舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第140章 马尔代夫 集成拓业

史国栋捏着玻璃杯底的冰块，听马尔代夫地接导游阿明用带着咖喱味的英语说“全岛找不到一口辣”时，冰块恰好在杯中裂出清脆的响。

他盯着窗外蓝得发晃的海水，手指无意识摩挲着手机里女儿史欣儿发来的重庆火锅照片——红油滚着毛肚，花椒浮在表面像碎星，忽然“嗤”地笑出声：“阿明，你说这岛上要是飘着火锅香，游客会不会抱着椰子就往店里冲？”

阿明正用牙签挑着盘子里的烤鱼，闻言动作顿住，黝黑的脸上满是诧异：“史先生，您是说……在马尔代夫开火锅店？这里连葱姜蒜都要从斯里兰卡运，红汤锅底的辣椒，怕是比龙虾还贵。”

“贵才好。我还会加上13个菜系的中国中产预制菜品！”史国栋把杯里的柠檬水一饮而尽，酸味刺得舌尖发麻，倒让他眼睛亮了几分，“你看这海滩上的游客，欧洲人啃着冷三明治，中国人扒着速食米饭，东南亚团捧着泡面——他们缺的不是饭，是口热乎的、带劲儿的。川渝火锅要是能在这里冒热气，就不是赚不赚钱的事了，是让他们记住，马尔代夫不只有海。”

他当天就改了回程机票，让秘书李薇把川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼的后厨班子从岳阳调到马累。李薇在电话里急得声音发颤：“史总，200个岛啊！每个岛一家店，还要配移动火锅车，食材从国内运过来，光冷链成本就是个天文数字，万一……”

“没有万一。”史国栋站在马累的码头，看货轮卸着集装箱，海风把他的衬衫吹得猎猎作响，“你去查，马尔代夫去年接待多少游客？一千四百万！其中三成是中国人，还有两成东南亚人——他们哪个不是吃辣的主儿？你现在就去办两件事：一是在马累注册旅行社，名字就叫‘川渝海韵’；二是联系福建的建筑队，每个岛选块离海滩最近的地，全盖这种精美三层小楼，一楼火锅，二楼中餐，三楼西餐，楼顶搞个露台酒吧，能看见海的那种。”

李薇赶到马尔代夫时，史国栋正蹲在维拉沙鲁岛的沙滩上画图纸。沙地上用树枝圈出火锅店的轮廓，旁边标着“移动火锅车停靠点”，甚至连门口挂的红灯笼位置都画得清清楚楚。

“史总，食材供应链谈好了，重庆的辣椒、四川的牛油，走海运到马累港，再用小货船分送到各个岛，就是时效得把控好，万一变质……”

“不会变质。”史国栋抬起头，脸上沾了点沙粒，眼神却亮得惊人，“我让后厨把锅底做成预制包，真空包装，运到岛上只需要加热。新鲜的毛肚、黄喉，用液氮速冻，到店解冻还是脆的。你再去跟当地渔业公司谈，每天现捞的龙虾、石斑鱼，直接送进火锅店，咱们搞个‘海鲜涮红汤’，保证游客没见过。”

最先开业的是天堂岛店。开业前一天，移动火锅车停在海滩上调试设备，不锈钢的锅具擦得锃亮，红油锅底在锅里咕嘟冒泡时，香味顺着海风飘出半条街。

正在沙滩上晒太阳的中国游客王女士闻着味跑过来，扒着车窗看：“这是……重庆火锅？我在这儿待了三天，快把舌头淡出鸟了！”

史国栋正好在店里检查餐具，听见这话笑着递过菜单：“明天开业，首单八折，还送酸梅汤。您要是住岛上，报‘川渝海韵’旅行社，能享酒店和火锅的联票优惠。”

王女士接过菜单，眼睛一下子亮了：“还有旅行社？我跟我老公正愁接下来去哪玩呢，要是住的地方楼下就是火锅，那可太方便了！”

第二天开业，天堂岛店的门口排起了长队。穿花衬衫的东南亚游客捏着号码牌，跟中国游客讨教“七上八下”的涮毛肚技巧；欧洲游客对着红汤锅底犹豫半天，尝了一口后，立马竖起大拇指喊“spicy but delicious”。

后厨的师傅们忙得脚不沾地，预制锅底一袋袋拆开，现切的牛肉片摆得整整齐齐，刚从海里捞上来的龙虾被剪成块，扔进红汤里瞬间变红，香气裹着水汽往上飘，连隔壁酒店的客人都跑过来问：“能加个号吗？我们愿意等。”

李薇拿着报表冲进史国栋的办公室时，声音都在发颤：“史总！开业三天，200家店平均每天翻台率6次，移动火锅车在海滩上接单接到手软，好多游客为了吃火锅，专门订咱们旅行社的行程！”

史国栋正对着电脑看各岛的入住数据，闻言笑着指了指屏幕：“你看酒店这边，三楼的西餐和二楼的中餐也火了。东南亚团的客人早上吃碗重庆小面，中午涮火锅，晚上去楼顶酒吧喝啤酒看海，根本不想走。昨天阿明跟我说，有个新加坡游客，本来只打算住两天，结果连住了五天，每天换着花样吃咱们的店。”

