舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第194章 尼加拉瓜 特色拓展

史国栋坐在重庆总部的会议室里，指尖敲着桌上的尼加拉瓜地图，对面的视频通话框里，迈克尔的脸带着几分热带的倦意，背景是马那瓜街头的棕榈树。

“老史，这边气候是真养人，但食材采购比想象中复杂。”迈克尔扯了扯衬衫领口，镜头晃了晃，能看到身后堆着半箱咖啡豆，“昨天去了城郊的农场，牛肉品质绝了，比澳洲和牛多了点野劲，就是冷链运输得重新规划。”

史国栋拿起手边的保温杯，喝了口老鹰茶，声音透过麦克风传得清晰：“牛肉是重点，咱们‘鱼羊鲜’的招牌里，‘羊’能本土化，‘牛’要是能扎根尼加拉瓜，成本能降三成。农场那边报价怎么样？能不能签长期供货协议？”

“报价比国内高5%，但要是走自贸协定的关税优惠，折算下来反而划算。”迈克尔翻了翻手边的笔记本，“农场主卡洛斯是个华侨后代，听说咱们是中国火锅品牌，特意留了最好的牛里脊让试吃。对了，他还提了个想法——能不能用他们的咖啡渣做锅底香料？”

史国栋眼睛一亮，身子往前倾了倾：“咖啡渣？有点意思。川渝火锅讲究复合味型，要是能把咖啡的焦香融进去，既能本土化，又能做差异化。你让他留两斤咖啡渣，我让后厨老周试试研发锅底。”

正说着，会议室门被推开，李薇抱着笔记本电脑匆匆走进来，对着史国栋比了个“洪都拉斯那边搞定”的手势，顺势坐在旁边的空位上。

“史总，迈克尔哥，”李薇对着视频挥了挥手，“洪都拉斯的临时门店已经试营业了，借着中拉论坛的热度，第一天就排了长队。我刚把那边的供应链方案发你邮箱，尼加拉瓜这边要是需要冷链资源，我能协调中美洲的物流商对接。”

迈克尔笑了笑：“还是你效率高，当初让你临时顶洪都拉斯的活儿，没耽误你婚假吧？”

“婚假哪有拓展市场重要。”李薇摆了摆手，看向史国栋，“对了史总，我刚跟海关那边打听，尼加拉瓜的海鲜关税下个月要降，龙虾、石斑鱼的进口成本能压下来，要是迈克尔哥能在当地找到海鲜供应商，咱们能开个海鲜主题的分店。”

史国栋点点头，把桌上的火锅市场报告推到镜头前：“2024年国内火锅市场规模都6175亿了，国际化是必然趋势。尼加拉瓜是中美洲粮仓，食材优势摆在这里，咱们得把‘本土化’做透。迈克尔，你明天再去趟马那瓜的中央市场，看看有没有特色蔬菜，比如当地的香草、水果，能不能加到蘸料或者锅底里。”

“明白。”迈克尔应着，突然想起什么，“对了老史，昨天遇到中国驻尼使馆的参赞，他说下个月有个中尼经贸对接会，邀请咱们参加。到时候尼加拉瓜的农业部长也会来，要是能跟他谈成食材出口的绿色通道，咱们的供应链就稳了。”

史国栋眼睛眯了眯，手指在桌上敲了敲：“这个机会得抓住。你先准备好咱们的拓展方案，重点突出食材本土化和产业链互补，我争取下个月飞过去一趟。对了，参赞有没有提当地的餐饮政策？比如环保要求、卫生标准这些。”

“提了，卫生标准跟欧盟差不多，环保要求比较严，尤其是废水处理。”迈克尔翻开另一页笔记，“我已经联系了国内的环保设备厂商，他们说能定制适合火锅店的简易污水处理系统，成本大概二十万，比当地的设备便宜三成。”

李薇在旁边补充道：“史总，我查了尼加拉瓜的劳动法，员工每周工作44小时，法定节假日比国内多，咱们招聘的时候得把排班计划做细致，避免劳资纠纷。另外，当地年轻人喜欢晚上聚餐，咱们可以延长营业时间，推出夜宵档。”

史国栋点点头，在笔记本上记下“环保设备”“劳动法”“夜宵档”几个关键词：“这些细节都得考虑到。咱们‘川渝味道’能在国内站稳脚跟，靠的就是细节把控，到了国外更不能马虎。迈克尔，你在当地找个靠谱的律师，把所有合规性文件理清楚，别出岔子。”

