舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第22章 登上圣地 拓展陕北

近日，史国栋与李秘书带领拓展团队奔赴陕北，首站抵达革命圣地延安。团队怀着崇敬之心走进延安革命博物馆，在泛黄的历史照片与珍贵文物中，深刻感受革命先辈艰苦奋斗的精神，这段参观经历也为团队注入了传承与创新的动力，他们决心将川渝美食文化带到这片红色热土。

为让“川渝味道·鱼羊鲜”火锅在陕北落地生根，团队开展了深入细致的调研工作。通过走访当地多家火锅店、与食客交流，发现陕北人吃火锅偏爱浓郁醇厚的口味，尤其钟情羊肉、土豆，山药等食材，且习惯搭配面食。同时，陕北气候干燥，若延续川渝火锅重油重辣的传统风格，易使人上火不适。

针对这些特点，团队对“鱼羊鲜”火锅进行了巧妙改良。在汤底方面，选用陕北当地优质羊骨，搭配川渝特色香料，熬制出鲜香醇厚却不油腻的汤底；辣度上，减少辣椒用量，增加花椒比例，既保留川渝火锅的麻香，又降低燥热感；食材选择上，除经典的鱼羊组合，还加入陕北人喜爱的沙土豆、黄米年糕等特色食材；此外在川渝味道蘸味基础上，又增加了特色蘸料，将陕北传统的韭花酱与川渝香油碟相结合，满足当地食客口味需求。

从延安出发，“川渝味道·鱼羊鲜”火锅正以创新融合的姿态，承载着革命精神与美食文化，在陕北这片土地上书写全新的篇章，相信它必将成为连接川渝与陕北的美味纽带，为两地饮食文化交流增添绚丽色彩。

这天，史国栋握着战友郭山东的手，眼眶泛红：“老郭！没想到在陕北还能见到你！”见到在云南武警部队服役时的战友、老乡过山东时，史国栋心里非常的激动。

郭山东拍了拍他的肩膀，爽朗大笑：“你小子跑到大西北搞火锅，也不提前说一声！我这退休闲得慌，正想找点事儿干！”

\"这些年一直在全国推广火锅，忙得也没来拜会您。正好，这次鱼羊鲜火锅在陕北延安和榆林片区的拓展加盟的事，就拜托老战友您了！″史国栋开心的说道。

两人坐在延安老茶馆里，氤氲的茶香中，史国栋打开了话匣子：“这次带来的‘川渝味道·鱼羊鲜’火锅，本想直接照搬川渝模式，可来了才发现，陕北的气候、饮食习惯和川渝差别太大。”

郭山东抿了口浓茶，说道：“陕北人过日子讲究实在，吃火锅也不例外。咱这儿干燥，太辣的火锅容易上火。而且，陕北人爱吃羊肉，对食材的品质要求高。”他指了指桌上的粗瓷碗，“就像这碗茶，看着普通，喝起来却醇厚回甘，咱的火锅也得做出这股实在劲儿。”

史国栋点头：“老战友说得在理！但问题是，怎么把川渝火锅的特色和陕北人的口味结合起来？”

郭山东沉思片刻：“我给你说说陕北人的消费习惯。陕北人重感情，吃饭喜欢扎堆儿，要是味道好、分量足，大家口口相传，生意自然就来了。不过，价格不能太高，咱主打一个性价比。还有，陕北人对新鲜事物接受慢，得想办法让大家先尝尝鲜。”

“有了！”史国栋眼前一亮，“搞免费试吃！就在延安最热闹的广场，让大家免费品尝改良后的鱼羊鲜火锅！不过，这食材采购......”

“这你放心！”郭山东一拍胸脯，“我在陕北这么多年，认识不少养殖户。陕北的滩羊，肉质鲜嫩，没有膻味，正好用来做火锅的主打食材。土豆、粉条这些本地特产，也能加进火锅里，保证让老乡们吃得亲切！”

然而，推广过程并非一帆风顺。起初，不少陕北人对“鱼羊鲜”的组合持怀疑态度。一位大爷皱着眉头说：“鱼和羊一起煮？能好吃吗？”

郭山东拉着大爷的手，笑着说：“大叔，您就尝一口！不好吃，我请您吃一个月羊肉泡馍！”

史国栋也赶忙补充：“大爷，这鱼羊鲜火锅，汤底是用咱陕北的羊骨和川渝的香料熬制的，既有咱陕北的醇厚，又有川渝的鲜香！”

在一次次耐心解释和试吃活动后，越来越多的人开始接受并爱上了这独特的味道。有位大嫂吃完后竖起大拇指：“这火锅，麻香不燥，羊肉鲜嫩，吃完身上暖和，还不上火，真个是好了！”

随着口碑的积累，“川渝味道·鱼羊鲜”火锅逐渐在陕北站稳了脚跟。郭山东还建议推出“家庭套餐”“老乡特惠价”，并联合当地企业开展团购活动。

半年后，史国栋激动地给郭山东打电话：“老郭！加盟店已经有20多家了！多亏了你帮忙！”

