血蜡封缄 第494章 滩涂挖蛤拾贝趣 粉丝煨贝溢鲜香

天还没亮透，窗外就传来海螺哨子“呜呜咽咽”的声响，阿乐一骨碌爬起来，画册还压在枕边，梦里全是滩涂的软沙和扇贝的鲜甜。拎着画册跑出屋，暖棚前已聚了人——阿海扛着竹编耙子，张婶挎着两个大竹篮，囡囡把海螺哨子挂在胸前，小石头攥着小铁铲，脚边还放着个装水的陶盆：“阿乐快来！退大潮的滩涂，花蛤和扇贝都藏不住啦！”

滩涂被晨雾裹着，踩上去软乎乎的却不粘脚，每一步都陷下浅浅的窝，又慢慢回弹。“找花蛤要看‘花蛤眼’！”阿海放下耙子，指着滩涂上一个个细小的水泡和泥孔，“冒泡的、泥面微微凸起的，底下准有花蛤！”他举起耙子，轻轻往泥孔旁一搂，泥沙散开，几只带着棕褐花纹的花蛤就露了出来，壳面还沾着湿泥，却挡不住纹路的精巧。

阿乐蹲下身，学着阿海的样子找“花蛤眼”，指尖刚触到一个冒泡的泥孔，就感觉到底下有轻微的蠕动，他屏住气，用手指慢慢挖开泥沙，一只拇指大的花蛤就被捏了出来，壳还在微微开合，吐着细沙。“我挖到了！”他兴奋地喊，把花蛤放进随身的小布袋里，笔尖忍不住在画册边角飞快画了个小小的花蛤眼。

囡囡对花蛤兴趣不大，眼睛直盯着滩涂边缘的礁石，那里趴着不少扇贝，扇形的贝壳上有淡淡的放射纹，像镀了层柔光。“扇贝要轻拿，别碰碎壳！”阿溪走过来，教她用手指捏住扇贝的边缘，顺着壳缝轻轻一撬，扇贝就乖乖松开，露出里面嫩白的贝肉，囡囡小心翼翼地把扇贝放进陶盆，清水漫过贝壳，贝肉在水里微微颤动，像在跳舞。

小石头最是好动，举着小铁铲在滩涂里“扫荡”，耙子一搂就是半铲泥沙，花蛤、小螃蟹混在一起，吓得小螃蟹横着跑，他追着螃蟹跑，却忘了捡花蛤，引得大家笑个不停。“小石头，慢着点，花蛤要轻挖，不然壳会碎！”张婶笑着喊，手里却没停，她挖花蛤又快又准，竹篮里很快就堆起了一小堆，个个壳厚纹清。

太阳升到树梢时，大家的收获都满了——阿海的竹篮里花蛤堆得冒尖，囡囡的陶盆里扇贝吐着清水，小石头的袋子里除了花蛤，还藏着几个小海螺，阿乐的布袋里花蛤不多，画册上却画满了滩涂景象：冒泡的花蛤眼、礁石上的扇贝、追螃蟹的小石头，旁边注着：“挖花蛤（找冒泡泥孔，轻挖轻拿）；捡扇贝（礁石旁寻，捏边轻撬）。”

回到暖棚，张婶先处理花蛤和扇贝：“花蛤要放在淡盐水里泡两个时辰，让它们吐尽泥沙；扇贝要把壳撬开，去掉内脏，只留贝肉，用料酒腌一下去腥味。”她一边说，一边示范，手指灵巧地撬开扇贝壳，剔除黑色的内脏，嫩白的贝肉落在碗里，泛着淡淡的光泽。阿溪帮忙调淡盐水，囡囡蹲在盆边看花蛤吐沙，小石头则拿着小刷子，把扇贝壳刷得干干净净：“这壳真好看，能做装饰品！”

处理好食材，张婶开始准备扇贝粉丝煲。她先把粉丝放进温水里泡软，剪成长段；生姜切成碎末，大蒜切成薄片，小米辣切成小段，又从竹篮里拿出晒干的虾干，泡软后撕成丝。陶锅底下铺上一层粉丝，再摆上扇贝肉，撒上姜蒜末、虾干丝和小米辣，淋上生抽、少许蚝油和清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢煨：“要煨十分钟，让粉丝吸饱贝肉的鲜和虾干的香，这样才够味。”

另一边，阿海和小石头用刷干净的扇贝壳做装饰，他们把扇贝壳用麻绳串起来，挂在暖棚的竹架上，和珊瑚、海螺哨子凑在一起，风一吹，贝壳碰撞发出“哗啦哗啦”的声响，像海浪拍岸。囡囡则在扇贝壳上画小海浪，用红色颜料点上几个小花蛤，画完挂在贝壳灯旁，灯光透过贝壳上的纹路，投下细碎的光影，暖棚里更添了几分海韵。

林先生走进暖棚时，扇贝粉丝煲的香气已漫了开来——那香是扇贝的鲜甜、粉丝的软糯、虾干的咸香，还混着姜蒜的辛香，勾得人直咽口水。他看着竹架上的扇贝壳装饰，又看了看锅里咕嘟冒泡的煲，笑着提笔写道：“滩涂拾贝添野趣，粉丝煨贝溢鲜香；烟火寻常皆是味，海边岁月自徜徉。”

掀开锅盖的瞬间，浓香瞬间炸开：粉丝吸饱了汤汁，变得晶莹透亮，每一根都裹着鲜汁；扇贝肉煮得恰到好处，嫩而不柴，入口即化；汤汁呈淡淡的金黄色，飘着虾干丝和小米辣，看着就让人食指大动。张婶给每个人盛了一碗，阿乐舀起一根粉丝，吸溜一口，鲜汁在嘴里散开，扇贝肉入口鲜甜，一点腥味都没有；小石头吃得最快，嘴里塞着粉丝和贝肉，含糊地说：“太香了！比炖菜还鲜！”囡囡则喜欢挑贝肉吃，一边吃一边说：“下次还要去捡扇贝！”

阿乐掏出画册，笔尖不停，画下冒着热气的扇贝粉丝煲、竹架上的扇贝壳装饰、大家吃煲的笑脸，旁边注着：“扇贝粉丝煲（粉丝温水泡软，贝肉腌去腥，铺锅煨10分钟，加虾干提鲜）。”

夕阳西下，暖棚里的香气还没散去，扇贝壳装饰在晚风里轻轻晃动。张婶把剩下的花蛤煮成了花蛤汤，盛在陶碗里，递给阿乐：“给阿爷带去，花蛤汤鲜，秋天喝暖身子。”阿海则指着远处的海：“明天咱们去拉渔网，说不定能捕到小海鱼，做油炸海鱼吃！”

阿乐拎着陶碗、抱着画册往家走，碗里的花蛤汤还带着温热，画册上的扇贝、粉丝煲和大家的笑脸，都浸着满满的鲜气。他吹了声海螺哨子，哨声清越，和晚风里的海味混在一起，心里盼着明天的拉网之行——小海鱼的香脆，定能给暖棚的烟火气再添一抹鲜，让这些海边的日子，过得愈发有滋有味。

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