“放心，我已经联系了一家中资律所，他们在尼加拉瓜有分所，下周就能出合规报告。”迈克尔顿了顿，又说，“还有个事，当地有个华人商会，会长是做建材生意的，听说咱们要开火锅店，主动联系我，说可以帮咱们找装修队，材料也能从国内运过来，价格比当地便宜。”

“华人商会是咱们的后盾，得跟他们搞好关系。”史国栋笑着说，“装修风格要融合川渝特色和尼加拉瓜元素，比如用当地的木雕做隔断，墙上挂蜀绣和尼加拉瓜油画的结合品，让顾客既能感受到中国文化，又有亲切感。”

李薇突然想到什么，说：“史总，迈克尔哥，我之前在洪都拉斯做调研的时候发现，当地消费者对辣度的接受度比想象中高，但更喜欢酸甜口的蘸料。尼加拉瓜跟洪都拉斯相邻，口味应该差不多，咱们可以研发一款酸甜辣的蘸料，搭配当地的水果，比如芒果、菠萝，肯定受欢迎。”

“这个主意好。”史国栋眼前一亮，“老周那边最近在研发新蘸料，我让他加个‘尼加拉瓜特调’。对了，迈克尔，你把当地的特色水果列个清单发我，我让供应链部门评估一下采购成本。”

迈克尔应了声，刚要说话，手机突然响了，他看了眼屏幕，对两人说：“是卡洛斯打来的，估计是说牛肉的事，我先接个电话。”

挂了电话，迈克尔脸上带着笑意：“卡洛斯说愿意给咱们让利3%，但要求咱们在菜单上标注‘尼加拉瓜优选牛肉’，还想跟咱们联名推出一款牛肉火锅套餐。”

“这是双赢的好事，当然答应。”史国栋立刻拍板，“联名套餐可以叫‘中尼同心锅’，既突出合作，又有寓意。到时候开业的时候，邀请卡洛斯来剪彩，再请当地媒体报道，扩大知名度。”

李薇补充道：“开业活动可以搞个‘火锅文化节’，邀请当地的艺术家表演，现场展示川剧变脸和尼加拉瓜舞蹈，再免费试吃，肯定能吸引人气。另外，咱们可以跟当地的旅行社合作，把火锅店列为中国游客的打卡点，增加客流量。”

史国栋点点头，拿起笔在纸上画了个流程图：“开业前的宣传、开业后的运营、食材供应链、合规性管理，这几个板块都得串起来。迈克尔，你负责当地的落地执行，李薇，你协调国内的资源支持，我来统筹全局。咱们争取三个月内完成装修，半年内开业，一年内实现盈利。”

“没问题。”迈克尔和李薇异口同声地说。

史国栋看着两人，语气带着几分感慨：“咱们做的不只是火锅生意，更是文化交流。尼加拉瓜跟中国恢复外交关系才几年，战略伙伴关系也刚提升不久，咱们把火锅店开起来，让当地人通过火锅了解中国，了解川渝文化，这也是为中尼友谊做贡献。”

迈克尔笑了笑：“老史，你这话说到我心坎里了。我刚来的时候，跟当地人说中国火锅，他们都不知道是什么，现在跟卡洛斯聊起火锅文化，他都能说出‘麻婆豆腐’‘夫妻肺片’了。等咱们店开起来，肯定能让更多尼加拉瓜人爱上中国美食。”

李薇也说：“上次在洪都拉斯，有个当地姑娘吃完火锅，特意问我中国的大学怎么申请，说想去学中餐烹饪。咱们的火锅店，说不定能成为文化交流的桥梁呢。”

史国栋拿起桌上的“川渝味道”Logo摆件，轻轻摩挲着：“咱们的目标，是把‘鱼羊鲜’做成国际化的火锅品牌，让全世界都能尝到中国味道。尼加拉瓜是咱们在中美洲的重要一步，只要咱们把本土化做透，把品质抓好，肯定能成功。”

正说着，史国栋的手机响了，是后厨老周打来的。他接起电话，听了几句，笑着说：“老周，你说什么？咖啡渣锅底研发成功了？味道怎么样？……好，好，我明天去尝尝。对了，你再试试用尼加拉瓜的香草做香料，看看能不能提升香味。”

挂了电话，史国栋对两人说：“老周把咖啡渣锅底做出来了，说焦香浓郁，跟牛肉特别配。等我尝了没问题，就给迈克尔发配方，你让卡洛斯那边准备好咖啡渣，咱们批量生产。”

迈克尔兴奋地说：“太好了，有了这个特色锅底，咱们的差异化就更明显了。我明天就去跟卡洛斯说，让他加大咖啡渣的供应。”

