重生八零：辣妻的逆袭救赎 第116章 惊艳全场的策划案

省城的秋意渐浓，梧桐叶落了一地。林晚月站在省直机关食堂分配给她的那个十平米窗口前，内心却如同燃着一团火。小梅和另外两名从老家调来的骨干店员已经到位，四人挤在招待所狭小的房间里，开始了紧张的筹备工作。

首要任务是敲定供餐菜单和运营模式。机关食堂有其特殊性，既要保证菜品口味吸引人，又要兼顾出餐效率、成本控制和机关人员的用餐习惯。林晚月没有照搬“晚月饭店”私房菜的套路，而是结合食堂特点，重新进行了策划。

她将主打菜品定为几样经典的家常菜：招牌辣肉面、红烧狮子头、鱼香肉丝、麻婆豆腐，搭配几样清爽时蔬和例汤。这些菜品受众广，口味稳定，便于提前预备和快速出餐。同时，她计划引入“晚月”特色的秘制小菜和几样精致的面点作为亮点，提升整体格调。

在运营模式上，她摒弃了传统食堂大锅炖煮的方式，采用“小锅分批、提前预制、快速组合”的方式。高峰期前将主要菜品预加工至七八成熟，客人点餐后快速回锅加热或组合，既能保证口感，又能极大提高出餐速度。

她还精心设计了窗口的视觉形象，定制了带有“晚月”Logo的围裙、帽子餐具，甚至连餐盘垫纸都印上了雅致的宣传语和菜品介绍，力求在细节上体现出与普通食堂窗口的差异化和专业性。

这天下午，林晚月带着精心准备的策划案和样品菜，再次来到了机关事务管理局。按照要求，她需要向食堂管理科的李科长进行正式的开业前方案汇报。

李科长的办公室在食堂二楼，布置简单，透着体制内的严肃。李科长本人约莫五十岁年纪，身材微胖，戴着眼镜，脸上没什么表情，只是示意林晚月坐下。

“李科长，这是我们‘晚月饭店’窗口的详细运营方案，请您过目。”林晚月将装订整齐的策划案双手递上。

李科长接过，随手翻看着，起初神色平淡，但看着看着，眉头微微挑起，翻阅的速度也慢了下来。

策划案条理清晰，图文并茂。不仅列出了详细的菜单、定价、营养分析，还包含了食材溯源方案、卫生管控流程、高峰期应急预案，甚至还有针对不同季节调整菜品的建议。其专业和细致程度，远超普通食堂承包商的水平。

“这个‘小锅分批、提前预制’的模式，能保证出餐速度？”李科长抬起头，第一次正眼看向林晚月，语气带着审视。

“可以的。”林晚月从容应答，并示意小梅将带来的保温食盒打开，“这是我们按照该模式预先制作的几样菜品，请您品尝，检验一下口感和温度。”

食盒打开，红烧狮子头色泽红亮，香气扑鼻；辣肉面的浇头油润诱人；清炒时蔬碧绿爽脆。显然是在严格控温下保存的，丝毫没有因放置而变得软烂或凉透。

李科长眼中闪过一丝惊讶，拿起筷子尝了一口狮子头，肉质酥软，汤汁浓郁，味道确实比食堂大锅菜精致许多。他又尝了辣肉面，面条筋道，辣肉香醇。

“味道……不错。”李科长放下筷子，语气缓和了些许，“看来林老板是用了心的。”

“食堂用餐，口味和效率同样重要。”林晚月不卑不亢地回应，“我们希望能用更好的味道和更快的速度，为机关同志们提供服务。”

李科长点了点头，目光再次落回策划案上，指着其中一项：“这个……餐具和形象统一，有必要吗？食堂都是统一餐具。”

“统一的形象能增强辨识度，提升用餐体验，也便于我们自身的管理和监督。”林晚月解释道，“这部分费用由我们自行承担，不会增加食堂成本。”

李科长沉吟片刻，未置可否，又询问了几个关于食材安全和人员管理的细节，林晚月均对答如流，准备充分。

整个汇报过程持续了近一个小时。结束时，李科长合上策划案，脸上虽然还是没什么笑容，但眼神中已多了几分认可。

“方案做得很好，考虑得很周全。”李科长最终表态，“就按这个方案准备吧，下周一准时开业。希望你们能像方案里写的那样，落到实处。”

“请您放心，我们一定做到。”林晚月郑重承诺。

走出李科长的办公室，小梅激动地几乎要跳起来：“老板，李科长好像很满意我们的方案！”

林晚月脸上也露出了如释重负的笑容。这第一步，总算稳稳地迈出去了。这份惊艳了李科长的策划案，不仅仅是一纸文书，更是她和她团队能力与诚意的体现，是他们在省城这个陌生战场立足的第一块基石。

她知道，真正的考验还在后面。开业之后，菜品能否持续稳定？服务能否跟上？能否应对可能出现的各种突发状况？以及，顾明宇那边，会甘心看着她顺利起步吗？

但此刻，她心怀希望，步履坚定。

拿着获批的方案，她带着小梅，再次投入了紧张的开业准备中。省城的夜幕降临，招待所那个狭小的房间，灯火通明，充满了奋斗的气息。

惊艳全场的策划案，只是开始。

接下来，要用实实在在的行动和成果，来证明这一切。

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