舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第121章 川渝味道 亚洲开局

川渝味道羊鲜火锅酒楼在经历了漫长而艰苦的努力后，终于成功地将其独特的火锅风味拓展到了欧美市场。

这是一项了不起的成就，也是史国栋和他的团队多年来辛勤工作的结果。

然而，史国栋并没有满足于现有的成就。他的目光早已超越了欧美，投向了亚洲这个充满潜力的巨大市场。

亚洲拥有丰富多样的文化和美食传统，对于川渝味道羊鲜火锅酒楼来说，这里无疑是一个极具吸引力的新领域。

在众多的亚洲国家和地区中，史国栋经过深思熟虑后，决定将东南亚作为他的下一个目标。东南亚地区不仅人口众多，而且经济发展迅速，人们对于美食的需求也日益增长。

此外，东南亚与川渝地区在地理位置上较为接近，文化交流频繁，这使得川渝味道羊鲜火锅酒楼更容易在这里立足并获得认可。

为了确保在东南亚市场的成功，史国栋和他的团队提前两年就紧锣密鼓地进行市场调研和筹备工作。

他们深入了解当地的饮食文化、消费者喜好以及竞争对手情况，以便制定出最适合当地市场的营销策略。

同时，他们也在积极寻找合适的合作伙伴，共同开拓这片充满机遇的市场。

东南亚自两年前就开始布局，东南亚各国基本上都已经有了川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼的先锋打卡店，这些店在这几年里不断的搜集当地的商业信息，联系供货渠道，拓展人脉，收集蓄客加盟商的资料。

在拓展业务之前，史国栋对公司的高管们进行了明确的分工安排。其中，李秘书长将主要负责国内各个门店的验收管理工作，确保所有门店都能达到公司的标准和要求。

而约瑟夫则被委以重任，负责管理欧美地区的各个门店。他需要深入了解当地市场的特点和需求，制定相应的运营策略，以确保这些门店能够顺利运营并取得良好的业绩。

此外，市场部的林薇部长将负责除中国以外的亚洲片区其他国家的业务拓展工作。她需要积极开拓新的市场，寻找潜在的合作伙伴，推动公司在亚洲地区的业务发展。

泰国是东南亚全面拓展的第一站。林薇是亚洲拓展的总负责人。

泰国是一个旅游发达的国家，史国栋将拓展的客户群主要放在华侨上面。顾客则仅经各旅行社，对各国旅游来的客人进行重点拓展。

这家餐厅的生意异常火爆，吸引了大量当地顾客前来用餐。为了满足不同顾客的口味需求，餐厅在菜品方面下足了功夫。

对于中国顾客，餐厅特意开发出了一些在国内特别受欢迎的菜品。这些菜品不仅保留了传统的中国风味，还根据当地的食材和口味进行了适当的调整，使其更加符合当地人的饮食习惯。

通过提供多样化的菜品选择，餐厅成功地吸引了不同背景和口味偏好的顾客，进一步提升了生意的火爆程度。

针对欧美客户群体，我们需要重点推广欧美各门店所售卖的底料，以及十三大中餐中最具代表性、最受欢迎的菜品。

这些底料和菜品不仅能够满足欧美客户对中餐的口味需求，还能让他们体验到地道的中国美食文化。

通过详细介绍这些底料的独特风味和制作方法，以及菜品的色香味形等特点，吸引欧美客户前来品尝和购买。

同时，我们可以结合当地的文化和消费习惯，进行有针对性的宣传和推广，提高品牌知名度和市场份额。

曼谷的雨总带着股湿热的黏劲儿，砸在湄南河沿岸的柚木屋顶上噼啪作响。

林薇站在沙吞区那栋刚挂好招牌的建筑前，指尖划过\"川渝味道\"四个烫金大字，雨珠顺着她的发梢滴在米白色西装裤上，晕开一小片深色。

\"林部长，这雨再下下去，明天的试营业怕是要受影响。\"加盟商阿明举着伞跑过来，他是第三代华裔，普通话里总掺着点泰语的尾音，\"刚才接到旅行社电话，有三个中国旅行团临时改了行程。\"

林薇回头时，眼角的笑纹里还沾着雨丝：\"阿明，你去查一下泰国人最信的那间四面佛在哪，明天一早我去拜拜。\"

她抬手抹了把脸，掌心的雨水混着某种坚定的温度，\"当年史总在纽约开第一家店时，暴风雪封了三天路，最后还不是排队排到了第五大道。\"

玻璃门被推开的瞬间，一股浓郁的牛油香气混着花椒的麻劲儿扑面而来。岳师傅正蹲在厨房中央的红案前，手里抡着把两斤重的斩骨刀，半扇羊排被他剁得咚咚作响。

\"林丫头来得正好，\"岳师傅扬了扬下巴，刀尖挑着块带筋的羊肉，\"你说说，这泰国的羊怎么回事？膻味比马赛的山羊还重。\"