李薇看着两人，笑着说：“我突然觉得，尼加拉瓜的拓展比想象中顺利。有优质的食材，有当地的资源支持，还有国内的后盾，咱们肯定能旗开得胜。”

史国栋点点头，站起身，走到窗边，看着外面的嘉陵江：“创业哪有一帆风顺的，但只要咱们目标明确，齐心协力，就没有克服不了的困难。迈克尔，你在那边注意安全，有任何问题随时跟我和李薇沟通。李薇，你把洪都拉斯的经验总结一下，分享给迈克尔，让他少走弯路。”

“放心吧史总。”

“知道了史总。”

视频通话结束后，史国栋回到座位上，翻开笔记本，在“尼加拉瓜拓展计划”下面写道：“1. 确认牛肉供货协议，签订联名套餐合同；2. 推进咖啡渣锅底研发，批量生产；3. 联系环保设备厂商，定制简易污水处理系统；4. 对接华人商会，确定装修方案；5. 筹备中尼经贸对接会材料……”

他写着写着，嘴角不自觉地上扬。他仿佛看到了马那瓜街头的“川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼”，门口挂着红灯笼，里面坐满了当地人和华人，大家围着火锅，吃着牛肉，喝着当地的啤酒，脸上洋溢着笑容。

这时，李薇走了过来，递给他一份文件：“史总，这是尼加拉瓜的食材价格表，我刚整理好。你看看，海鲜的价格比预期低，咱们可以多推出几款海鲜火锅。”

史国栋接过文件，仔细看着：“龙虾的价格不错，比国内便宜一半，咱们可以做个‘龙虾盛宴’套餐，吸引高端客户。另外，当地的玉米特别有名，可以做成玉米饼，搭配火锅吃，既本土化，又能解辣。”

李薇点点头：“我已经跟当地的玉米种植户联系了，他们说可以每天新鲜供应。对了，史总，我还发现当地有个特色水果叫‘刺果番荔枝’，味道香甜，用来做甜品肯定受欢迎，咱们可以在餐后推出刺果番荔枝冰淇淋，增加营收。”

“这个主意好。”史国栋笑着说，“你把这些想法整理成方案，发给迈克尔，让他跟当地的供应商对接。咱们要把尼加拉瓜的特色食材用到极致，让每个顾客都能感受到不一样的火锅体验。”

李薇应了声，刚要走，史国栋又叫住她：“对了，下个月的中尼经贸对接会，你跟我一起去。你对中美洲的市场比较熟悉，到时候帮我跟尼加拉瓜的官员和企业家沟通。”

“好的史总。”李薇脸上露出惊喜的表情，“我早就想去尼加拉瓜看看了，听说那边的海滩特别美，等拓展工作稳定了，咱们可以组织员工去团建。”

史国栋笑了笑：“等咱们在尼加拉瓜站稳脚跟，别说团建，就是开分店都没问题。咱们的目标是把‘川渝味道’开到中美洲的每个国家，让中国火锅成为当地饮食文化的一部分。”

几天后，迈克尔发来消息，说已经跟卡洛斯签订了牛肉供货协议，咖啡渣的供应也搞定了，环保设备厂商也派人去了尼加拉瓜，正在做场地勘测。史国栋看着消息，心里的石头落了一半。

他拿起手机，给迈克尔回了条信息：“进展顺利，继续加油。装修方案尽快确定，争取下个月开工。另外，跟华人商会沟通一下，看看能不能争取到税收优惠。”

没过多久，迈克尔回了信息：“放心，华人商会已经跟当地政府沟通过了，咱们作为中资企业，能享受两年的税收减免。装修方案也差不多了，用当地的红木做桌椅，墙上挂蜀绣和尼加拉瓜油画的结合品，门口放两个石狮子，再搭配棕榈树，既有中国特色，又融入当地环境。”

史国栋看着信息，满意地点点头。他知道，尼加拉瓜的拓展之路虽然充满挑战，但只要他们坚持本土化策略，充分利用当地资源，肯定能取得成功。

又过了一个月，史国栋和李薇登上了飞往马那瓜的飞机。飞机上，李薇看着窗外的云层，兴奋地说：“史总，我已经跟当地的旅行社联系好了，他们会把咱们的火锅店列为推荐景点，到时候肯定有很多中国游客来打卡。”

史国栋笑了笑：“游客是一方面，咱们更要吸引当地的消费者。等咱们开业了，搞个‘火锅体验日’，邀请当地的居民免费试吃，让他们爱上中国火锅。”

