舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第110章 跨洋烟火 双州狂飙

史国栋站在密尔沃基市新开的川渝味道羊鲜火锅酒楼门前，望着玻璃幕墙上倒映的密歇根湖落日，嘴角扬起一抹浅淡的笑意。

三个月前从中西部转战威斯康星与密歇根两州时，他曾在地图上用红笔圈出这两个被五大湖环抱的州，那时心里只有一个念头：让中国火锅的**，在这片被冷冽湖水滋养的土地上烧得更旺。

“史总，第86家店的后厨设备调试完毕，约瑟夫总监说请您过去看看智能出菜系统的运行情况。”

助理小陈快步走来，递过一杯温热的豆浆——这是史国栋特意让国内空运来的豆粉冲调的，说是喝着踏实。

史国栋接过豆浆，指尖传来熟悉的暖意。“华侨店主们都到齐了？”他问。

“到齐了， wisconsin州的周老板带了家乡的茶叶，说是给您赔罪——上次试营业时毛肚切得太厚，被您当场指出来，他一直记着呢。”小陈笑着说。

史国栋朗声笑起来：“我哪是怪他切得厚，是怕他把咱川渝味道的招牌砸了。走，去后厨看看。”

推开后厨的门，一股混合着牛油、花椒与羊肉的香气扑面而来。

约瑟夫正指挥着几个金发碧眼的厨师操作自动夹菜筷，见史国栋进来，立刻迎上来：“史总，您看这个智能出菜柜，按照您的要求做了升级，能同时保温20种汤底，温度误差不超过0.5摄氏度。”

史国栋走到银色的智能柜体前，指尖划过触摸屏，调出菌汤锅底的保温数据。“威斯康星州的华人大多来自江浙，菌汤和番茄汤的点单率要比牛油锅高，把这两种汤底的备货量再增加20%。”

他转头看向站在一旁的周老板，“周师傅，你老家在杭州，知道怎么让菌汤更合南方人的口味吧？”

周老板是个五十多岁的中年人，闻言连忙点头：“史总放心，我加了老家的竹荪和羊肚菌，昨天试了一锅，几个美国客人喝了三碗还问能不能打包。”

“这就对了。”史国栋拍了拍他的肩膀，“咱们在海外开店，既要守住川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼的根，也得顺着当地人的口味微调。就像这密歇根湖的鱼，清蒸比红烧更受欢迎，道理是一样的。”

正说着，后厨的门被推开，两个穿着黑色制服的身影走了进来。领头的是威斯康星州特警队的队长米勒，他身后跟着队员汤姆，两人手里都提着印着警局徽章的保温桶。

“史，闻到香味就知道你在这里。”米勒操着生硬的中文，举起保温桶，“这是我太太做的苹果派，她说感谢你们上周请特警队吃的火锅，队员们现在每天都在讨论什么时候能再去‘挑战’最辣的锅底。”

史国栋笑着接过保温桶：“米勒队长，下次让队员们来，我请他们吃鸳鸯锅——一半牛油，一半番茄，循序渐进。”

三个月前，史国栋刚到威斯康星州时，曾主动联系当地警局，提出为特警队员提供工作餐。

起初米勒还有些顾虑，直到一次反恐演习结束后，队员们捧着热气腾腾的羊肉火锅，看着自动上菜柜像变魔术一样送出菜品，所有的隔阂都在蒸汽中消融了。

如今特警队成了火锅店的“活广告”，队员们休假时总带着家人来捧场，还帮着解决了好几次停车场的纠纷。

“对了，史，”米勒忽然压低声音，“密歇根州那边的警局托我问，能不能把你们的智能点菜机器人借给他们用用？说是审讯室里记录口供时，这东西记东西比书记员还快。”

史国栋愣了一下，随即大笑起来：“机器人可不会记笔录，但我可以让约瑟夫给他们做个简易版的程序，专门用来记录嫌疑人的饮食偏好——说不定能帮上忙呢。”

后厨里的人都笑了起来，自动夹菜筷机械臂转动的嗡鸣、智能柜体的提示音、人们的交谈声混在一起，像一首奇特的交响乐。史国栋望着这一切，忽然想起国内的林薇——此刻她应该正在主持北京总店的升级改造会议吧。

与此同时，北京，川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼北京总店会议室里，林薇正用激光笔指着大屏幕上的改造图纸。“各位店长注意，这次升级的核心是‘智能 烟火气’，既要让客人感受到科技带来的便利，又不能丢了咱火锅店的热闹劲儿。”

