八零退圈港星，庙街摆摊爆火香江 第132章 意外的惊喜

为了让孩子能更好更快地适应幼儿园生活，今日虽然是礼拜六，但提前适应班并没有放假。

早上，虞问芙把顾屿送到校车后，正准备回家做卤味，就听到有人喊她。

她回头一看，竟然是镛记阁老板周于锡，今日的他一身休闲，提着一个公文包，看上去心情很不错。

“周先生？”

周于锡走过来，微笑道：“虞小姐，好久不见，最近还好吗？”

虞问芙也点头微笑：“嗯，挺好的，周先生今日怎么有空来这边？”

“我是专门来找虞小姐的。”

这话倒是让虞问芙挺意外的，“找我？周先生有什么事吗？”

周于锡点点头，握着拳挡着嘴咳了下，似乎有点难为情，“我来是想告诉虞小姐，镛记阁后厨的人，我已经换了一半，冷冻鸡已经没有了，蒸柜也拆了，换成了明火锅炉。”

这事不提还好，一提虞问芙就觉得有点意难平。

她点点头，“那恭喜周先生。”

周于锡看了下地面，又抬头看她，“虞小姐，之前合同的事我一直很抱歉，这段时间我也想了很久，还是想跟虞小姐合作。”

他从公文包中拿出合同，递了过去，“如果虞小姐不介意的话，可以看下合同。”

虞问芙的心咯噔一下。

虽然她有顶级厨艺，但在这个世界，她是从零开始的。

这份合同之所以重要，是因为它首先是一种专业认可，来自中环顶级餐厅老板的认可。

这个含金量不低。

其次，也是连接她庙街烟火气和更高专业舞台的桥梁。

她非常需要这样的桥梁。

她接过合同，翻了下，关于额外收入的界定有很详细的说明，甚至有好几个维度和想法都跟她不谋而合。

可以说，是很公平的交易了。

难怪，之前沈碧云就说过，周先生为人正派，在业界的口碑还是不错的。

她伸出手，“多谢周先生，那希望我们合作愉快。”

“合作愉快。”周于锡点点头，和她握手，“合同已经盖章了，如果没什么问题的话，请虞小姐签个字，生效日期还是从虞小姐提改进意见的那天算起。”

“好。”虞问芙快速签好了字，把另一份合同递给周于锡，给自己留了一份。

“对了虞小姐，我今日来还有另外一件事。”

“周先生请讲。”

“我有个重要顾客，今日中午要在镛记阁办宴，共十个人，我希望虞小姐能做这桌菜。”

顿了下，他接着说：“酬金两万。”

两万？

虞问芙的心猛地跳了一下，那岂不是装修的钱都不用发愁了。

“可以，请问周先生，这位顾客有没有报菜名？”

“有，”周于锡从公文包中拿出一张纸，递了过来，“不过如果有不好处理的，也是可以调整的。”

虞问芙接过一看，上面记录着十二道菜，共有四道前菜，一道汤，四道主菜，一道蔬菜，一道主食，一道甜品。

前菜分别是香槟冻鹅肝、黑松露拌海蜇、蜜汁火方、椒盐田鸡腿。

汤是金汤海皇羹。

主菜分别是清蒸东星斑、上汤焗澳洲龙虾、鲍汁扣干鲍、黑松露炒带子。

蔬菜为竹笙扒时蔬。

主食为龙虾汤脆米泡饭。

甜品是燕窝炖鲜奶。

看完菜单，虞问芙终于明白为什么酬金是2万了。

因为这些菜不但食材不简单，做法也比较复杂。

好在她上一世精心研究过各个菜系，对这些菜都比较熟悉。

周于锡笑着说：“这些菜品都是客人定制的，我给我们的后厨师傅看了，他们都没什么把握，只能有劳虞小姐了。”

虞问芙点点头，“多谢周先生的信任，那我试试吧。”

“好，所有的食材我们都准备好了，到时也会安排师傅帮你打下手，虞小姐准备什么时候过去？我安排人来接。”

因为考虑到食材的预处理，虞问芙觉得还是早点过去比较好。

“我收拾下就过去。”

周于锡点头，“好，那我等虞小姐。”

早上买了猪蹄和猪耳，暂时也顾不上处理了，虞问芙把它们放进冰箱，打算回来后再想别的办法。

八点多，他们到达了镛记阁。

-

虞问芙来到镛记阁的厨房，穿好围裙，旁边站着两个师傅，分别是陈师傅和张师傅，他们就是周于锡安排给虞问芙打下手的。

其实这两位师傅在镛记阁也待了两三年了，也跟过不少次厨。

他们看到虞问芙都愣了一下，周老板今日临时改变主意，说要从外面请一位厨师来做菜，他们还以为来的会是一名五六十岁的大厨呢。

结果好像就二十岁的样子，那么复杂的菜品，她真的能完成吗？

今日办宴的这位不但是镛记阁的大客户，听说对美食也非常有研究，她真的行吗？

周老板就不怕她砸了镛记阁的招牌？

给他们做了简单介绍后，周于锡道：“虞小姐，有什么吩咐你直接安排就好，辛苦了。”

他又转向两位师傅，向他们点了下头，就离开了。

所有的食材都已经摆满了案板，虞问芙仔细看了看，有鲍鱼、鹅肝、东星斑、龙虾、干鲍、和牛、带子、海蜇、火腿、田鸡腿、竹笙、燕窝等等。

所有食材都已经清洗过了，而且需要提前一夜做预处理的都已经做过了，比如鹅肝，没有一点腥味，应该是昨天晚上就用牛奶泡过了。

李师傅道：“虞小姐，有什么需要我做的尽管开口。”

虞问芙在心目中大概规划了下，对他说：“李师傅，麻烦你帮我煲下汤，老鸡、瘦肉、火腿，熬两个小时，南瓜，蒸好后打成泥。”

就这？

李师傅还以为她会安排自己做什么复杂的呢。

“张师傅，麻烦你帮我腌一下田鸡腿，用姜汁、料酒、盐，椒盐粉的比例为花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐，三二一一。”

张师傅一愣，“椒盐粉的比例？”

“嗯，椒盐粉我们自己调，花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐，比例为三二一一。”

“行。”张师傅也去忙了。

虞问芙拿出鹅肝，用刀剔去筋膜，撒盐、白胡椒粉，淋上波特酒，放一边腌着。

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