飞机降落在马那瓜国际机场，迈克尔早已在机场外等候。他笑着迎上来，递给两人一束当地的鲜花：“欢迎来到尼加拉瓜，老史，李薇。一切都准备好了，咱们先去农场看看牛肉，再去火锅店的场地看看装修进度。”

三人坐上汽车，沿着马那瓜的街道行驶。街道两旁种满了棕榈树，五颜六色的房子错落有致，偶尔能看到中文招牌的商店，让人倍感亲切。

“这里的华人虽然不多，但都很团结。”迈克尔指着窗外的一家中餐馆说，“那家餐馆的老板已经跟我联系了，说等咱们开业了，要跟咱们搞联动活动，互相引流。”

史国栋点点头：“华人企业之间就应该互相帮助，抱团发展。咱们不仅要把火锅店开起来，还要带动当地的中资企业一起发展，为中尼经贸合作做贡献。”

汽车很快到达了卡洛斯的农场。卡洛斯热情地迎上来，用不太流利的中文说：“史先生，欢迎来到我的农场。我已经准备好了最好的牛肉，咱们去看看。”

在卡洛斯的带领下，三人来到了牛舍。牛舍里干净整洁，几头健壮的牛正在吃草。卡洛斯指着一头黑色的牛说：“这是我们这里最好的牛种，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，用来做火锅最合适不过了。”

史国栋走上前，摸了摸牛的皮毛，笑着说：“卡洛斯，你的牛肉品质确实不错。咱们的联名套餐肯定能大卖，到时候你的农场也能跟着出名。”

卡洛斯笑着说：“希望如此。我一直想把我们的牛肉卖到中国，现在有了你们的帮助，终于实现了。以后咱们就是合作伙伴，一起赚钱。”

离开农场，三人来到了火锅店的场地。场地位于马那瓜的市中心，面积有五百多平米。装修工人正在紧张地施工，红木桌椅已经运到了现场，墙上的蜀绣和油画也挂好了，门口的石狮子和棕榈树相映成趣。

“装修进度比预期快，再过一个月就能完工。”迈克尔指着场地说，“后厨的设备已经安装好了，都是国内最好的品牌，保证火锅的味道跟国内一致。另外，我们还安装了中央空调，即使是夏天，顾客也能舒服地吃火锅。”

史国栋点点头，走到后厨，看着整齐排列的灶台和冰箱，满意地说：“后厨是火锅店的核心，一定要做好卫生和安全管理。咱们要制定严格的操作规程，确保每一份食材都新鲜卫生。”

李薇在旁边补充道：“我已经制定了员工培训计划，开业前会对服务员和厨师进行系统培训，包括服务礼仪、火锅知识、当地语言等，保证服务质量。”

三人在场地里转了一圈，对装修进度和布局都很满意。离开的时候，史国栋看着正在施工的工人，对迈克尔和李薇说：“再过一个月，咱们的火锅店就要开业了。这不仅是咱们的心血，更是中尼文化交流的桥梁。咱们一定要把它做好，让‘川渝味道’在尼加拉瓜扎根发芽。”

迈克尔和李薇重重地点点头。他们知道，这一刻，他们肩上承载的不仅是一个火锅品牌的拓展梦想，更是一份促进中尼友谊的责任。

回到酒店，史国栋打开电脑，看着国内传来的火锅市场报告。报告显示，2025年国内火锅市场规模已经突破6500亿元，国际化趋势越来越明显。他相信，只要他们坚持品质和本土化，尼加拉瓜的火锅店肯定能取得成功，成为“川渝味道”国际化道路上的重要里程碑。

这时，手机响了，是老周打来的。老周兴奋地说：“史总，我把咖啡渣锅底和香草香料结合起来，味道更上一层楼了。我已经把配方发你邮箱了，你让迈克尔那边按照配方生产，保证味道正宗。”

史国栋笑着说：“老周，辛苦你了。等尼加拉瓜的火锅店开业了，我请你过来尝尝当地的牛肉和海鲜，保证让你灵感爆棚，研发出更多新菜品。”

挂了电话，史国栋看着窗外的马那瓜夜景，想着尼加拉瓜当地便宜的海鲜和咖啡，心里充满了新的开拓期待。

他知道，尼加拉瓜的拓展之路才刚刚开始，这里的海鲜和咖啡能不能开发一下，就近销售到美，加等大国，他心中一动，看看时差，拨通了远在中国火锅餐饮大学的女儿史欣儿的电话。