舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第195章 川渝味道 咖啡跨界

史国栋将手中的咖啡杯往红木会议桌上轻轻一墩，深褐色的液体在杯壁晃出细密的涟漪。

尼加拉瓜清晨的阳光透过百叶窗，在他身后的世界地图上投下斑驳光影，中南美洲那块橙黄色的区域被红笔圈了三个圈，旁边标注着“60家”的字样还带着墨香。

“各位，三个月，60家川渝味道鱼羊鲜火锅加盟拓展完成，这些只是开胃菜。”他声音不高，却让会议室里十多位拓展团队成员瞬间挺直了腰板。

坐在左手边的运营总监周凯推了推眼镜，刚想开口汇报火锅食材的供应链情况，就被史国栋轻轻抬手点头致意打断。

“先不急着说火锅，”史国栋伸手从桌角拎过一个牛皮纸包装袋递给约瑟夫和迈克尔，“你们尝尝这个。”

包装袋被依次传递，拆开时发出清脆的撕拉声。咖啡豆的焦香瞬间弥漫开来，带着点甜润的蜜感，和寻常咖啡的苦涩截然不同。市场部经理林薇捏起一颗凑到鼻尖，眼睛倏地亮了：“史总，这咖啡豆……味道很特别啊，不像咱们国内常见的蓝山。”

“尼加拉瓜的，”史国栋靠在椅背上，指尖轻轻敲击桌面，“世界十大好喝咖啡排第三，黑巧克力、苹果、浆果的风味，深度烘焙之后口感绝了。关键是——”他顿了顿，刻意拖长了语调，“这里的咖啡资源，便宜得超出想象。”

周凯皱了皱眉，放下手中的咖啡豆：“史总，咱们是做火锅的，突然碰咖啡，会不会有点跨度过大？而且还是在尼加拉瓜建品牌，手续、供应链、市场……都是未知数。”

“未知数才有机遇。”史国栋抬手点了点地图上的尼加拉瓜，“你看，这里离美国、加拿大多近？北美市场对优质咖啡的需求有多大，不用我多说吧？咱们川渝味道能把火锅开到美洲，为什么不能把咖啡卖进他们的日常生活？”

他起身走到白板前，拿起马克笔飞快地写下“中美咖啡”四个字：“品牌名就叫这个，中国和美洲协作产品，工艺上，融合世界顶尖的咖啡生产技术，口感要做到兼容并蓄——既要有尼加拉瓜咖啡的醇厚，也要有埃塞俄比亚咖啡的果酸，还要有哥伦比亚咖啡的平衡。目标客户，先锁定美国和加拿大的中高端市场，就近建店，降低物流成本。”

“可是史总，”财务总监张涛一推了推眼镜，语气带着几分谨慎，“建品牌、建工厂、搞供应链，前期投入可不是小数目。而且咖啡市场竞争这么激烈，咱们一个餐饮品牌跨界进去，能站稳脚跟吗？”

史国栋笑了，转身从抽屉里拿出一份报告扔在桌上：“这是我让市场部做的初步调研。北美市场的咖啡品牌，要么价格虚高，要么口感单一，服务更是跟不上。咱们的优势是什么？第一，原料成本低，价格有竞争力；第二，川渝味道已经在整个美洲有了几千近万家火锅加盟店的基础，品牌认知度有了；第三，咱们懂餐饮，懂客户需求，服务这块能做到极致。”

他走到张涛身边，拍了拍他的肩膀：“钱的事你放心，我已经让法务部对接当地政府了，系列审批手续正在走流程。而且，咱们不是盲目投入，先建一个小型加工厂试点，生产一批样品，先供应北美市场，看看反响。”

林薇眼睛一转，突然开口：“史总，如果样品反响好，咱们能不能也拿回国内试试？国内现在咖啡市场也很火，尤其是年轻人，对新品牌、新口感的接受度很高。”

史国栋眼前一亮：“这个主意好！国内市场必须布局，但不能急。先把北美市场做稳，打出‘中美咖啡’的名气，再以‘进口原料、国际工艺’的噱头回攻国内，效果肯定更好。”

接下来的一个月，尼加拉瓜的中美咖啡工厂紧锣密鼓地筹建起来。史国栋几乎天天泡在工厂里，从咖啡豆的筛选、烘焙温度的控制，到萃取工艺的调试，每一个环节都亲自把关。

这天下午，烘焙车间里热气腾腾，史国栋戴着白手套，接过工人递来的一杯刚萃取好的浓缩咖啡。深褐色的液体表面浮着一层细腻的油脂，抿一口，醇厚的口感在舌尖散开，带着淡淡的蜜香和谷物余韵，咽下去后，喉咙里还留着一丝回甘。

“不错，就按这个标准来。”史国栋放下杯子，对一旁的咖啡师老陈说，“大师匠心黑蜜处理款，萃取量严格控制在40ml，一定要把蜜感和谷物余韵突出出来。Stormio那款拼配，危地马拉和尼加拉瓜的比例再微调一下，木质香料的基调可以再重一点，更适合做拿铁。”

