舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第109章 四州稳推 不忘国内

川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼在美国的推广突围正在进行，史国栋与四州同拓的传奇正在书写。

当明尼阿波利斯的第一缕晨光穿透密西西比河的薄雾，史国栋站在川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼的落地窗前，看着智能上菜机器人沿着预设轨道平稳滑行，金属臂端着沸腾的红汤锅精准停在餐桌旁。

玻璃门外，等待开业的美国人排起了蜿蜒的长队，他们手里攥着印着熊猫图案的优惠传单，对着橱窗里展示的自动夹菜筷好奇地指指点点。这场横跨美国中北部四州的餐饮革命，正以超出所有人预期的速度生根发芽。

为了今天四州同拓，史国栋早己埋好伏笔，从俄克拉荷马到南北达科他拓展时，史国栋早有安排。

半年前的俄克拉荷马城，史国栋在新开的火锅酒楼后厨见到了约瑟夫。这个金发碧眼的四川姑爷老外郎正对着郫县豆瓣酱的包装研究配料表，笔记本上密密麻麻记着\"发酵辣椒\"的英文译法。

\"史总，堪萨斯州的试营业数据出来了，本地人对麻婆豆腐的接受度比预期高37%，但羊肉卷的点单率只有牛肉的一半。\"约瑟夫递过来的平板电脑上，热成像图清晰标注着不同菜品的受欢迎程度。

就是这次对话，让史国栋下定决心加快中北部市场的布局。\"川渝味道不能只做川菜，要让美国人知道，中国菜不止左宗棠鸡。\"他在战略会上敲着桌子，投影幕布上正展示着明尼苏达、内布拉斯加、艾奥瓦和密苏里四州的地图，红色标记点沿着州际公路连成一片。

约瑟夫被委以重任时，手里拿到的不仅是一份市场调研清单，还有史国栋手写的备注：\"去尝尝明尼苏达的热dish，搞清楚他们为什么愿意为融化的奶酪付钱。\"

约瑟夫的预研团队在三个月里跑遍了四州的大小城镇。在林肯市的农场集市上，他们支起简易展台，让阿米什人试吃藤椒鱼；在得梅因的啤酒节，改良版微辣火锅搭配精酿啤酒的组合意外走红；圣路易斯的大拱门底下，带着熊猫玩偶的促销员总能吸引家庭游客的注意。当北达科他州的首家门店开业时，约瑟夫提交的四州调研报告已经厚达五厘米，其中特别标注了\"密苏里州圣查尔斯市的晚餐高峰比其他城市晚一小时\"这样的细节。

强化推广策略的决定诞生可提前到南达科他州的拉什莫尔山脚下。史国栋望着总统雕像，突然对随行人员说：\"每周开一家店太慢了，要让重点城市像串珍珠一样连起来。\"

就这样，经过深思熟虑和反复权衡之后，内布拉斯加州的奥马哈市、艾奥瓦州的得梅因市、明尼苏达州的圣保罗市以及密苏里州的堪萨斯城这四个城市被确定为首批重点突破的目标。为了确保万无一失，在每个城市的核心商圈内，都预留了三个备选店面。

这些店面可不是普通的店铺，它们早在半年前就已经开始筹备建设了。可以说，这些店就像是一颗颗精心培育的种子，蕴含着无限的潜力和希望。一旦时机成熟，它们就会在各自的城市中生根发芽，茁壮成长。

施工队跟着推广团队的脚步前进，今天签下租约，下周就能看到\"川渝味道即将开业\"的围挡广告。

半年后，万事具备！史国栋离开中国，来到美国坐镇，川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼在这四个大州的推广，必是一场智能与传统碰撞的美国试验。

在密苏里州斯普林菲尔德的一座宽敞的仓库里，三十台智能送菜柜整齐地排列着，它们即将迎来最后的调试阶段。这些送菜柜外观简约而时尚，采用了最新的科技设计，旨在为用户提供便捷、高效的餐饮服务。

史国栋，这位川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼国际餐饮巨鳄的董事会总裁，此刻正戴着白手套，专注地对其中一台送菜柜进行调试。他小心翼翼地触碰着感应屏，随着他的动作，柜门应声弹开，展现出内部的精致构造。

送菜柜的内部设计十分精巧，不仅有专门的保温装置，能确保预制菜在配送过程中始终保持最佳温度，还有多层的储物空间，方便分类存放各种菜品。

史国栋向围过来的当地媒体解释道：“中国的预制菜可不是简单的速食，它是将大师傅们的精湛手艺装进了盒子里。”他指着身后的展柜，那里陈列着各种精美的预制菜，有鲁菜的葱烧海参、粤菜的烧腊拼盘、淮扬菜的狮子头等等。每个盒子上都印着详细的双语烹饪说明，让即使不熟悉中国菜的人也能轻松烹饪出美味佳肴。

