血蜡封缄 第493章 海螺制哨传海韵 海蛏炖豆润秋肠

晨雾比昨日淡了些，暖棚的竹帘刚掀开一角，阿乐就听见海边传来“呜呜”的轻响，像海浪拂过礁石的低吟。他拎着画册跑出屋，正撞见阿海举着个螺旋纹海螺吹得兴起，哨声清越又带点绵长，惊得檐下的麻雀扑棱棱飞起。“阿乐快来！退潮后沙滩上全是小海螺，挑厚实的才好做哨子！”

暖棚里早已热闹起来。张婶正蹲在石槽边处理海蛏，刚从沙里挖出来的海蛏带着细沙，在清水中吐着泡泡，壳面泛着青褐的光泽；囡囡趴在竹篮旁，把捡来的海螺按花纹分类，圆胖的虎斑螺、细长的锥螺、带白纹的花螺堆了满满一筐，她捏起个拳头大的海螺贴在耳边：“里面有海浪的声音！”小石头举着小铁锤，正对着块磨平的鹅卵石比划：“阿海哥说要在海螺底钻孔，我来帮忙垫着！”阿溪则找出细砂纸和棉线，旁边摆着剪好的彩布条：“钻完孔打磨光滑，系上彩条才好看。”

阿海领着大家往沙滩走，晨露打湿的沙面软乎乎的，踩上去留下浅浅的脚印。“找海螺要往潮沟边去，那里的海螺壳厚，吹出来的声音亮！”他弯腰捡起一个带深褐螺旋纹的海螺，壳口边缘光滑无缺口，“像这样的，没有裂缝、壳壁厚实才管用。”阿乐眼尖，在一块礁石下发现一簇扎堆的小海螺，有的才指甲盖大，有的却已有掌心宽，他挑了个壳面带银白细纹的，掂在手里沉甸甸的：“这个肯定能吹出声！”囡囡则偏爱小巧的花螺，捡了满满一兜，说要做一串哨子挂在脖子上；小石头干脆趴在沙里，扒开湿沙找“最大的海螺王”，结果挖出个圆滚滚的寄居蟹，吓得他蹦起来，引得众人笑个不停。

回到暖棚，阿海先教大家处理海螺：“先用粗砂纸把海螺壳口磨平整，不然吹的时候硌嘴；再用细钻在壳底钻个小孔，孔不能太大也不能太小，不然哨声会哑。”他握着细钻，对着自己选的大螺壳轻轻转动，细沙簌簌往下掉，很快就钻好了一个匀称的小孔。阿乐学着他的样子，先用砂纸慢慢打磨壳口，指尖蹭得有些发烫，再小心翼翼地用细钻钻孔，生怕把壳钻裂。囡囡力气小，阿溪便帮她扶着海螺，两人合作着钻好孔，再用细砂纸把壳面磨得光溜溜的，映出淡淡的光影。

“给哨子系上彩条吧！”阿溪拿出红、蓝、黄三色布条，剪成细长的条，和棉线缠在一起。囡囡给每个小哨子都系上不同颜色的彩条，挂在贝壳灯的挂钩上，风一吹，彩条翻飞，海螺哨子轻轻碰撞，发出“叮叮当当”的脆响，和之前的贝壳串相映成趣。小石头的大螺壳哨子系了根粗麻绳，他挂在脖子上，一吹就是“呜呜”的粗声，像老渔船的汽笛，引得大家都来抢着吹，暖棚里满是清越的哨声，混着海风的气息，飘出老远。

这边海螺哨子刚做好，张婶的海蛏炖豆腐已炖出了鲜味。她先把海蛏焯水，壳一开口就捞出来，剥出嫩白的蛏肉，切成小段；又把嫩豆腐切成方块，在沸水里焯了一下去豆腥；香菇泡发后切片，生姜切成细丝。陶锅里倒上清水，放入豆腐、香菇和姜丝，大火煮开后转小火慢炖，待豆腐吸饱汤汁变得松软，再放进蛏肉，撒上少许盐和白胡椒粉，最后撒一把葱花：“海蛏鲜，豆腐嫩，要小火慢炖才不柴，汤才清亮。”

掀开锅盖的瞬间，鲜润的香气扑面而来——蛏肉的清甜混着豆腐的豆香，还有香菇的菌香，汤汁清亮透亮，豆腐浮在汤里，像白玉块，蛏肉泛着淡淡的粉色，葱花的翠绿点缀其间，看着就让人食指大动。林先生走进暖棚，闻着香气，看着挂在棚架上的海螺哨子，笑着提笔写道：“海螺制哨吹海韵，海蛏炖豆润秋肠；清欢不必寻远道，烟火棚间自悠长。”

大家围坐在石桌旁，每人捧着一碗海蛏炖豆腐。阿乐舀起一块豆腐，入口即化，豆香里浸满了蛏肉的鲜甜；蛏肉脆嫩弹牙，没有一丝腥味，只余纯粹的鲜；汤汁喝一口，温润爽口，顺着喉咙滑下去，暖得人心里舒坦。小石头一边吹着海螺哨子，一边喝着汤，哨声时高时低，和大家的笑声混在一起；囡囡把小哨子挂在贝壳灯旁，看着彩条飘动，嘴里含着蛏肉，含糊地说：“下次咱们用海螺壳做小勺子，喝汤肯定更香！”

阿乐掏出画册，笔尖不停：先画沙滩上捡海螺的众人，沙地里的寄居蟹、潮沟边的海螺簇都细细描上；再画暖棚里制作海螺哨子的场景，阿海钻孔、阿溪系彩条、囡囡分类海螺的模样栩栩如生；最后画石桌上冒着热气的海蛏炖豆腐，清亮的汤汁、嫩白的豆腐、粉色的蛏肉，旁边注上：“捡海螺（潮沟边找壳厚无裂者）；制哨子（磨平壳口→钻底孔→打磨→系彩条）；张婶做海蛏炖豆腐（海蛏焯水取肉，豆腐 香菇 姜丝慢炖，最后放蛏肉煮5分钟）。”

夕阳西下时，暖棚里的海螺哨子还在微风中轻轻作响，海蛏炖豆腐的鲜润香气混着珊瑚的清润，久久不散。阿海指着远处的滩涂：“明天退大潮，咱们去挖花蛤，还能捡些小扇贝，做扇贝粉丝煲！”张婶则把剩下的蛏肉汤装进陶瓶，递给阿乐：“给阿爷带去，这汤润喉，秋天喝正好。”

阿乐拎着陶瓶、抱着画册往家走，脖子上还挂着自己做的海螺哨子，吹一口，清越的哨声随着晚风飘向海边。画册上的海螺、彩条、炖豆腐，还有大家的笑脸，都浸着满满的烟火气。他摸了摸哨子光滑的壳面，心里盼着明天的滩涂之行——花蛤的肥嫩、扇贝的鲜甜，定能让暖棚的烟火气更浓，让这些海边的日子，愈发温润香甜。

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