舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第75章 进入瑞士 精致推广

\"史总，这就是日内瓦湖？\"推广经理林薇踮着脚，望着远处雪山倒映的湖面，睫毛上还沾着飞机舷窗外的寒气。

她怀里抱着的笔记本电脑，正循环播放着\"川渝味道\"的宣传片，红汤翻滚的画面与窗外的冷冽形成诡异的反差。

史国栋将羊绒围巾又紧了紧，镜片后的目光扫过湖畔鳞次栉比的钟表店。橱窗里的百达翡丽在聚光灯下流转着幽蓝光泽，让他想起重庆老火锅里浮动的花椒。

\"记住，我们不是来卖火锅的。\"他忽然开口，惊得林薇差点摔了电脑，\"是来推销一种生活方式。\"

话音未落，远处传来皮鞋踏在石板路上的清脆声响。金发碧眼的青年西装笔挺，腕表表盘上的陀飞轮在阳光下划出细碎的金光。\"史先生？\"青年用带着法式腔调的英语微笑，\"我是皮埃尔，宝珀集团的市场总监。听说您要在日内瓦开九家'川渝味道·鱼羊鲜火锅酒楼'？\"

林薇下意识抓紧了公文包，包里装着的牛油底料秘方似乎都跟着发烫。史国栋却从容伸出手：\"准确来说，是九座东方味觉艺术馆。我们的火锅店很快将迎来米其林的评级。\"

后厨的抽油烟机轰鸣着，却压不住法国主厨让·雷诺的咆哮：\"这根本不是烹饪！你们把顶级和牛涮进辣椒油里，就像把蒙娜丽莎泡进墨汁！\"这位米其林三星大厨的白大褂上溅着红油，鼻尖还沾着花椒粒，模样狼狈却不减威严。

史国栋转动着定制袖扣，那上面刻着川剧变脸的图案。\"让，你见过瑞士人怎么对待奶酪火锅吗？\"他突然掀开锅盖，沸腾的牛油香气裹挟着八角桂皮的气息扑面而来，\"他们把凝固的奶酪融化成黏糊糊的一锅，用面包去蘸——这在重庆人眼里，和直接吃蜡烛没什么区别。\"

让正要反驳，后厨的门突然被推开。戴着白手套的侍者捧着银盘疾步而入：\"史先生，米其林评审团提前到了！\"

空气瞬间凝固。林薇手忙脚乱地整理菜单，却被史国栋按住手腕。\"按原计划，先上夫妻肺片。\"他望着窗外渐暗的天色，日内瓦湖的波光透过落地窗洒在他脸上，\"告诉评审团，这道菜叫'夜色中的红磨坊'。\"

水晶吊灯将餐桌照得纤毫毕现。米其林评审团的五名成员围坐在鎏金圆桌旁，面前的骨瓷碗里盛着色泽红亮的夫妻肺片。刀工薄如蝉翼的牛肉片上，点缀着新鲜空运的四川花椒，在橄榄油的浸润下泛着琥珀色的光。

\"史先生，这道菜的定价...\"评审团主席推了推金丝眼镜，目光落在菜单上，\"288瑞士法郎？相当于普通家庭一周的伙食费。\"

史国栋优雅地转动红酒杯，波尔多的醇香与火锅的辛辣在空气中微妙交融。\"您知道百达翡丽的表带用什么皮革吗？\"他忽然反问，\"尼罗鳄的腹部皮革，每平方厘米误差不能超过0.1毫米。我们的毛肚取自三岁龄的秦川牛，每片的脆度误差同样不能超过0.1毫米。\"

林悦在旁屏住呼吸，看着评审团成员将筷子伸向冒着热气的火锅。当第一片和牛涮入红汤时，窗外突然传来直升机的轰鸣声。落地窗前，一位戴着爱马仕丝巾的贵妇正透过舷窗向店内张望。

\"这是江诗丹顿最新款的传袭系列。\"瑞士钟表协会会长汉斯举起手腕，机械表的齿轮在火锅蒸汽中依然精准运转，\"史先生，我很好奇，您的'鱼羊鲜'火锅酒楼和我们的陀飞轮有什么共同点？\"

史国栋夹起一片空运的鲜鱼片，在红汤中轻轻涮动：\"都是时间的艺术。\"他将鱼片放入汉斯碗中，\"您的陀飞轮需要128道工序，我们的火锅底料需要99种香料，在铜锅里熬制整整一天一夜。\"

林薇悄悄调出后台数据，开业首月的预约已经排到三个月后，VIp客户名单里甚至出现了中东王室成员。这时，手机突然震动，皮埃尔发来消息：\"宝珀想和你们推出联名款'火锅腕表'，表盘镶嵌辣椒形状的红宝石...\"

