四合院：我的戒尺专打白眼狼 第148章

奶奶这话从何说起？我一直最听您的话。”

你一大爷说你要开火锅店，大伙儿都反对，你怎么偏要干？老太太指着易忠海，别怪他告诉我，是你爹让他劝你的。”

何雨柱环顾众人：现在全院都知道了，却没一个人支持我。

奶奶，您可得给我撑腰啊。”

我也不支持！老太太斩钉截铁，你做事向来靠谱，这回却欠考虑了。”

我开的酒楼、炸鸡店、养殖场哪个不红火？怎么就不靠谱了？

可火锅店不同啊！老太太直摇头，吃顿饭要上百块，谁舍得？你爹的厨艺是酒楼招牌，火锅店靠啥吸引人？

“奶奶，我那火锅店可有讲究，别人家模仿不来。”

何雨柱拍着胸脯说。

聋老太太眯着眼睛问：“火锅不都是锅里涮肉？能玩出什么新花样？”

“可差远了！我这创意四九城独一份，现在保密，开业您来瞧就明白了。”

老太太撇撇嘴：“甭管什么花样，不就是把羊肉片往锅里一扔？”

“您等着看吧，保准让您大开眼界！”

老太太突然反应过来，笑着戳他脑袋：“嘿！我这是来劝你的，反倒被你牵着鼻子走？”

“说明在理才把您说乐了不是？”

何雨柱嬉皮笑脸的。

“你这猴精！”

老太太敛了笑容正色道，“买卖不是越多越好，专心做透一门才是正经。”

“您瞧我那酒楼跟何德基，不都经营得红红火火？”

老太太叹气道：“你爹托易师傅来劝，我们总不能装聋作哑。

要我说，守着楼最稳妥。”

“您放一百个心，我自有打算。”

何雨柱眼睛亮晶晶的。

这消息早传遍了四合院。

阎埠贵嗑着瓜子对老伴嘀咕：“听说老何家父子为这事闹僵了，何大清愁得睡不着觉。”

“柱子酒楼主业挺好啊，咋又折腾？”

三大妈纳着鞋底问。

“人心不足呗！”

阎埠贵眯起三角眼，“王府井那地段，十家火锅店九家赔，光每天水电人工就是无底洞。”

“那你怎么不去劝劝？”

“我巴不得他开呢！”

阎埠贵阴恻恻地笑，“等赔个底朝天，看他爹不扒了他的皮！前街老王开火锅店，三年赔得连铺面都抵出去了。”

三大妈瞪大眼睛：“要是真让他干成了呢？”

“做梦！”

阎埠贵把瓜子壳呸在地上，“到时候咱们就端着茶缸子，看他家唱全武行！”

这事我早料到成不了，但也懒得劝他。

既然何家有钱，就让他折腾去吧，反正赔的又不是咱们的钱。”最好全赔光，看何大清还怎么趾高气扬。

等变成穷光蛋，看谁笑话谁。

阎埠贵憋着劲要看何雨柱出洋相。

跟他抱着同样心思的还有刘海中。

这天两人碰面，话题自然扯到何雨柱开火锅店的事。

刘海中叼着烟说：何雨柱这是贪心不足蛇吞象。

守着两家饭馆不够，非要瞎折腾。”

阎埠贵眯着眼接茬：野心越大摔得越狠。

老话说不见棺材不掉泪，说的就是他这种人。”他凑近问道：何大清到处找人拦着他儿子，没找你？

找易中海去了。”刘海中吐着烟圈，人家觉得一大爷说话有分量呗。”

阎埠贵嗤笑：白费劲！现在何雨柱眼里还能有谁？

可不是嘛。”刘海中幸灾乐祸地搓手，要我说何大清也是瞎操心，家里金山银山的还怕赔？

那是他抠门一辈子，见不得钱打水漂。”

刘海中突然压低声音：当初要不是何雨柱大度，哪有他何大清今天？现在仗着儿子抖起来了，鼻孔朝天看人。

这回要是火锅店黄了，看他还神气！

别高兴太早。”阎埠贵嘴上这么说，眼里却闪着精光，不过这回啊，八成有好戏看。”

这俩活宝的算计，何雨柱心里门儿清，只是懒得理会。

可每次回四合院，总有人追着劝他别开店，说得跟亲眼见他破产似的。

最糟心的是何大清。

父子俩为这事冷战好几天，饭桌上筷子碰碗都带着 味。

何雨柱实在憋不住：爸，您怎么就认定我非得赔个底朝天？现在街坊四邻都以为我要倒闭了。”

何大清把筷子一摔：开酒楼挣的钱够往火锅店这个无底洞填吗？

何雨柱无奈地叹了口气，店还没开张您就说会赔钱，我真不明白您怎么就这么肯定。”

你以为我不清楚行情？我早打听过了，王府井那么多家火锅店都不景气，凭什么你开就能赚钱？

虽然我对这行不太懂，可你连市场调研都没做吧？贸然把房子买下来，我看迟早要砸在手里。”