老陈点点头，在笔记本上飞快地记录：“史总，您对口感的把控真是精准。我做了二十年咖啡，还是第一次见有人能把不同产地的咖啡风味融合得这么自然。”

史国栋笑了笑：“做餐饮和做咖啡，本质上是相通的，都是要抓住客户的味蕾。对了，ILLY那款阿拉比加豆的单一产地款，中度烘焙的酸甜平衡做得很好，适合手冲，定价可以稍微高一点，主打高端市场。”

就在工厂即将投产的时候，国内总部突然传来消息——市场部提前将少量样品咖啡寄回国内试销，没想到短短一周，销量竟然远超北美市场的预期，线上线下都掀起了一股“中美咖啡”的热潮。

“史总，国内爆了！”林薇在视频会议里激动得声音都在颤抖，“咱们寄回去的5000包样品，三天就卖光了，线上订单排到了一个月后。好多消费者留言说，从来没喝过这么有层次感的咖啡，既有醇厚的口感，又不觉得苦涩，特别适合日常喝。”

史国栋猛地从椅子上站起来，眼中闪过一丝惊喜：“这么快？看来国内市场的潜力比我想象的还要大。约瑟夫，马上安排国内建厂的事宜，选址就定在长三角，交通便利，靠近消费市场。原料从尼加拉瓜进口，工艺完全照搬尼加拉瓜工厂的标准，一定要保证口感一致。”

“史总，国内建厂的话，品牌商标怎么办？”约瑟夫突然问道，“‘中美咖啡’这个名字在国内注册可能会有难度，而且和咱们‘川渝味道’的品牌关联性也不强。”

史国栋沉吟片刻，突然一拍桌子：“就用‘川渝味道’！咱们的火锅已经是全世界知名的餐饮品牌了，用这个商标做咖啡，既能借助品牌影响力，又能形成品牌联动。告诉法务部，立刻申请‘川渝味道’咖啡类别的商标注册。”

两个月后，国内的中美咖啡工厂正式投产，“川渝味道”牌咖啡一经上市，便迅速占据了国内中高端咖啡市场的一席之地。而史国栋的野心，远不止于此。

这天晚上，史国栋来到位于尼加拉瓜首都马那瓜的川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼。刚走进大堂，就闻到了熟悉的麻辣鲜香，夹杂着一丝淡淡的咖啡香。他径直走到吧台，调酒师小李立刻迎了上来：“史总，您来了？今天还是老样子，鸳鸯锅？”

“不急，”史国栋摆摆手，“小李，我让你研究的那个咖啡，怎么样了？”

小李眼睛一亮，转身从柜子里拿出一个特制的咖啡壶：“史总，您说的在咖啡里加山楂、麦芽提取物的配方，我试了好多次，终于调试出最佳比例了。您尝尝？”

咖啡被缓缓倒入杯中，除了原本的醇厚香气，还多了一丝酸甜的果香。史国栋抿了一口，眼睛倏地亮了：“就是这个味道！山楂的酸甜能中和咖啡的微苦，麦芽又能增加醇厚感，关键是——开胃助消化，太适合吃完火锅喝了。”

“是啊史总，”小李笑着说，“我昨天让几个客人试了试，都说吃完麻辣火锅，喝一杯这个咖啡，肠胃特别舒服，一点都不觉得腻。还有个客人说，他本来是来吃火锅的，结果喝完这个咖啡，专门问能不能单独买几包回去，说家里老人消化不良，喝这个正合适。”

史国栋眼前一亮，一个大胆的想法在脑海中成型。他立刻拨通了美洲拓展负责人迈克尔的电话：“周凯，立刻通知全球所有的川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼，新增‘川渝味道开胃咖啡’品类，就在火锅店的吧台售卖。配方就是在中美咖啡的基础上，加入山楂、麦芽等天然提取物，主打‘开胃助消化’的卖点。”

“史总，这样会不会影响火锅的主营业务？”迈克尔有些犹豫。

“不会，反而会相辅相成。”史国栋语气坚定，“你想，客人吃完火锅，本来可能直接走了，现在多了一个喝咖啡消食的选择，既能提升客单价，又能增加客户粘性。而且，这个咖啡本身就有功能性，能吸引那些有消化不良困扰的客户专门来买，相当于给酒楼增加了一个新的客流入口。”

不出所料，“川渝味道开胃咖啡”在各大门店上线后，迅速受到了消费者的追捧。北京的川渝味道火锅酒楼里，一对年轻情侣刚吃完火锅，女孩揉着肚子说：“老公，我吃得好撑啊，感觉肠胃都堵得慌。”

男孩笑着招手叫来服务员：“听说你们家新出了一款开胃咖啡，给我们来两杯。”

服务员很快端来两杯咖啡，女孩抿了一口，眼睛一亮：“哇，这个咖啡好好喝啊，有点酸甜，一点都不苦，喝完感觉肠胃舒服多了。”