窗外的日内瓦湖开始飘雪，店内却暖意融融。当米其林三星的奖牌挂上墙的瞬间，史国栋望着满座的宾客，忽然想起重庆老巷子里那口永远沸腾的火锅。原来有些味道，真的能跨越阿尔卑斯山的风雪，在钟表王国绽放出最炽热的光芒。

\"听说你们拒绝了LV的合作邀约？\"戴着伯爵腕表的金融大亨敲了敲餐桌，杯中的红酒随着他的动作泛起涟漪，\"他们愿意出资千万欧元打造'火锅与皮具'跨界秀。\"

史国栋擦拭着定制的象牙筷，筷头雕刻的熊猫正捧着竹叶：\"LV有LV的故事，我们有我们的江湖。\"他示意侍者端上特制的\"冰火九宫格\"——九个格子分别盛放着从重庆空运的九种辣椒，最中央一格却结着阿尔卑斯山的千年冰屑。

这时，后厨突然传来瓷器碎裂的声响。让·雷诺举着漏勺冲出来：\"史！你居然让客人用鱼子酱涮火锅？这简直是对美食的亵渎！\"

宾客们纷纷转头，却见史国栋不慌不忙地舀起一勺混着鱼子酱的红油汤底：\"知道瑞士人怎么吃巧克力火锅吗？\"他将汤底浇在香草冰淇淋上，\"让，有时候，亵渎与创新只有一线之隔。\"

暴雨突至，日内瓦湖掀起巨浪。米其林总部突然宣布将进行\"神秘复查\"，评审团将以普通食客身份暗访。林悦盯着监控画面，发现角落里坐着几个刻意压低帽檐的客人，他们的牛津鞋上还沾着雨水。

\"按平常心做菜。\"史国栋将最后一份限量版\"松露毛肚\"放入冰柜，转身走向VIp包厢。那里坐着专程从迪拜飞来的王室成员，他们包下整间餐厅，只为品尝传说中的川渝味道·鱼羊鲜火锅和中国菜。

当评审团成员将筷子伸向毛肚时，包厢里突然传来惊呼声。林悦冲进包厢，只见王室成员们正围着火锅惊叹——汤底里漂浮的不是普通花椒，而是镶嵌着钻石的花椒造型饰品，在红汤中折射出璀璨光芒。

\"这是我们的新创意。\"史国栋微笑着举起香槟，\"可以吃的珠宝火锅。\"

四个月后，\"川渝味道\"的第九家分店在苏黎世顺利开业。橱窗里，限量版火锅腕表与百达翡丽并肩陈列。史国栋站在落地窗前，看着络绎不绝的宾客。他们有的戴着江诗丹顿，有的拎着爱马仕，但此刻都只为同一锅沸腾的红油驻足。

\"史总，日内瓦店的预约已经排到2030年了。\"林薇抱着平板电脑，屏幕上闪烁着全球各地的合作邀约，\"LV又发来邮件，说愿意接受我们的全部条件...\"

史国栋望着窗外的雪山，想起初到瑞士时的那个寒夜。火锅的香气漫过钟表店的橱窗，在阿尔卑斯山的风雪中，编织出一个关于味道与奢华的传奇。

\"告诉他们，\"他转身走向热气腾腾的后厨，\"真正的奢侈品，永远是时间熬煮的诚意。\"

日内瓦湖畔的星空酒店顶层，水晶灯折射出的光斑在鎏金菜单上跳跃。史国栋用银质餐叉轻轻划开盘中的\"麻辣低温慢煮和牛\"，肉汁混着四川豆瓣酱的香气在鼻腔里炸开——这是让·雷诺耗时半年研发的\"阿尔卑斯川味\"收官之作。

\"史先生，您真的要放弃日内瓦钟表展的联名机会？\"宝珀集团的皮埃尔晃着杯中的单一麦芽威士忌，腕表的月相盘在烛光下缓缓转动，\"百达翡丽的总裁说，他们愿意用18K金打造火锅造型的怀表。\"

史国栋放下刀叉，望向窗外被雪覆盖的勃朗峰。九家门店的运营数据在脑海中飞速闪过：VIp客户复购率87%，米其林三星评级持续三年，甚至有王室成员定制了镶嵌祖母绿的火锅汤勺。但真正让他下定决心离开的，是昨天在后厨看到的场景——学徒们正用瑞士精密天平称量花椒，误差精确到0.01克。

