毕业后打工日记 第1077章 一零七七

傍晚五点。

天还没完全黑。

街边的小吃街已经开始热闹。

一排排摊位亮起灯。

铁架子。

小桌子。

还有挂在棚子上的灯泡。

空气里慢慢飘出各种味道。

辣椒。

孜然。

还有炭火的香气。

在街口的一家烧烤摊前，一个男人正在点炭。

他穿着一件旧围裙。

袖子卷到手臂。

脸被炭火映得微微发红。

他叫老梁。

四十八岁。

职业——烧烤师傅。

烧烤摊不大。

一辆推车。

上面摆着一排铁签。

牛肉串。

羊肉串。

鸡翅。

还有玉米和茄子。

旁边放着一盒调料。

孜然。

辣椒面。

盐。

芝麻。

这些东西在他手里，会变成一串串香味四溢的烧烤。

老梁干这一行已经二十年。

以前在饭馆当厨师。

后来自己出来摆摊。

一开始生意很一般。

慢慢地，附近的人都知道这里的味道不错。

客人也越来越多。

五点半。

第一批客人来了。

两个年轻人坐在小桌旁。

“老板，先来二十串羊肉。”

老梁点点头。

拿起铁签放在烤架上。

炭火已经烧红。

肉一接触热气。

立刻发出“滋滋”的声音。

油脂慢慢滴下来。

火苗轻轻窜起。

老梁手腕很灵活。

不停翻动肉串。

火候是烧烤最重要的东西。

火太大。

肉会焦。

火太小。

肉不香。

要让外面微微焦脆。

里面却还嫩。

烤到差不多。

他抓起一把孜然。

轻轻撒上去。

香味一下子飘出来。

再加一点辣椒。

二十串羊肉很快烤好。

客人一口咬下去。

肉汁还在。

忍不住点头。

“好吃。”

听到这句话，老梁只是笑笑。

对烧烤师傅来说。

客人吃得满意，就是最直接的评价。

晚上七点。

小吃街已经人声鼎沸。

摊位前排起小队。

有人点鸡翅。

有人点烤鱼。

也有人只要几串蔬菜。

老梁的手几乎没停过。

翻串。

刷油。

撒料。

动作熟练得像节奏。

炭火的光在他脸上跳动。

空气里全是烧烤的香味。

旁边有个小伙子帮忙。

负责递串和收钱。

但真正掌握火候的还是老梁。

有些老客人只认他烤的。

晚上九点。

客人更多。

有人下班来吃夜宵。

有人朋友聚会。

小桌子上摆满啤酒瓶。

笑声不断。

烧烤摊有一种特别的气氛。

不像饭店那么正式。

大家坐在路边。

一边吃一边聊天。

很多故事就在这样的夜晚说出来。

老梁一边烤串。

一边听客人聊天。

有时候会听到各种话题。

工作。

生活。

爱情。

他不插话。

只是专心烤串。

但这些声音，让夜晚显得很热闹。

晚上十一点。

人渐渐少了。

炭火还在微微发红。

老梁把最后几串烤完。

递给一对晚来的客人。

街上的灯光变得柔和。

很多摊位开始收摊。

老梁把剩下的食材收好。

铁架子慢慢冷下来。

炭火变成灰。

他拿水把烤架冲一冲。

再把桌椅叠起来。

忙了一晚上。

衣服上都是烟火味。

手上也有炭灰。

但他早就习惯。

夜市的生活就是这样。

别人准备回家睡觉的时候。

烧烤师傅才刚刚收工。

老梁关掉摊位的灯。

街道慢慢安静。

只有远处还有几家店亮着。

他推着车往家走。

空气里还残留着淡淡的烧烤香。

明天傍晚。

炭火还会再次点燃。

铁签还会排满烤架。

而他这个烧烤师傅。

依然站在火光前。

把一串串食物烤得香气四溢。

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