可麻烦也很快找上门。马累港的海关突然通知，一批从国内运过来的辣椒和牛油被扣了，说是“不符合当地食品标准”。

史国栋赶到海关时，看见集装箱堆在码头，封条上盖着红色的印章。海关官员抱着胳膊，用生硬的中文说：“这些调料太辣了，我们担心会让游客肠胃不适，需要重新检测，至少要等半个月。”

史国栋没急着争辩，而是从车里拿出一个保温桶，倒出一碗刚煮好的红油抄手，递到官员面前：“您尝尝，这是我们中国的家常味。马尔代夫的海很美，但游客来这里，也想尝到家乡的味道。您看这些辣椒，都是从重庆的老作坊收来的，没有添加剂，要是检测出问题，我愿意承担所有责任。”

官员犹豫着尝了一口，辣得吸了口气，却又忍不住多吃了一个：“味道确实不错……但检测流程不能少。”

“我明白。”史国栋从包里拿出一份文件，“这是我们跟当地医院签的协议，要是有游客因为吃我们的火锅肠胃不适，所有医疗费用由我们承担。而且我们已经在马累建了调料加工厂，以后会从当地采购部分食材，带动本地就业。您看，能不能先放一部分调料给我们，别让岛上的客人等着？”

官员看着文件，又看了看码头排队等着卸货的小货船，最终松了口：“可以先放一半，但你们必须尽快完成检测。”

解决了调料的问题，史国栋又盯上了“体验感”。他发现很多游客吃完火锅，想带着锅底回去给朋友尝，却苦于没办法保存。于是他让工厂把锅底做成小包装，印上马尔代夫的海滩图案，放在火锅店的前台当伴手礼卖。没想到这一招大受欢迎，很多游客临走时都会买上几包，说是“把马尔代夫的火锅香带回家”。

李薇又发现了新的商机：“史总，好多游客问能不能在火锅店里办婚礼。你想啊，海滩上搭个红绸帐篷，桌上摆着火锅，新人穿着婚纱礼服涮毛肚，多特别！”

史国栋眼睛一亮，当即拍板：“搞！咱们跟婚纱店合作，推出‘火锅婚礼套餐’，包含酒店住宿、婚礼布置、火锅宴席，再送新人两张重庆往返马尔代夫的机票，让他们去咱们岳阳的总店再办一场！”

第一个订“火锅婚礼套餐”的是一对上海情侣。

婚礼当天，海滩上飘着红灯笼，红绸帐篷里摆着十张圆桌，每张桌上都放着一个铜制火锅，红油翻滚着，旁边摆着新鲜的海鲜和蔬菜。

新娘穿着白色婚纱，夹起一块毛肚涮了涮，喂给新郎吃，周围的宾客笑着鼓掌，连当地的阿訇都忍不住尝了一口，说“这是最热闹的婚礼”。

到了年底，“川渝海韵”旅行社的营收已经超过了餐饮业。

李薇拿着年度报表，笑得合不拢嘴：“史总，咱们现在不仅做游客的生意，还跟东南亚的公司合作，搞企业团建。上个月有个泰国公司，包了三个岛的酒店，连吃了五天火锅，说以后团建就定在咱们这了。”

史国栋站在楼顶的露台上，看着远处的海面上，移动火锅车的灯光像星星一样闪烁。海风裹着火锅的香气吹过来，他想起半年前刚到马尔代夫时，阿明说“这里不适合吃辣”，忍不住笑了。

他拿起手机，给女儿史欣儿发了张照片——照片里，红汤火锅摆在海滩上，背景是蓝得像宝石的海水，配文：“你爸把重庆的味道，带到了马尔代夫的每一个岛上。”

女儿很快回复：“爸，我放假就来！我要在海滩上涮毛肚，还要带一伙同学来！”

史国栋笑着收起手机，抬头看向夜空。星星亮得像撒在黑丝绒上的碎钻，下面是连成一片的火锅店灯光，红的、黄的，映在海面上，像一条会发光的河。他知道，这只是开始。

接下来，他还要在火锅店旁边建温泉池，让游客吃完火锅泡温泉；还要把岳阳的小龙虾引进来，搞“海鲜小龙虾火锅”；还要跟航空公司合作，推出“火锅机票套餐”——让更多人知道，马尔代夫不只有海，还有一口能暖到心里的川渝味道。

李薇走过来，递给他一杯**的姜茶：“史总，明年咱们要不要拓展到斯里兰卡？那边的游客也很多，而且离马尔代夫近，供应链好把控。”

史国栋接过姜茶，喝了一口，暖意从喉咙一直流到胃里。他看着远处的海平面，眼神里满是期待：“好啊，咱们一步一步来，把川渝火锅的香味，飘到更多的地方去。”