\"皮埃尔，你知道重庆的老火锅馆怎么称花椒吗？\"他忽然笑起来，从口袋里掏出个油浸的牛皮纸包，\"用手抓，凭感觉。\"纸包打开的瞬间，汉源花椒的辛香冲破了香槟与雪茄的混合气息，惊得邻座的爱马仕高管放下了正在拍照的手机。

林薇悄悄将一份密封文件推给史国栋。首页印着西班牙火腿协会的烫金徽章，附页是塞维利亚大教堂旁的待租商铺图纸。当她抬头时，发现史国栋正用火锅汤勺在桌布上画着什么——那是西班牙斗牛士的剪影，牛角上缠绕着四川干辣椒。

离店前夜，米其林评审团突然戴着白手套出现在后厨。首席评审指着冷藏柜里的\"分子料理毛肚\"：\"史先生，您用液态氮速冻的毛肚，脆度测试达到0.98毫米，但这还是重庆火锅吗？\"

让·雷诺突然摘下厨师帽，露出染成红色的头发：\"我在里昂学厨时，老师说真正的法式料理是让食材说出自己的故事。\"他抓起一把瑞士岩盐撒进红汤，\"现在这锅汤里，有阿尔卑斯的雪水、重庆的花椒，还有...我的叛逆。\"

史国栋沉默着打开保险柜，取出个刻着\"鱼羊鲜\"字样的青铜火锅。那是他从重庆带来的第一口锅，内壁还留着三年前熬制底料时的焦痕。当滚烫的牛油再次注入，评审团成员们同时后退半步——不是因为热气，而是因为锅沿突然响起清脆的\"咔嗒\"声。

\"这是江诗丹顿特别定制的机械装置。\"史国栋转动锅耳上的表冠，火锅底部的齿轮开始带动香料研磨器旋转，\"每煮三分钟，自动研磨一次花椒。但...\"他突然关掉装置，用木勺狠狠搅动汤底，\"真正的灵魂，永远在厨师的手腕上。\"

离店前最后一场晚宴，瑞士钟表协会会长汉斯带来个丝绒盒子。打开的瞬间，满桌宾客发出惊呼——表盘上，微型火锅正在陀飞轮的带动下\"沸腾\"，辣椒由红宝石雕刻而成，汤底是液态珐琅。

\"这是我们送给您的礼物。\"汉斯将腕表戴在史国栋腕上，\"但我有个问题：为什么您始终拒绝在菜单上标注卡路里？\"

史国栋举起手腕，让腕表对着火锅的火光：\"您看这陀飞轮，每分钟转一圈，但没人会用它来计算时间。\"他夹起一片西班牙伊比利亚火腿，在红汤中涮了三秒，\"就像这火腿，在瑞士卖2000法郎，但在重庆，它只是片需要配蒜泥香油的肉。\"

林薇突然举起平板电脑：\"各位，我们刚收到西班牙文化部的邮件——他们邀请'川渝味道'参加塞维利亚世博会，主题是'当斗牛士遇见火锅'。\"

话音未落，窗外响起直升机的轰鸣，LV的直升机正悬停在湖面上方，机腹垂下巨大横幅：\"马德里旗舰店欢迎火锅入驻\"。

当私人飞机冲上日内瓦的云层，史国栋解开衬衫领口，露出内侧绣着的\"川渝\"二字。林薇递来平板电脑，屏幕上是西班牙分店的设计草图：斗牛场造型的火锅店中央，悬挂着直径五米的青铜火锅，汤底由毕加索风格的LEd屏模拟沸腾。

\"让·雷诺说他要在巴塞罗那研发'海鲜饭火锅'。\"林悦指着邮件轻笑，\"还说要把西班牙红虾做成毛肚的口感。\"

史国栋望着舷窗外逐渐缩小的阿尔卑斯雪山，想起初到瑞士时，那个用瑞士军刀切开牛油底料的夜晚。

飞机即将穿越比利牛斯山脉，机上广播响起西班牙语的欢迎词，而他的手机震动起来——是重庆老巷子里的火锅店老板发来的微信，附着张新熬制的底料照片，配文：\"川渝崽儿，准备去西班牙吧？该让西班牙人尝尝真正的糊辣壳了。\"

腕表的秒针划过十二点，机舱内突然飘来熟悉的花椒香。林悦打开保温箱，里面是让·雷诺连夜赶制的\"瑞士告别礼盒\"：真空包装的麻辣芝士火锅，搭配着刻着\"下一站：马德里\"的巧克力辣椒。

飞机冲破云层，阳光洒在史国栋腕上的腕表上。那个火锅造型的陀飞轮仍在精准运转，而远处的西班牙海岸线，正像片被阳光煎熟的辣香肠，在海平面上泛着诱人的红光。