她穿着一身干练的白色西装，头发利落地挽在脑后，唯有说话时微微上扬的尾音，还带着点川渝女子的软糯。

台下坐着二十多位店长，其中西安分店的王大姐举了举手：“林部长，咱西北人吃火锅就爱大声说话、碰杯子，这智能出菜柜要是太安静，会不会少了点味儿？″

林薇笑了：“王大姐放心，设计部专门加了‘人声感应’功能，当店里的分贝超过60时，柜体的提示音会自动调低，还会在屏幕上跳出‘热闹指数’排行榜——哪个桌最能聊，月底送他们一份霸王餐。”

众人都笑了起来，王大姐也乐了：“这主意好，就该让年轻人多聊聊，别总抱着个手机。”

这时，会议室的门被推开，李秘书长走了进来。他手里拿着一份文件，脸上带着喜色：“林总，好消息！商务部刚批了咱们‘中餐国际化推广试点’的资质，以后在国内搞活动，能拿到不少政策支持。”

林薇眼睛一亮：“太好了！正好下个月要在上海搞‘非遗火锅节’，有了这个资质，就能邀请更多老艺人来现场表演炒料了。”

李秘书长点点头，翻到文件的第二页：“还有个事，成都总店的改造遇到点问题——那块清代的木雕屏风，施工队不敢动，说是怕弄坏了。”

“我下午就飞成都。”林薇立刻起身，拿起椅背上的外套，“那屏风是光绪年间的，当年我爷爷开店时从一个老茶馆收来的，必须亲自盯着才行。”她看了看表，“会议剩下的内容由李秘书长主持，重点强调一下智能系统的应急方案——万一断电，备用发电机必须在30秒内启动，绝不能让客人吃冷锅。”

走出会议室，林薇在走廊里碰到了采购部的小张。“林总，云南的野生菌到了，这次的鸡枞菌特别新鲜，要不要送去厨房做个菌汤锅底试试？”小张手里拿着一个保温箱，掀开盖子，一股清香立刻弥漫开来。

林薇凑近闻了闻，眼睛弯成了月牙：“太好了，正好给成都的师傅们带点，让他们也尝尝鲜。对了，告诉仓库，把这批菌子的一半做成冻干，给海外的分店寄过去——史总上次打电话还念叨着，说美国的菌子没有云南的香。”

小张笑着应下，林薇快步走向电梯，手机里弹出一条李秘书长发来的消息：“国内已有8700家门店完成升级，预计月底能突破1万家。”她看着这条消息，忽然想起三年前史国栋在股东大会上说的话：“做餐饮，说到底是做人的生意。

国内是根，国外是枝，只有根扎得深，枝才能长得茂。”

美国密歇根州，底特律市的川渝味道店里，约瑟夫正对着电脑屏幕发愁。屏幕上是13个菜系预制菜的推广数据，鲁菜和粤菜的销量不错，但淮扬菜的狮子头却少有人问津。

“怎么了，约瑟夫？”史国栋端着一杯咖啡走进来，他刚从威斯康星州过来，脸上还带着些许疲惫。

约瑟夫指着屏幕上的曲线：“史死，狮子头的退货率太高了，很多客人说不知道怎么加热，还有人说里面的肥肉太多。”

史国栋皱起眉头，点开一条客户评论：“‘像没熟的肉丸子，咬起来很腻’——这说明我们的说明不够清楚。”他忽然想起什么，“对了，上次让你找的中餐厨师呢？”

“找到了，一位从扬州来的陈师傅，以前在希尔顿做过主厨。”约瑟夫连忙说，“他现在就在后厨。”

史国栋立刻起身：“走，去问问陈师傅。\"

后厨里，陈师傅正在教几个美国厨师做扬州炒饭。他见史国栋进来，放下手里的锅铲：“史总，您来得正好，我正想跟您说说这狮子头的事。”

“您有什么想法？”史国栋问。

“美国人不爱吃肥肉，咱可以把三成肥七成瘦改成一成肥九成瘦，再加点马蹄碎和白米饭在里面解腻。”陈师傅拿起一个预制好的狮子头，“还有加热方法，光印在包装上不行，得拍成小视频，让客人扫二维码就能看。”

史国栋眼睛一亮：“就按您说的改！约瑟夫，马上联系工厂调整配方，再让市场部拍一组‘3分钟加热指南’，用动画形式做，简单明了。”

约瑟夫刚要走，又被史国栋叫住：“对了，把淮扬菜的推广主题改成‘温柔的中国味道’，跟火锅的‘**’形成对比——总有客人喜欢不一样的口味。”

接下来的一个月，改头换面的狮子头销量翻了三倍。更让人惊喜的是，随着13个菜系预制菜的铺开，火锅店的翻台率提高了近五成——很多客人吃完火锅，会顺手带几份预制菜回家，说是“明天的午餐有着落了”。