郭山东嘿嘿一笑：“说啥呢！咱们是战友，帮你就是帮自己。看着老乡们吃得开心，我这心里比吃了蜜还甜！”

电话那头，传来阵阵欢声笑语。在这片充满红色记忆的土地上，川渝的**与陕北的醇厚完美融合，谱写出一段美食与情谊交织的动人篇章。

史国栋和郭山东在深入研究陕北饮食市场后，决定从丰富食材种类入手，进一步推广“川渝味道·鱼羊鲜”火锅。他们将目光投向了自己在贵州基地合法合规养殖的特色肉类，引入基地养殖的特色驴肉、生态野猪肉，梅花鹿等肉质鲜美的食材。

“老郭，这些新食材鲜嫩可口，和我们的鱼羊鲜火锅搭配，肯定能给顾客带来全新体验！”史国栋兴奋地说。郭山东点头回应：“陕北人就好这一口实在的肉，咱们把这些好食材加入火锅，再配上独特汤底，准行！”

为了让新菜品更贴合陕北口味，团队对烹饪方式进行了改良。驴肉经过秘制卤制后入锅，软嫩入味；生态黑猪肉切成薄片，涮煮后口感弹牙。梅花鹿肉经过腌制卤制后，口味又是一绝，许多人纷纷慕名而来品尝。同时，他们还推出组合套餐，满足不同食客需求。

在推广上，郭山东充分发挥自己对陕北风土人情的了解，邀请当地陕北的民间艺人在店内大堂表演陕北民歌、说书，吸引了众多食客驻足。“尝尝嘞！新推出的特色火锅，肉鲜味美！”热情的吆喝声，搭配着悠扬的民歌，让店铺人气越来越旺。

渐渐地，“川渝味道·鱼羊鲜”火锅凭借丰富多元的食材、独特的口味和实惠的价格，在陕北声名远扬。顾客们纷纷称赞：“这家火锅花样多、味道好，吃着过瘾！”加盟店数量不断增加，鱼羊鲜火锅真正在陕北这片土地上扎下了根，成为当地美食市场的一道亮丽风景。

“老郭！我有个大胆想法！”史国栋突然一拍桌子，溅起半杯浓茶，“咱把秦腔搬进火锅店！再弄几个机器人服务员增加人气！”

郭山东差点被羊肉泡馍呛住：“啥？机器人？你怕不是在延安热昏头了！陕北老汉们连智能手机都玩不利索，能接受铁疙瘩上菜？”

“这你就不懂了！”史国栋掏出手机，播放一段秦腔改编的《火锅disco》，“秦腔本来就热闹，咱改成搞笑段子，再让机器人扭着秧歌上菜，保证新鲜！”

说干就干，可第一个难题就卡在机器人调试上。开业当天，一台机器人突然在大堂“死机”，任顾客怎么挥手都原地转圈，急得服务员小王满头大汗：“这咋比陕北倔驴还难伺候！”围观食客笑得前仰后合，郭山东黑着脸把史国栋拽到角落：“你看看！这就是你的好主意！”

史国栋却灵机一动，抓起话筒喊道：“各位乡亲！这是我们新节目——‘机器人学扭秧歌’！学会了免费送酸梅汤！”食客们哄堂大笑，气氛反而更热闹了。不久，机器人调试好了，让食客们大饱眼福。当晚，这段“事故小插曲”被顾客拍成视频传到网上，火锅店意外火了一把。

秦腔表演也没少出岔子。请来的老艺人张师傅唱惯了悲情戏，头一回演搞笑段子直皱眉头：“这成何体统！”直到看见台下大爷大妈笑出眼泪，才挠挠头：“嘿，原来逗乐子也能弘扬秦腔！”后来他自创的《火锅相亲记》，把鱼羊鲜火锅编成媒婆，火遍了延安十三县。

榆林那边的推广同样波折。有个县城加盟商听说要上机器人，死活不同意：“我这店就图个热乎劲儿，整这些冷冰冰的家伙，吓跑客人咋办？”郭山东带着团队连夜驱车五百里，现场演示机器人端着热气腾腾的火锅，用陕北话喊：“咥火锅嘞！”加盟商看得目瞪口呆，第二天就签了合同。

半年后，史国栋站在榆林分店的阳台上，看着楼下排起的长队，笑得合不拢嘴：“老郭，现在延安榆林二十五个县，县县都有鱼羊鲜！”郭山东望着正在给顾客表演“秦腔说唱”的机器人，无奈摇头：“你小子，还真把铁疙瘩和老腔调整出花来了！”

夕阳下，机器人的机械臂灵活摆动，秦腔的豪迈唱腔与食客的欢声笑语交织，锅里的鱼羊鲜咕嘟作响，映红了陕北高原的半边天。

深秋的陕北，寒风裹挟着黄沙掠过沟壑纵横的黄土高原，而“川渝味道·鱼羊鲜”火锅店内却暖意融融。

史国栋盯着热气腾腾的汤锅，眉头紧锁：“老郭，虽说咱现在生意红火，但总感觉缺了点能长久留住人心的东西。”