男孩也尝了一口，点头道：“确实不错，比外面咖啡店的咖啡有特色多了。以后咱们每次吃完火锅，都来一杯这个。”

类似的场景，在全球各地的川渝味道火锅酒楼里不断上演。甚至有不少人专门冲着这款开胃咖啡来酒楼，点一杯咖啡坐一下午，顺便尝尝火锅，成了一种新的消费潮流。

这天，史国栋坐在川中市总部的办公室里，看着手中的财务报表，嘴角忍不住上扬。报表显示，“川渝味道”咖啡业务上线半年，营收已经突破了两个亿，其中火锅店售卖的开胃咖啡贡献了近三分之一的销量。

“史总，”迈克尔敲门进来，手里拿着一份市场报告，“最新数据出来了，‘川渝味道’已经成为国内咖啡市场增速最快的品牌，而且在国际上的知名度也越来越高，不少国外的餐饮品牌都来咨询加盟咖啡业务呢。”

史国栋放下报表，走到落地窗前，看着楼下川流不息的人群。阳光洒在他身上，勾勒出坚毅的轮廓。他转头对林薇说：“这只是开始。火锅是根，咖啡是叶，以后我们还要拓展更多的品类，让川渝味道真正成为覆盖全球的餐饮帝国。”

就在这时，办公室的门又被推开，约瑟夫拿着一份文件快步走进来，脸上带着抑制不住的兴奋：“史总，好消息！咱们‘川渝味道’咖啡的商标，在全球100多个国家和地区都成功注册了。而且，北美市场的第六百六十六家中美现磨咖啡直营店，明天就要开业了！”

史国栋接过文件，指尖拂过“川渝味道”四个烫金大字，眼中闪烁着自信的光芒。他知道，从火锅到咖啡，从尼加拉瓜到全球，川渝味道的传奇，才刚刚拉开序幕。而那杯融合了火锅麻辣鲜香与咖啡醇厚甘甜的开胃咖啡，不仅成了食客们餐后的慰藉，更成了川渝味道这个餐饮帝国最独特的印记，在世界的每一个角落，散发着属于东方味道的独特魅力。

北美第六百六十六家直营店开业当天，史国栋特意飞抵纽约。

刚走到店门口，就见排队的人群绕了半条街，其中不乏金发碧眼的外国人，还有不少华人面孔举着手机拍照，嘴里念叨着“川渝味道居然开咖啡店了”。

负责北美市场的经理王磊快步迎上来，声音里满是激动：“史总，您可来了！从早上七点开始就有人排队，现在已经卖出去两千多杯了，尤其是那款加了山楂麦芽的开胃咖啡，老外觉得新奇，华人都说喝着亲切。”

史国栋笑着点头，刚要进门，就被一个高鼻梁的中年男人拦住。对方操着一口流利的中文：“您是史国栋先生吧？我是本地餐饮协会的戴维斯，一直关注川渝味道的火锅中餐，没想到你们咖啡也做得这么出色。”

“多谢关注。”史国栋伸手与他相握。戴维斯指着店里的招牌，眼中满是好奇：“我尝了你们的黑蜜处理款，风味太独特了。但我很好奇，为什么要把火锅品牌和咖啡结合？还在咖啡里加山楂这种中式食材？”

“这正是我们的特色。”史国栋引他走到窗边的座位，示意服务员送上两杯开胃咖啡，“川渝味道的核心是‘味道’，不管是火锅还是咖啡，都是为了满足食客的味蕾。火锅辛辣醇厚，咖啡能解腻消食，山楂麦芽是中式养生智慧，三者结合，既符合东方饮食习惯，又能给西方消费者带来新感受。”

戴维斯抿了一口咖啡，眼睛倏地睁大：“太神奇了，酸甜和醇厚居然能融合得这么好，喝完确实感觉肠胃很舒服。我有个想法，想把你们的咖啡引进到我的餐厅，不知道史总愿不愿意合作？”

没等史国栋开口，王磊突然跑过来，手里举着平板：“史总，国内传来的消息，咱们的开胃咖啡被评为‘年度创新餐饮产品’，现在好多医院附近的便利店都来谈合作，说想专门售卖，给消化不良的患者当保健辅助饮品。”

史国栋接过平板，看着屏幕上的新闻，嘴角扬起笑意。他转头对戴维斯说：“合作当然可以，不过我有个条件——不仅要卖咖啡，还要在你的餐厅里推出‘咖啡火锅套餐’，让更多人体验我们的饮食文化融合。”

戴维斯愣了一下，随即大笑起来：“有意思！我倒要看看，火锅和咖啡搭配在一起，能碰撞出什么火花。”

此时，店里的广播突然响起：“各位顾客，今日限量供应的‘川渝味道经典火锅风味咖啡’已上线，欢迎品尝。”

播音刚完，排队的人群瞬间沸腾，史国栋看着眼前的景象，知道川渝味道的跨界之路，又迈出了坚实的一步。