八零退圈港星，庙街摆摊爆火香江 第108章 熏卤鸭脖

铁锅烧热，米和糖在锅底慢慢变焦，冒出一股白烟，烟不大，但很浓，带着茶叶的清香和桂花的甜香。

虞问芙把放着鸭脖的竹筛架在锅里，盖上锅盖。

两分钟后，她掀开锅盖，烟一下子涌了出来，整个厨房里全是那股混合着焦香茶香花香的味道。

虞问芙把鸭脖一一翻了个面，把锅盖重新盖回去。

又过了差不多两分钟，烟散了。

她打开锅盖，鸭脖的颜色变了，不再是卤出来的那种深褐色，而是带着一层淡淡的焦黄，表皮微微收紧，油亮亮的，像涂了一层蜜。

顾屿闻到香味跑了进来，“小姨，今日在做什么呀，好香。”

虞问芙笑着说：“鸭脖，马上就好。”

她夹起一根，凑近闻了闻，卤香打底，烟熏的焦香浮在上面，最后又是桂花的甜香收尾。

三层香气，一层一层，各有各的味道，不抢不撞又浑然天成。

她用刀切成小块，率先拿起一块吹了下，轻轻咬了一口，皮一点都不硬，带着韧，嚼起来很有弹性，肉是酥的，那股烟熏的味道在嘴里慢慢散开，不冲不苦，味道刚刚好。

顾屿馋得直咽口水，“小姨，我也想吃。”

虞问芙把另外几块放在盘子中，递给顾屿，“现在还有点烫，等晾一会再吃。”

顾屿端着盘子出去了，虞问芙继续把其他鸭脖都夹了出来。

-

下午五点，庙街已经开始热闹起来。

孟成化把最后一锅熏鸭脖从炉子上端下来，用湿布擦了擦手，又在围裙上蹭了蹭。

他做这行已经五年了，虽然不是专业出身，但也研究出了一套自己的熏法，而且庙街就他一家卖熏鸭脖的，生意虽然不火爆，但也还说得过去。

他每日下午四点出摊，九点前保证能卖光，雷打不动。

上班族或者学生们都喜欢把鸭脖当零食，边走边啃，而街坊邻居路过了，不管是照顾生意还是真的想买，也会买两根。

没人嫌过难吃，但也没人夸过好吃，回头客也有，但主要是一些街坊邻居，为此他一直头疼。

不过今日，他非常自信，因为他昨日受高人指点，换了批熏料。

他坚定地认为，今日的生意一定会火爆，所以准备的鸭脖也比平时多了一倍，足足有100根。

果然，他刚打开锅盖，隔壁卖鱼蛋的阿叔就吸了吸鼻子，问道：“孟老板，你这今日的鸭脖味道跟平日好像不一样啊。”

孟成化得意地点点头，“对，换了批香料。”

“难怪闻着这么香。”

孟成化低头看着锅里那些鸭脖，酱色的，油亮亮的，熏过的表皮微微发皱。

他拿起一根，咬了一口，嚼了嚼，确实比之前的味道好多了。

他把剩下大半根扔回锅里，坐下来开始等客人。

很快，就有两个学生妹过来了。

孟成化让她们试吃，她们尝了下，都点头觉得好吃，最后每人买了一根。

渐渐的，在他的吆喝下，越来越多的客人过来了。

孟成化笑得合不拢嘴，忙得不亦乐乎。

早知道香精这东西这么有效，他应该早一点就加入。

虽然成本是高了点，但赚的也多啊。

他甚至有点后悔自己怎么没多买几十根鸭脖。

突然，大榕树那边传来一阵骚动。

虽然隔着半条街，但孟成化对这种骚动太熟悉了，他抬起头，目光顺着那些人的方向飘过去，果然看到虞问芙推着摆摊车从容不迫地走了过来。

孟成化眉头皱了一下，自从这个女人来到庙街，她的摊位边总排着长长的队，让他心里很不舒服。

不就卤味吗？有什么好吃的，他心里有怨气，但又无可奈何。

不过今日他倒不怕，在虞问芙的摆摊车经过他时，他开始大声吆喝起来，“熏制鸭脖，新鲜出炉的熏制鸭脖，免费试吃，欢迎大家品尝。”

他刚喊完就闻到了一股香味，他不由得停下喊声，那是一种什么样的味道呢？好像有卤香，又好像有熏香，一层一层地直往鼻子里钻。

他低头闻了闻自己锅里的鸭脖，忽然觉得没什么味道了。

虞问芙把车停在大榕树下，除了平日里的那些保温桶，今日的车上，又多了一口大砂锅。

顾屿四处张望了下，问道：“小姨，阿帆哥哥不是说今日要来找我学魔方吗？他怎么没来啊？”

“没关系，再等等吧，万一他有事耽搁了。”

顾屿就安静地坐在一边，自己玩起魔方来。

看虞问芙收拾好了摊位，队伍中有人喊道：“虞老板，快说说今日的新品是什么啊？”

虞问芙掀开了锅，顿时，一股浓烈的香味飘了出来。

几十根鸭脖码得整整齐齐，深褐色的，泛着油亮亮的光。

普通的熏鸭脖一般都是酱色，而她的是有点偏向黑色的那种深褐色，但是如果仔细看，能看到里面透出的一层暗暗的红。

鸭脖表皮微微皱起，但不是那种干巴巴的皱，而是一种很油润的状态。

“各位，这就是我昨日说的新品，熏卤鸭脖，还是老样子，每人限购一根，一根10元。”

队伍中有人开口：“虞老板，熏卤鸭脖，那到底是熏的还是卤的啊？”

虞问芙笑着说：“先卤后熏，熏料也都是我自己配的，待会我切一些试吃品，大家可以免费试吃，喜欢再买。”

旁边卖鱼蛋的阿叔也闻到了这股香味，手里的长筷子悬在半空，疯狂吞咽着口水。

同样摆摊的，他卖的都是什么呀。

他自己都恨不得丢下这鱼蛋摊，去虞问芙的摊位边排队，尝尝人家那鸭脖到底是什么味的。

不过毕竟年纪大了，冲动过后他又恢复了冷静，他得好好推销自己的鱼蛋才对，怎么能给同行贡献呢，便也开始卖力吆喝。

周康文今日不是第一个到，昨日虞问芙帮他偷偷多装了鸡爪和猪耳，他回去后就发现了，感动之余自然更会光顾她的生意。

但是今日，他下班前又被临时留下修东西，就来得晚了点。

也不算太晚，他排在第四位。

此时，他的眼睛越过前面几位顾客，死死地盯着那锅鸭脖，猛咽口水。

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