这天晚上，史国栋正在办公室整理推广数据，手机响了，是林薇打来的。“史总，国内的升级改造全部完成了！”

她的声音里带着抑制不住的兴奋，“北京总店昨天创了纪录，一天翻台8次，服务员都忙不过来了，只好让智能机器人临时充当引导员。”

史国栋笑了：“忙点好，忙点说明生意好。对了，让李秘书长统计一下，看看这次升级后，哪个城市的客人最爱用自动夹菜筷——我赌是深圳，年轻人多。”

“您输定了，是成都！”林薇笑着说，“成都人连打麻将都爱用智能麻将机，对这些新玩意儿接受度高着呢。哦对了，陈师傅的儿子从扬州来美国了，学食品工程的，正好能帮约瑟夫搞预制菜研发。”

“那太好了，让他明天来总部报到。”史国栋说，“对了，把国内的‘热闹指数’排行榜也推广到美国来，我看密歇根的客人也挺能聊的。”

挂了电话，史国栋走到窗边。底特律的夜景在他眼前铺展开来，远处工厂的灯火与近处火锅店的暖光交织在一起。

他想起刚创业时，在川中市的小巷子里摆地摊卖火锅底料，那时最大的梦想是开一家自己的火锅店；后来店越开越多，梦想变成了让全国人都吃到正宗的川渝味道；而现在，看着手机里不断跳出的海外分店开业通知，他忽然明白，有些梦想就像火锅里的汤，越熬越浓，能漫过山川湖海，抵达意想不到的地方。

一个月后，威斯康星州举办了一场“中美美食嘉年华”。川渝味道的展位前排起了长队，自动夹菜筷表演吸引了无数人驻足，智能点菜机器人用中英双语跟客人开玩笑，预制菜试吃区更是被围得水泄不通。

史国栋站在展位后，看着一个美国小男孩用自动夹菜筷夹起一块羊肉，小心翼翼地放进妈妈碗里，忽然觉得眼眶有些发热。

这时，米勒队长带着队员们来了，每个人手里都举着一个写着“我爱火锅”的牌子。

“史，你看那边！”米勒指着不远处，史国栋顺着他指的方向望去，只见一群华人华侨举着舞狮头，正随着锣鼓声舞动。

领头的是周老板，他穿着一身红色的唐装，脸上笑开了花。

“这是他们自发组织的，说是要让美国人看看咱中国的热闹。”小陈在一旁解释道。

史国栋忽然想起林薇发来的照片：北京总店升级后，那块清代木雕屏风被安放在大厅中央，屏风前摆着一台智能点歌机，几个老人正拿着话筒唱《北京的金山上》，旁边的年轻人则在用手机扫屏幕上的二维码，参加“最地道火锅吃法”投票。

国内与国外，传统与现代，就这样奇妙地融合在一起。就像火锅里的食材，不管是山珍还是海味，不管是素的还是荤的，放进同一个锅里煮，总能熬出最和谐的味道。

嘉年华快结束时，约瑟夫拿着一份订单跑过来：“史，密歇根大学食堂要订咱们的预制菜，说是要给留学生开‘家乡味道’窗口！”

史国栋接过订单，上面密密麻麻地写着各种菜名：宫保鸡丁、鱼香肉丝、扬州炒饭……忽然，他看到最后一行写着“重庆小面”，旁边还画了一个笑脸。

他抬起头，望向远处的密歇根湖。湖面波光粼粼，像撒了一把碎金子。

明天，他要去芝加哥参加一个中餐推广论坛，后天飞洛杉矶考察新的分店地址，大后天……他忽然觉得，脚步停不下来了。

但没关系，只要锅里的汤还在沸腾，只要身边的人还在笑着，这条路就值得一直走下去。

国内，林薇刚结束成都总店的验收。她站在那块修复好的木雕屏风前，看着上面雕刻的“福”字，忽然收到一条史国栋发来的消息：“芝加哥的风有点冷，但想到店里的牛油锅，就觉得暖和了。”

林薇笑着回复：“北京今天下了点雨，店里的老客人说，这样的天气最适合吃火锅——刚统计完，国内家店全部升级完毕，翻台率平均提高40%。”

发送成功的提示弹出时，窗外的雨正好停了。一缕阳光穿过云层，照在屏风上，“福”字的金边闪闪发亮。

林薇仿佛闻到了牛油翻滚的香气，听到了智能柜体的提示音，还有客人们的欢声笑语——这些声音，跨越了万水千山，在地球的两端，同时响着。