夜风吹过，带着火锅的香气，也带着希望的味道。马尔代夫的200个岛上，火锅店的灯还亮着，锅里的红油还在咕嘟冒泡，像是在诉说着一个关于热爱与坚持的故事。

快春节了，马尔代夫的雨季刚过，史国栋站在阿米拉岛新店的露台上，看着工人把“川渝味道”的红灯笼挂在椰树上。

灯笼穗子被海风拂得轻轻晃，与不远处浮潜区的彩色珊瑚相映，倒像是把川渝的年味，揉进了这片碧海蓝天里。

“史总，东南亚团的大巴已经到码头了，带队的陈经理说，客人都等着尝咱们的‘新年限定火锅’呢！”李薇拿着对讲机跑过来，脸上沾了点海风带来的潮气，眼里却满是雀跃。

她手里的菜单上，“鱼羊鲜团圆锅”几个字格外醒目——用马尔代夫现捞的石斑鱼，搭配从内蒙古空运来的羔羊肉，汤底加了晒干的桂圆和红枣，辣中带甜，是史国栋特意让后厨研发的新年款。

史国栋跟着李薇往店里走，刚到门口就听见一阵热闹的喧哗。

穿红色旗袍的服务员正给客人端着酸梅汤，桌位上摆着小小的中国结，几个东南亚游客举着手机，对着锅里翻滚的鱼羊鲜拍照，嘴里念叨着“nian hao”（你好），虽然发音生涩，却满是欢喜。

“史先生！”陈经理快步迎上来，递过一张单子，“你看，这是下个月的团建预订，泰国那家电子公司，这次包了两个岛的酒店，还加了‘火锅 烧烤 浮潜’的套餐，说要让员工白天看珊瑚，晚上涮火锅！”

史国栋接过单子，指尖划过“300人”的数字，忍不住笑了。

他想起去年刚推套餐时，还有人担心“吃辣了再浮潜会不舒服”，结果第一个尝鲜的新加坡团，回去后到处安利“红汤配碧海，越吃越精神”，现在倒成了店里的招牌项目。

正说着，后厨突然传来一阵欢呼。史国栋走过去一看，只见厨师长老张正举着一个巨大的龙虾，龙虾壳红得发亮，比成年人的手臂还长。

“史总，刚从当地渔民手里收的！有十斤重，今晚给客人做‘龙虾拼盘火锅’，保证让他们开眼！”

老张脸上满是得意，手里的刀“唰”地一下，就把龙虾分成了均匀的几块，扔进沸腾的红汤里。

香味瞬间漫开，连路过的酒店客人都停下脚步，扒着厨房的玻璃往里看。

一个金发碧眼的欧洲游客，对着锅里的龙虾比划着，用英语问“how much”，李薇笑着递过菜单：“今晚特价，还送一杯芒果沙冰，解辣又清爽。”游客立马掏出手机，连声道“two，two”（两份）。

到了晚上，店里的翻台率已经到了第七次。移动火锅车在海滩上排成了长队，车灯映着游客的笑脸，有人举着啤酒杯碰在一起，有人边涮毛肚边唱着中文歌。

连当地的小孩都围着火锅车，等着服务员姐姐给的糖葫芦——那是史国栋特意从国内运过来的，甜丝丝的，正好中和火锅的辣。

秘书组的助理李兴拿着平板电脑跑过来，声音里带着激动：“史总，刚收到总部的消息，咱们的火锅预制包，在马尔代夫的超市卖断货了！好多当地人来问，能不能多进点，说想在家给孩子做。”

史国栋接过平板，看着订单页面上不断跳动的数字，心里暖暖的。他想起刚来时，有人说“川渝火锅在马尔代夫活不过三个月”。

可现在，不仅游客爱，连当地人都成了回头客。前几天，阿明还带着他的父母来店里，老两口吃着不辣的番茄鱼羊锅，连说“比咖喱还香”。

夜深了，海滩上的火锅车渐渐收摊，店里的客人却还没走。

几个中国游客围着史国栋，聊起家乡的火锅：“史总，你这火锅，跟我在重庆吃的一模一样，连花椒的麻味都不差！”

史国栋笑着给他们添上降火老鹰茶：“咱们的调料，都是从重庆老作坊运过来的，就是要让大家在国外，也能尝到家里的味道。”

客人走后，史国栋站在空荡的店里，看着桌上收拾干净的火锅，锅底还留着淡淡的香气。

窗外，海浪拍打着沙滩，星星映在海面上，像撒了一把碎钻。他拿出手机，给岳阳的总店打了个电话。

电话那头，传来员工们热闹的声音——他们正在准备新年的食材，说要跟马尔代夫的分店“比一比，看谁的生意更火”。

挂了电话，史国栋走到露台，夜风带着海水的咸味，也带着火锅的香气。他知道，川渝味道的故事，在马尔代夫还远没结束。

下个月，新的调料加工厂就要开业，能带动更多当地人就业；夏天，还要推出“海底火锅体验”，让客人坐在透明的海底餐厅里，边看热带鱼边涮火锅。

远处的海平面上，泛起了淡淡的微光，新的一天快要来了。

史国栋看着那片光亮，嘴角扬起笑容——新的一天，又会有很多客人，因为一口红汤，和这绝美的风景，而爱上这片海，爱上这份来自中国的温暖味道。