郭山东往铜锅里添了勺刚切好的陕北滩羊肉，思索道：“陕北人过日子讲究实惠，又注重养生。咱能不能在套餐和汤底上做文章？”话音未落，两人对视一眼，同时喊出：“特惠套餐！滋补汤锅！”

为了推出老区特惠套餐，团队走访了延安、榆林二十多个县区。在延川县，一位拄着拐杖的老红军颤巍巍地说：“娃娃们，咱这疙瘩虽说日子好了，但老一辈的节俭不能忘啊！”这句话点醒了史国栋，他当即拍板：“特惠套餐必须量大、价优、实在！”最终推出的“革命情怀套餐”，包含足量的鱼羊双拼、陕北特色黄米年糕、沙土豆，搭配酸白菜解腻，价格却不到普通火锅店的七成。

另一边，研发滋补汤锅的过程堪称“攻坚战”。团队请来当地老中医，翻出尘封的陕北民间药方，又结合川渝火锅特色，反复调试了二十多版汤底。

在绥德县试锅时，一位抱着孙子的大娘尝了口新推出的黄芪当归羊肉汤，眼眶瞬间红了：“这味道，和我当年坐月子时喝的补汤一个味儿！”

新策略刚一推出，便在陕北掀起热潮。子长县分店开业那天，凌晨五点就有人在店外排队。一位操着浓重口音的大叔搓着手笑道：“听说这套餐够一家子吃，还送中药汤，划算！”

更有食客编起了顺口溜：“鱼羊鲜，补元气，特惠套餐接地气，陕北火锅就数你！”

竞争对手坐不住了，纷纷跟风推出类似套餐。郭山东却胸有成竹：“他们学得了皮毛，学不来咱的真心。”团队定期回访老顾客，根据反馈调整菜品——延长县的顾客觉得汤底太咸，就减少盐分；米脂县的食客偏爱甜食，便增加红枣糕小食。

一年不到，“川渝味道·鱼羊鲜”在陕北开出了上百家分店，牢牢占据“第一火锅”的宝座。史国栋站在延安总店的露台上，望着远处连绵的山脉感慨：“老郭，咱这火锅能站稳脚跟，靠的不只是味道，更是对这片土地的尊重。”郭山东递来一碗热气腾腾的滋补汤，雾气氤氲中，远处的宝塔山与店内热闹的景象相映成趣，诉说着美食与情怀的动人故事。

看着陕北拾展的事告一段落，史国栋打算继续去宁夏回族自治区继续拓展鱼羊鲜火锅，前几天郭山东就告诉史国栋，自己的妹妹郭山红和妹夫刁小奇在银川经营火锅，小奇厨艺不错，但喜欢赌博，店经营的很不好，到时可以加盟鱼羊鲜。

这天下午，史国栋握着手机，手指在通讯录上停顿片刻，转头对郭山东说：\"老郭，我这就给山红妹妹打电话，你可得在旁边帮我把把关！\"

郭山东拍着胸脯笑道：\"放心！山红是个直性子，有啥说啥，肯定给你掏心窝子。\"

电话拨通，听筒里传来爽朗的声音：\"哟，国栋哥！山东早跟我说你要来宁夏，可算盼到电话了！\"

史国栋赶忙回应：\"山红妹妹，多亏你们愿意加盟！听说店里最近不太顺，我心里直着急。\"

郭山红叹了口气：\"不瞒你说，小奇钻研厨艺倒是把好手，但经营实在不上心。店里菜品杂，口味也没特色，客人越来越少。\"

她语气一转，兴奋道：\"不过山东说了，你们的鱼羊鲜火锅在陕北火得很！我们就缺这样的拳头产品！\"

史国栋连忙说：\"山红妹，咱们得先摸清宁夏的饮食习惯。听说这边回族同胞多，饮食禁忌可得注意。\"

郭山红立刻接话：\"这你放心！小奇早就把店里改成清真店，食材都从固定的清真供应商进货。宁夏人爱吃牛羊肉，对汤底和香料也讲究，你们的鱼羊鲜火锅要是调整得好，肯定受欢迎！\"

郭山东在旁补充：\"山红，国栋到了宁夏，你俩可得多带他走访银川市场，把回族老乡的口味摸透。\"

郭山红笑道：\"知道啦！我们已经联系好几个老食客，就等着和国栋哥好好聊聊！\"

挂断电话，史国栋长舒一口气：\"有山红两口子帮忙，我心里踏实多了。\"

郭山东拍了拍他的肩膀：\"宁夏和陕北风土人情不同，这次可得好好琢磨，让鱼羊鲜火锅在塞上江南也生根发芽！\"

史国栋顿时对宁夏之行心里充满了信心。