何雨柱暗自庆幸自己果断买下了这些房产。

再过十年，这些房子两百万都拿不下来。

不过他不能明说房产会升值，只好强调火锅店的前景。

四九城的人都爱吃火锅，特别是冬天生意最好。”何雨柱说得头头是道，何大清却听不下去了，饭都没吃完就离席了。

关小关见状劝道：老公，既然爸不支持，以后就别在他面前提这事了，免得惹他不高兴。”

媳妇儿，难道你也不赞成？

我当然支持你，关小关坚定地说，不管你想做什么我都支持。

别说开一家店，就是开五家我也没意见。”

五家暂时开不了，先开一家试试。”何雨柱笑道，有你这句话我就知足了。”

放心去做吧，我相信你一定能把店经营好。”

还是媳妇最懂我。

这几天爸都不理我，连院里人看我的眼神都怪怪的，好像我开店碍着他们似的。”

一大爷是受爸所托来劝你的，他自己也清楚影响不了你的决定。”

有你的支持就够了，明天我就开始筹备开店的事。”

需要帮忙尽管说，钱不够我可以找我妈......

不用，咱们家底够厚。

再说了，开火锅店花不了多少钱。”

关小关的话让何雨柱心里暖暖的，这才是真正的好媳妇。

接下来，何雨柱着手装修店面，聘请了四九城最好的施工队。

他没跟关小关透露太多细节，打算等装修完给她个惊喜。

收购老店只是第一步，接下来他要打造独特的服务体系——这正是海底捞日后成功的秘诀。

何雨柱请冉秋叶帮忙招聘服务员。

开出的月薪80元是普通工资的两倍，招聘启事一贴出，前来应聘的年轻人就把大门挤得水泄不通。

店里新招了8名服务员，厨师长何雨柱花大价钱请来的，月薪两千五。

火锅生意讲究手艺，工资自然比普通厨师高出一截。

提起火锅，属四川最地道，麻辣鲜香，别具一格。

何雨柱潜心钻研，开发出八种特色锅底。

鸳鸯锅、牛油锅、番茄锅、菌汤锅、牛骨高汤锅、牛杂锅应有尽有。

眼下四九城里，只有老玉京的涮羊肉还算出名。

何雨柱把配方交给厨师，让他照着单子熬制锅底。

师傅看着配料表直 。

番茄也能涮着吃？

头回听说用番茄做锅底，老师傅满心好奇。

就是用番茄熬汤，炒出红汁再下菜，做法和其他锅底一样。”

老板真是让我开眼了，这些花样我就做过涮羊肉锅子。”

何雨柱笑道：先推这几款试试水，反响好再研发新品。”

老师傅心里嘀咕：这几样已经够新鲜了，客人买不买账还两说呢。

还要开发新品？就不怕砸了招牌？

可这份工钱实在诱人，跑遍四九城也找不着第二家。

干几个月就能当万元户，简直像做梦。

只要跟着老板好好干，准能赚大钱。

火锅除了汤底，蘸料也是门学问。

何雨柱让师傅列采购清单。

芝麻酱、香油、花生酱、孜然粉，这几样就齐活。”

老师傅说得轻巧，何雨柱摇头：差得远呢。

川味蘸料得用香油打底，配上蒜泥、香醋、蚝油、花生碎、芝麻，再来点香菜葱花。”

老师傅暗暗佩服，敢情是个行家。

蘸料随客人口味自由搭配。”

虽然听不懂这些新式吃法，老师傅还是认真记着。

好些调料我连听都没听过。”

我这就写单子，您先熟悉着。”

递上二十三味调料的清单，何雨柱去找韩春明。

铺面定下来后，他就把韩春明和涛子从鹏城调回来了。

何德基那边提拔了店长打理，这边要紧锣密鼓筹备开业。

春明，抓紧采买，开业前要备足货。”

货车都备好了，柱子哥您说买啥我立马去。”

清单在这，这两天办妥就行。

今天先去买几台摇摇床。”

买这个干啥用？

涛子也纳闷，火锅店要摇摇床做什么。

何雨柱笑而不答，只说自有妙用。

韩春明二话不说就去采购。

这边何雨柱又嘱咐关小关：

老婆，你和雨水去买些指甲油。”

开店要指甲油干嘛？

辟块地方给女顾客美甲。”

吃饭还管做指甲？

等位时闲着也是闲着，既能留客又能揽客。”

亲爱的，这火锅店还能做美甲，真是新鲜事。”

关小关向来追逐潮流，总爱尝试各种新鲜事物。

我来负责美甲吧，我最擅长这个了。”

她将纤纤玉手伸到何雨柱面前，怎么样？好看吗？

我媳妇的手就是天生丽质，涂什么都漂亮。”

虽然对美甲无感，但妻子询问时，何雨柱总是给予最温暖的回应。

你去选些指甲油和配套工具吧。”

那摇摇床是做什么用的？关小关好奇地问。

方便带孩子的顾客，我们可以帮忙照看小朋友。”

开业当天全场八折，还会给过生日的客人准备蛋糕惊喜。”

关小关满眼崇拜地望着丈夫。

你的想法总是这么有创意，太厉害了！