑的声音，不知对方心底藏着怎样的褶皱。

操作台旁的小铝锅冒着袅袅白汽，五常大米在锅里舒展着颗粒，米香混着猪油的醇厚气息漫出来。这米是古月托人从东北老家寄来的，每一粒都饱满圆润，提前泡了一个钟头，吸足了水分，蒸的时候加了半勺土猪油，此刻颗粒分明地粘在一起，却又互不粘连，透着温润的油光，像撒了一把碎玉。古月瞥了眼墙上的挂钟，黑胡桃木的钟摆轻轻晃动，时针刚指向五点，距离江小磊预约的时间还有半小时，刚好够他把海肠处理妥当。他伸手掀开锅盖，用木勺轻轻拨了拨米饭，热气扑在脸上，带着熟悉的烟火温度。这温度让他想起在川蜀孤儿院时，院长妈妈蒸的糙米饭，那时候觉得能吃上一碗猪油拌饭就是天大的幸福。他想起昨天接预约电话时，那道沙哑的声音——“古老板，能不能做份海肠捞饭？要老做法，酱油别放多，我爸以前就爱吃淡口的”，当时他就应了，挂了电话才反应过来，那声音里藏着的疲惫，像极了刚从鹰翼国战场撤下来，抱着枪在雪地里发抖的自己。

“吱呀”一声，食堂门又被推开，帆布包蹭到门框的声音格外清晰，还带着点室外的凉意。古月抬头往前厅瞥了眼，只见一个穿洗旧蓝工装衬衫的男人站在门口，衬衫领口磨出了毛边，第二颗纽扣松松垮垮地挂着，深灰长裤的裤脚沾着点水泥灰，显然是刚从工地上下来。黑色劳保鞋的鞋面磨出了毛边，鞋底还嵌着半片碎石。男人背着个旧帆布包，带子被肩膀磨得发亮，金属搭扣锈迹斑斑。他站在门口迟疑了两秒，目光像被磁石吸住似的落在黑板的“海肠捞饭”上，喉结用力滚了一下，喉间发出轻微的吞咽声，才小心翼翼地抬脚走进来，脚步放得很轻，像是怕踩脏了地上的青砖。

“古老板，我是江小磊。”男人的声音比电话里更沙哑，像是吞了把沙子，每一个字都磨得喉咙发疼。他的手指反复摩挲着帆布包的带子，指节因为用力而发白，指甲缝里还嵌着点洗不掉的水泥渍，“昨天打电话预约海肠捞饭的。”他说话时不敢抬头，目光落在自己的鞋尖上，那里的磨损最严重，像他这几年被生活磋磨得失去棱角的人生。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！