食在大梁 第68章 辣子鸡丁

夜默听了江雪晴的话，一脸佩服地开口：“江二姑娘，你怎么知道殿下打算让你把辣子鸡丁也一道做了？”

江雪晴不过是诈一诈夜默，没想到还真让她猜对了，但她也没将心里的想法说出来，只道：“殿下也知道今天食肆会推出新菜，来都来了，把辣子鸡丁做上也是顺手的事情。”

夜默也没怀疑这话，毕竟一个六岁的小姑娘，再聪明还能成精不成，猜人心思一猜一个准。

他带着兄妹俩先去庄子主院的堂屋拜见了永乐大长公主，从堂屋出来，江雪晴就对江皓晨道：“哥哥，你去找杨公子他们吧。”

江皓晨却摇了摇头：“不了，我去厨房给你搭把手。”

江雪晴见哥哥做了决定，就没再反对，兄妹俩一起来到厨房。

庄子上的厨娘，已经将鱼头收拾好。

江雪晴先看了鱼头，见收拾的干净，便点了点头，又转身去看别的食材。

厨娘跟在她身边，轻声道：“二姑娘，除了鱼头外，剩下的鱼身怎么办？”

“鱼身我一会儿会削一部分鱼肉下来做鱼丸，剩下的鱼皮、带肉的鱼骨做个汤。”回完厨娘的话，江雪晴又问：“除了鱼肉、鸡肉外，还有别的肉吗？”

“有，大长公主带来一只羊腿，还拿了调料，让小的将羊腿上的肉切成肉丁，用调料腌制，再串在竹签上，之后烤着吃。”说到这里，厨娘顿了顿，神情有些惶恐道：“但这种做法，小的第一次听说，心里没底，怕做不好。”

江雪晴看出厨娘希望她帮忙说话的心思，也没拆穿，只道：“烤羊肉串我见大长公主府里的厨娘做过，你就照着李嬷嬷告诉你的步骤来，我会帮你盯着，有不对的地方，我会提醒你。”

目的没达成，厨娘眼底闪过一抹失望，但还是说了几句感谢话，就转身去处理羊腿。

江雪晴则去看了看厨娘备下的蔬菜，有应季的嫩苋菜、空心菜、豌豆、茭白、蒜薹。

然后她扭头问厨娘：“庄子上有没有腊肉？”

厨娘点头：“有的，不过是我们庄子上佃户自食的腊肉，橱柜里就有一块，二姑娘用来做什么？”

她说着话，放下手里的刀，转身从橱柜里取出一个大粗瓷碗，碗里躺着一块四四方方浸泡过，但没煮的五花腊肉。

江雪晴看见这五花腊肉，眼睛一亮，笑着回厨娘的话：“处理好羊肉，你把这腊肉切片，中午和蒜薹一起炒，以后你也可以这样炒来吃，很香的。”

厨娘听了应下，重新拿起刀切羊肉。

江雪晴则站到厨娘对面，踩在小凳子上处理鱼肉，等她将鱼肉剔下来，江皓晨来到她身边道：“我来剁鱼肉，你去盯一盯羊肉腌制。”

江雪晴便放下刀，下凳子，来到厨娘身边，见她捧着调料罐，犹豫不决的样子，就开口道：“这些羊肉需要多少盐，你知道吧！”

厨娘回话：“知道。”

江雪晴便道：“这一罐调料，刚好是一条羊腿的量，你只要盐放的适量，就不会有太大的问题。”

厨娘得了这句话，心下一定，放下调料罐，拿起盐罐往羊肉丁里，放入适量的盐，再将调料罐里的调料尽数倒入羊肉中，然后以手搅拌羊肉丁，促进盐与调料均匀的包裹每一块羊肉丁。

接下来就是腌制，拿盖子将装羊肉丁的盆子盖上，厨娘洗了手，将五花腊肉按江雪晴的要求，切成片，放盘里备用。

看着厨娘这里忙活好，鱼肉也剁成鱼蓉，江雪晴接手调味的活，将鱼蓉调好味，锅里加冷水，鱼丸冷水下锅，所有鱼丸都下锅后，江皓晨才点燃灶，等所有的鱼丸漂起，就可以捞出。

兄妹俩忙活鱼丸时，夜默来过厨房一趟，送来四块鸡胸肉。

厨娘见鱼丸出锅，才出声问江雪晴：“江二姑娘，夜管事送鸡胸肉四块，并四只取了鸡胸肉的鸡。”

江雪晴点了点头，吩咐厨娘：“四只鸡先放着，下午我另有用处，鸡胸肉切丁，我一会儿来调味。”

说完，江雪晴就转身给鱼头调味按摩，等她给鱼头调好味，放置一旁腌制，厨娘也将鸡胸肉给切好了，江雪晴接过鸡胸肉，往里加入盐、酱油、料酒、江氏秘制增鲜粉拌匀腌制。

准备工作做的差不多，也快到午时，江雪晴便跟江皓晨道：“哥哥，烤羊肉串就交给你啦。”

将羊肉丁差不多都串好的江皓晨下意识给江雪晴比了一个oK的手势。

厨娘看见，也没怎么在意，只感激道：“江小郎君，多谢你帮忙，要不我一个人，还真忙不过来。”

江皓晨只笑了笑，没有接话。

江雪晴看了，帮着哥哥找补了一句：“我哥哥腼腆，不太爱说话。”

厨娘忙摆手：“没事没事。”也真没在意江皓晨的态度，人家小郎君，毕竟还冲她善意的笑了笑，显然没有因为帮忙烤羊肉串而心里不悦，这对她而言就足够了。

之后厨房又是炒，又是蒸，又是烤的一通忙活，终于在午时，将菜做好。

兄妹俩一起入座，永乐大长公主拿筷子夹了一块色泽棕红油亮的辣子鸡丁后，宋时宴、杨家兄弟和周铭宇，不约而同地提筷伸向辣子鸡丁。

江雪晴和江皓晨则拿了羊肉串，之前烤制时，那香味就诱人的很，这么好的羊肉，烤的羊肉串，当然要趁热品尝啦。

宋时宴将辣子鸡丁送进嘴里，见江雪晴和江皓晨都不约而同地拿烤羊肉串吃，就也伸手拿了一串羊肉串。

杨家兄弟和周铭宇这会儿正回味辣子鸡丁香辣鲜甜的味道，根本没注意到宋时宴和江家兄妹的举动。

周铭宇从辣子鸡丁里，尝出一点麻椒的味，但因为香辣味更突出，紧接着鸡肉回甜的余味续上，所以麻椒的味道并没有带来不适。

咽下鸡肉，周铭宇拿勺，舀了一大勺辣子鸡丁，并跟江雪晴道：“江小妹妹，这辣子鸡丁真好吃，鸡肉外酥里嫩，味道……”