\"岳师傅您忘啦，出发前史总特意交代过。\"林薇弯腰从冷藏柜里翻出个陶瓮，揭开竹盖时冒出股酒气，\"用四川的米酒提前腌六个钟头，再配上咱们从国内带来的香料包，保证比内蒙古的羔羊肉还嫩。\"

正说着，玻璃门被撞开，市场部的实习生小周抱着个纸箱摔了进来，雨水顺着纸箱缝隙淌在地板上，泡得箱底的宣传单页皱成一团。

\"林部长，不好了！\"小周扯开湿透的衬衫领口，喉结剧烈滚动着，\"刚才在唐人街发传单，被几个本地餐厅的老板围住了，他们说咱们用的香料不合泰国食品安全标准，还说明天要去卫生部举报。\"

岳师傅的刀\"当啷\"一声砸在案板上，肥腻的羊油溅到白色工作服上：\"放他娘的屁！咱们的花椒都是从汉源空运来的，每批都带着检疫证明。\"他扯下围裙就要往外冲，被林薇伸手拦住。

\"岳师傅您先处理羊肉，\"林薇抽出张纸巾擦了擦小周脸上的泥点，\"那些老板说的是泰语还是华语？\"

\"一半一半，\"小周喘着气，\"领头的那个会说四川话，说咱们抢了他三十年的生意。\"

林薇忽然笑了，转身从货架最上层翻出个铁皮盒，里面装着十几包真空包装的火锅底料。\"阿明，你认识那家'曼谷川菜馆'的老板吗？\"

\"您说的是唐人街那家老黄记？\"阿明挠挠头，\"黄老板是四川内江人，在曼谷开了二十多年馆子，听说跟旅游局关系特别好。\"

\"备车，\"林薇把铁皮盒塞进包里，雨水顺着她的高跟鞋在地面踩出串梅花印，\"咱们现在就去拜访黄老板。\"

老黄记的灯笼在雨雾里摇晃，红绸子裹着的门柱上还贴着去年的春联。黄老板正蹲在灶台前炒回锅肉，见林薇进来，手里的锅铲\"哐当\"扔在铁锅里。

\"林小姐倒是比我想象中年轻。\"黄老板转过身，油乎乎的围裙上沾着片蒜苗叶，\"史国栋派了个女将过来，是觉得我这老头子好欺负？\"

林薇没接话，从铁皮盒里掏出包底料拆开，一股醇厚的牛油香瞬间盖过了厨房里的油烟味。\"黄老板尝尝，这是我们四川老师傅用二十三种香料炒的，比您现在用的多了两味山奈和草果。\"

黄老板的喉结动了动，却把脸扭向窗外：\"别跟我来这套，你们在素坤逸路开那么大的店，明摆着是抢旅行社的生意。\"

\"您的宫保鸡丁用的是本地鸡胸肉吧？\"林薇忽然指着灶台边的瓷盆，\"其实加两勺鱼露会更嫩，泰国的鸡适合这种做法。\"

她拿起锅铲舀了勺红油，手腕一转，锅里的肉片立刻裹上均匀的酱汁，\"您看，稍微改改火候，既保留川菜的魂，又合泰国人的口味。\"

黄老板的眼睛亮了，伸手从调料罐里捏了撮花椒扔进锅：\"你们真愿意教本地厨子？\"

\"明天试营业，\"林薇把铁皮盒往灶台上一放，\"我让岳师傅过来给您的人演示炒料，条件是您帮我们联系三个泰国本地旅行社。\"

雨停的时候，天边裂开道金缝。林薇站在老黄记门口，看着黄老板的侄子骑着摩托去送底料，忽然听见身后传来熟悉的声音。

\"林部长，史总视频会议。\"小周举着手机跑过来，屏幕里史国栋正坐在纽约的办公室里，背景是落地窗外的中央公园。

\"泰国那边准备得怎么样？\"史国栋的声音带着电流的杂音，\"岳师傅的羊排处理好了？\"

\"都妥当了，\"林薇侧身避开檐角滴落的雨水，\"刚才黄老板说，泰国人吃火锅不爱蘸麻酱，我们准备了鱼露和青柠汁的蘸料。\"

屏幕里忽然插进个金发碧眼的脑袋，是负责欧美市场的岳师傅。\"丫头别忘了，欧美游客要番茄锅底，上次在巴黎，有个法国佬把九宫格当艺术品拍了半小时。\"

林薇忍不住笑了：\"知道了岳师傅，我让后厨备了二十种锅底，保证比埃菲尔铁塔还多样。\"