亲自坐镇美国的三个月里，史国栋的行程表精确到小时。清晨五点半考察食材仓库，确保从中国空运的香料新鲜度；上午九点主持店长会议，演示自动夹菜筷的正确使用方法；下午走访社区，说服教堂活动组织者把聚餐安排在火锅店；晚上则守在门店，观察美国人用智能点餐系统时的操作习惯。在得梅因的一家门店，他发现顾客总是对着九宫格锅底犹豫不决，当即要求程序员在系统里增加\"推荐组合\"按钮，把\"微辣 番茄 清汤\"设为默认选项。

智能设备的投入起初遭遇过质疑。明尼阿波利斯的厨师长马克曾私下抱怨：\"机器人能比我更清楚客人想要多辣吗？\"直到有天晚上，系统通过分析某位常客的历史订单，自动提醒后厨少放花椒，那位对麻味敏感的顾客惊讶地表示\"这是我吃过最合口味的一次\"，马克才彻底服气。

史国栋在巡视时特别强调：\"智能是工具，不是替代。就像自动夹菜筷，最终还是要服务于'吃得舒服'这个目的。\"

要想让美国人喜欢上中国美食，可真是一项极具挑战性的任务啊！这就好比是一场精细的手术，每一个步骤都需要精心策划和调整。

为了迎合美国人的口味，研发团队不辞辛劳地在密苏里州进行了将近一百次的试验。他们不断地尝试各种方法，力求找到最佳的平衡点。

经过反复的摸索和改进，他们终于找到了一个巧妙的解决方案：将传统红油锅底的辣度降低了 30%，同时增加了蜂蜜和苹果汁的甜味来进行中和。这样一来，原本过于刺激的辣味变得柔和了许多，而甜蜜的味道则为整个锅底增添了一份独特的风味。

不仅如此，研发团队还对食材的处理方式进行了创新。他们将羊肉切成更薄的片状，这样不仅方便美国人用面包夹着吃，还能更好地展现出羊肉的鲜嫩口感。此外，他们还别出心裁地开发出了芝士鱼滑这样的融合菜品，将中国的鱼滑与美国的芝士完美结合，创造出一种全新的味觉体验。

当艾奥瓦州的农场主们第一次品尝到用他们自己养殖的黑猪肉制作的广式烧腊时，那种“熟悉又陌生”的味道让他们惊叹不已。这种独特的风味既保留了广式烧腊的传统特色，又融入了美国当地食材的鲜美，让他们一下子就被深深吸引住了。

于是，这些农场主们毫不犹豫地与研发团队签下了长期供货协议，决定将这种美味的烧腊推向更广阔的市场。

宣传战打得可谓是精彩纷呈、热闹非凡。在超级碗比赛期间投放的广告中，一个戴着牛仔帽的美国人，手持一双智能筷子，熟练地夹起一颗鱼丸，这个画面瞬间成为了人们热议的焦点。

社交媒体上，#挑战用自动夹菜筷吃火锅#的话题更是引发了轩然大波，吸引了超过 500 万次的互动，网友们纷纷上传自己用自动夹菜筷吃火锅的有趣视频，一时间，这个话题成为了网络上的热门话题。

不仅如此，在圣路易斯的棒球场上，一个印有\"川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼\"字样的热狗摊格外引人注目，成为了球场上一道独特的风景线。这个热狗摊的独特之处在于，它所售卖的热狗采用了川渝地区特有的调味料，让人在品尝热狗的同时，也能感受到浓郁的中国风味。卖热狗不是主业，宣传才是真目的。

为了让更多人了解和喜爱中国味道，史国栋还特别要求每个门店都设置一个\"中国味道体验区\"。在这里，顾客们可以免费品尝到十三菜系的预制菜，包括川菜、粤菜、鲁菜等等。很多人正是从试吃扬州炒饭开始，逐渐被鱼羊鲜火锅的鲜美味道所吸引，从而慢慢爱上了这道特色美食。

爆发，在三个月的奇迹增长中闪现。

第三个月的业绩报表送到史国栋面前时，他正在明尼苏达大学给商学院的学生做演讲。当投影幕布上跳出\"每州平均83家门店\"的数字时，台下响起了惊叹声。原定每州60家的计划被远远甩开，其中密苏里州更是达到了91家，平均每15万人口就有一家川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼，这个密度甚至超过了某些快餐连锁品牌。

圣保罗市的门店创造了单店日销纪录。开业当天，从早上十点到凌晨两点，智能送菜柜的运行轨迹在后台形成了密集的蛛网图案。

一位叫苏珊的退休教师连续来了七次，每次都带着不同的朋友，她在点评网站上写道：\"智能机器人不会记错我不吃香菜，服务员会用中文说'慢用'，这种尊重比折扣券更让人感动。\"这样的评价在四州的社交平台上随处可见。

