独居荒岛二十年 第40章 烟熏

泪水混合着鹿血，在脸上干涸，形成紧绷而粘腻的面具。

林墨瘫坐在一旁，大口大口地喘着粗气，浑身都在不受控制地颤抖。不是恐惧，而是极度兴奋与体力透支后的虚脱。他看着眼前这头逐渐失去温度的猎物，眼眶突然一阵发热。

食物！大量的食物！

他必须将鹿尸尽快拖回营地。这绝非易事。即使是一只未成年的跛鹿，其重量也远超他此刻虚弱的身体。他找来粗壮的树枝和藤蔓，制作了一个简易的拖橇。将鹿尸艰难地挪到拖橇上，然后用尽全身力气，一步一步，喘着粗气，汗如雨下，将其拖离这片血腥的猎场，回到相对安全且工具齐全的火塘边。

他几乎没有停歇，立刻开始了处理工作。用折叠刀小心翼翼地剥皮，这需要技巧，他做得并不熟练，但极有耐心。鹿皮是宝贵的东西，可以晾干了用作褥子或者包裹。然后是分解。石斧用来砍断较大的骨骼，折叠刀则负责切割肌肉和筋膜。

这个过程漫长而血腥，吸引了一些苍蝇在周围嗡嗡盘旋。但林墨完全沉浸其中，心中充满了丰收的喜悦。他将鹿肉分成几部分：最肥美的后腿和里脊，他决定立刻享用一部分；肋骨和肩肉，可以熏制；内脏的处理需要格外谨慎，他取出了心脏和肝脏，仔细检查后留下，而那些容易**的肠肚则被拖到远离营地的地方深埋，避免吸引掠食者。

他首先要犒劳自己久违的肠胃。

他在窝棚旁将陶罐架在火上，将储存的淡水倒入罐中。然后，他切下几大块带着脂肪的鹿里脊肉和留下的内脏，又加入了一些他之前采集的、带有类似葱蒜气味的野生植物根茎和几片可以去腥的香草叶。

等待水开的时间里，肉的香味开始弥漫出来。那是一种最原始、最令人陶醉的香气，是脂肪与蛋白质在热量作用下绽放的芬芳。林墨贪婪地呼吸着，空瘪的胃部开始剧烈地蠕动，分泌出酸涩的消化液。

水咕嘟咕嘟地沸腾着，肉块在翻滚的水花中逐渐变色，从鲜红变为灰白，汤汁上也浮起了一层诱人的油花。他等不及肉完全炖得烂熟，便用折叠刀插起一块，顾不得烫嘴，急切地咬了下去。

滚烫的肉汁在口中爆开，混合着野生香草特殊的香气，以及鹿肉本身扎实、略带野性的口感。肉质有些坚韧，但对于吃了数十天生冷贝类、酸涩野果的林墨来说，这无疑是天堂般的滋味。他几乎没怎么咀嚼，便囫囵吞了下去，滚烫的食物划过食道，落入空荡荡的胃袋，带来一种无比充实和幸福的灼热感。

他一块接一块地吃着，直到感觉胃部传来了久违的、甚至有些胀痛的感觉，才停了下来。他满足地叹了口气，靠在窝棚的柱子上，看着眼前跳跃的火焰和陶罐里翻滚的肉汤，一种深深的疲惫和饱足后的慵懒席卷全身。

但他知道，此时还远远不到休息的时候。肉块堆在一旁，鲜红诱人，但也意味着巨大的保存压力。如果不能妥善处理，很快就会在这湿热的海岛上**变质。他不可能在变质前吃完哪怕十分之一。烟熏，是他能想到的唯一可行的长期保存方法。

他在营地附近一处背风的石壁下方，用石斧砍来粗壮的树枝，搭建起一个稳固的“A”字形熏架。挖了一个浅坑，作为火塘。燃料的选择至关重要，他需要能够产生大量烟雾而非明火的材料。他收集了大量特定的木材，那是他发现的一种会结出辛辣浆果的灌木枝干，以及一些带有特殊香气的硬木。这些材料燃烧缓慢，能产生大量浓烟，不仅能脱水防腐，还能赋予鹿肉独特的风味。

最关键的步骤是处理肉块本身。他将大块的鹿肉切割成更薄的条状，用削尖的树枝串起来，挂在熏架上，增加与烟雾的接触面积，加速脱水过程。然后用自制的海盐仔细揉搓每一块肉条，盐分能渗透进去，进一步抑制细菌生长，并增添风味。

当一切准备就绪，夕阳已经开始西沉。他将处理好的肉条密密麻麻地挂在熏架上，下方坑洞里的熏燃料已被点燃。最初需要较高的温度让肉条表面迅速脱水固化，他添加了稍干燥的柴火，让火焰燃烧了一会儿，然后才覆盖上厚厚的半湿木屑和那些挑选好的果木、香木。

浓密的、带着独特香气的白烟瞬间涌起，包裹住悬挂的肉条，然后缓缓飘散到暮色渐深的空气中。景象原始而庄重，仿佛某种古老的仪式。

林墨坐在熏架旁，添着柴火，控制着烟量，确保它处于持续的、缓慢的闷烧状态，产生稳定的烟雾。不能太旺，否则肉会被烤熟甚至烧焦；不能熄灭，否则前功尽弃。

辛辣的烟雾刺激着他的眼睛，但他毫不在意。他看着烟雾中那些肉条的颜色逐渐加深，从鲜红变为暗红，再慢慢转向沉稳的深棕色，水分被一点点逼出，表面开始收缩，泛出油光。

空气中，炖肉的浓香尚未完全散去，此刻又叠加了这深沉而持久的烟熏气息。

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