试营业当天的阳光格外烈，把\"川渝味道\"的招牌照得金灿灿的。第一个进门的是个穿花衬衫的导游，身后跟着二十多个扛着相机的中国游客。

\"林部长，这是黄老板介绍的云南团，\"导游把草帽往服务台上一扔，\"他们刚从清迈过来，就想尝尝家乡味。\"

林薇刚要吩咐上菜，忽然看见门口冲进几个穿制服的人，领头的举着个蓝色文件夹，泰语说得又快又急。阿明脸色煞白地跑过来：\"是卫生部的，说有人举报我们用野生动物做食材。\"

岳师傅面带微笑地从后厨走出来，手中拎着一个小巧的笼子。笼子里，一只可爱的竹鼠正津津有味地啃着一根胡萝卜，它那圆滚滚的身体和呆萌的模样让人不禁心生喜爱。

岳师傅将笼子轻轻放在桌上，然后不紧不慢地介绍道：“这只竹鼠可是我们在清莱租的农场里自己饲养的哦，绝对纯天然、无污染！”

接着，他又指了指旁边摆放着的鹿肉、野猪肉和野兔肉，继续说道：“这些肉类也都不是普通的食材，它们可是来自我们公司在中国贵州的野生动物基地呢！”

说罢，岳师傅从口袋里掏出一叠文件，“啪”的一声拍在桌上，自信满满地说：“这是检疫证明和入境证明等相关材料，每一只动物都有详细的编号记录，绝对真实可靠！如果有人不信的话，可以随时去查证。”

穿制服的人翻着文件，忽然指着菜单上的\"菌味汤锅\"叽叽喳喳。林薇忽然想起什么，转身从储藏室抱出个玻璃罐，里面泡着晒干的竹荪和羊肚菌。

\"这些都是云南产的食用菌，\"她打开翻译软件，\"在中国有上千年的食用历史，这是中国农业部的检测报告。\"

正僵持着，门口响起阵爽朗的笑声。黄老板拎着个保温桶走进来：\"萨瓦迪卡，这是我亲手做的冬阴功汤，给各位长官尝尝。\"他打开桶盖时，酸辣的香气漫了满屋，\"这家店的老板是我的老朋友，他们的食材比我店里的还干净。\"

制服们交换着眼神，为首的接过林薇递来的火锅底料：\"明天我们会派专人来做食品安全培训，希望贵店能成为中泰餐饮合作的典范。\"

傍晚时分，旅行团的人渐渐散去。林薇正清点账单，忽然看见个穿校服的泰国女孩趴在窗边，眼睛直勾勾地盯着锅里翻滚的毛肚。

\"小妹妹，要不要进来尝尝？\"林薇招手让她进来，示意服务员上份小份鸳鸯锅。女孩怯生生地坐下，夹起片肥牛在清汤锅里涮了涮，忽然眼睛瞪得溜圆。

\"辣的更好吃哦。\"林薇往她碗里舀了勺红油，\"试试这个香油蒜泥，是四川人吃火锅的标配。\"

女孩犹豫着尝了口，忽然咧开嘴笑了，露出两颗小虎牙。她掏出手机叽里呱啦地打了通电话，半小时后，一对泰国夫妇急匆匆地赶来，手里还提着个果篮。

\"我女儿说这是她吃过最好吃的东西，\"男人用不太流利的英语说，\"我们能加盟吗？我在普吉岛有间临街的店面。\"

林薇刚要回答，手机忽然响了。史国栋的声音带着难掩的兴奋：\"丫头，纽约分店的营业额破纪录了！泰国这边怎么样？\"

\"刚收了第一份加盟申请，\"林薇看着窗外渐渐亮起的霓虹灯，湄南河上的游船正播放着中国民歌，\"史总，您说咱们要不要把四川的辣椒种子引进来，在清迈种一片基地？\"

电话那头传来岳师傅的大嗓门：\"让他们种！明年我来教他们做豆瓣酱，保证比郫县的还香！\"

三个月后的开业庆典上，236家店同步鸣放鞭炮。林薇站在曼谷旗舰店的露台上，看着楼下排队的人群里既有戴斗笠的泰国农民，也有穿西装的欧美游客，忽然听见身后传来熟悉的声音。

\"林部长，这是泰国商务部发的杰出贡献奖。\"阿明递过来个烫金证书，\"他们说要把咱们的火锅写进泰国旅游攻略里。\"

远处的湄南河上，游船的大屏幕正播放着火锅制作的纪录片。林薇忽然想起史总在视频会议上说的话：\"餐饮是最好的外交官，一锅沸腾的红油，能比任何演讲稿都让人记住中国。\"

她转身走进厨房，岳师傅正带着十几个泰国厨师炒底料，牛油在铁锅里翻出金黄的浪，花椒和辣椒的香气乘着风，飘向遥远的湄南河入海口。那里，装载着火锅底料的货轮正鸣笛启航，要去把这股中国味道，撒向更广阔的海洋。