成功的密码藏在细节里。优惠活动精准抓住了美国人的消费心理：周二老年人折扣日、周四家庭欢聚套餐、周末午夜场\"第二份锅底免费\"，每个时段都有对应的客群。服务培训手册里专门标注了\"要主动询问是否需要打包辣椒\"，因为很多顾客会把剩下的火锅底料带回家二次利用。

史国栋在巡视时发现，内布拉斯加的门店员工会用玉米片蘸火锅汤吃，这个即兴发明后来被纳入\"美式吃法推荐\"。

供应链的韧性支撑着爆发式增长。从芝加哥的中央厨房到各州的分仓，智能温控系统确保预制菜在运输途中保持最佳状态；与当地农场的直采协议，让新鲜蔬菜当天采摘当天上桌；甚至连特制的鸳鸯锅，都找到了密歇根州的工厂进行本地化生产。

当艾奥瓦州遭遇暴风雪时，备用物流通道立刻启动，没有一家门店因为食材短缺而停业。

四州同拓的效应逐渐显现。明尼苏达的预制菜工厂开始为其他州供应半成品，密苏里的培训中心培养的员工被派往各地支援，州际之间的食材调配让库存周转效率提升了40%。

史国栋在四州交界的小镇组织了一场供应商大会，当看到中国的智能设备厂商和美国的农场主用翻译软件热烈讨论合作时，他知道这场餐饮试验已经超越了商业本身的意义。会议结束进入尾声，史国栋拨通了国内李秘书长的电话，关心国内的巡视和升级情况。

回响，是跨越太平洋的双向奔赴。就在美国中北部的火锅香气飘向更远的地方时，川中市的川渝味道总部里，李秘书长正带着技术团队测试最新的智能点餐系统。

大屏幕上，美国门店的实时数据与国内门店的运营状况并列显示，形成了有趣的对比：美国顾客更爱单点菜品，中国顾客则偏爱套餐；美国门店的机器人使用率高达80%，国内门店还是更依赖人工服务。

林薇在巡视上海门店时，展现出了她独特的创新思维和对市场的敏锐洞察力。她并没有简单地将美国的经验照搬到国内，而是巧妙地将其与本土特色相结合，实现了门店的升级。

在菜品方面，林薇注意到重庆人对辣味的热爱，但同时也考虑到有些顾客可能不太能承受过于刺激的辣度。

于是，她增加了一个“微辣鸳鸯锅”的选项，这一创意正是从美国市场反推回来的改良。

通过这种方式，既能满足本地人的口味需求，又能照顾到其他顾客的喜好，可谓一举两得。这个改良项目当晚就被身在美国的史国栋表扬。

不仅如此，林薇还在门店的设施设计上动了一番脑筋。她借鉴了美国门店的动线布局，使得顾客在店内的流动更加顺畅和高效。

然而，她并没有完全照搬，而是加入了一个更符合中国人用餐习惯的“即停即取”功能。这个小小的改进，让顾客在取菜时更加方便快捷，提升了整体的用餐体验。

在员工大会上，林薇分享了她的理念：“我们不是要把中国的味道简单地复制到美国，而是要让川渝味道在不同的土壤里都能茁壮成长。”

她强调了创新和适应市场的重要性，鼓励员工们积极思考如何将本土特色与国际经验相结合，创造出更具竞争力的产品和服务。

这种双向流动正在改变着品牌基因。美国门店开始供应担担面，因为很多华人顾客的强烈要求；国内门店则引进了\"智能推荐\"算法，根据顾客的历史点单记录推送菜品。

当明尼苏达的门店推出\"左宗棠鸡火锅\"时，成都的旗舰店立刻回应，开发了\"宫保鸡丁锅底\"，这种跨越太平洋的创意互动，让川渝味道有了更丰富的内涵。

史国栋在纽约的庆功宴上，收到了约瑟夫发来的视频。画面里，四州的员工代表站在各自的门店前，用不太标准的中文齐声说着\"谢谢\"。

他突然想起半年前在俄克拉荷马城，那个对着豆瓣酱研究的美国年轻人，如今已经能准确分辨出不同产地花椒的香气差异。这场始于商业布局的远征，最终变成了一场关于味道与理解的对话。

夜色中的密西西比河静静流淌，就像川渝味道跨越重洋的旅程。从俄克拉荷马到四州同拓，从智能设备到人文关怀，史国栋和他的团队用三个月时间证明：最好的文化传播，往往就藏在一顿热气腾腾的火锅里。

当美国顾客举着自动夹菜筷，学着中国人的样子说\"干杯\"时，那些关于味道的偏见与隔阂，早已在沸腾的汤底里慢慢消融。而这场未完待续的餐饮传奇，正朝着更广阔的天地蔓延开去。