拥有美食系统的我在各处完成任务 第88章 黄土热辣：一碗酸汤藏韧魂

离开翡翠竹海时，阿竹塞来的干竹荪被刘安仔细收进竹篮深处，那股清冽的芳醇总让他无端想起竹海深处的溪涧流水，潺潺淙淙，裹挟着山岚的湿润，漫过青竹的翠影，在记忆里漾开层层涟漪。一路向北，车轮碾过江南青石板的温润，石板上还留着晨露浸润过的微凉，青苔在缝隙里藏着最后的绿意；又踏上北方黄土路的粗粝，黄土道上印着深浅不一的车辙，像是大地刻下的纹路，被往来的车马磨得发亮。竹海的氤氲绿意渐渐被漫无边际的苍茫黄土取代，身后的青山远黛越来越淡，最终缩成一抹模糊的影子，眼前的黄土坡影子，眼前的黄土坡塬越来越浓，千沟万壑的地貌在视野里铺展开来，雄浑又苍凉。驴车在沟壑纵横的塬上慢悠悠颠簸，车轱辘碾过干裂的土地，发出咯吱咯吱的声响，像是在诉说着这片土地的沧桑。车轮扬起的尘土落在肩头，带着阳光晒过的温热，混着些许泥土的腥气，那是独属于黄土高原的味道，粗犷又亲切。日头西斜时，远处窑洞的窗棂透出昏黄的光，一缕缕酸香混着辣子的**，顺着土坡袅袅漫下来，勾得人腹中饥肠辘辘，舌尖泛起本能的渴望——他终于来到了黄土高原上的窑洞村落。

系统任务恰在他听见窑洞院里碾磨声响起的那一刻弹出，带着高原特有的厚重与质朴，字字句句都透着黄土的沉实：【为劳作的乡亲与赶路的脚夫，煮制“酸汤面”3050碗，需用自磨的荞麦面、陈年浆水菜与现泼辣椒油，调出“黄土的**”。任务奖励：积分8300点，解锁“黄米馍”制作技艺，“黄土凝情”终极技能激活（可从粗粮中品出高原的坚韧与乡亲的热肠）。】

黄土高原的窑洞，院墙是用生黄土掺了麦糠，一夯一杵筑起来的，每一夯都带着力道，每一杵都藏着匠心，敦实得像塬上沉默寡言的汉子，任凭风吹日晒，依旧稳稳立在沟壑之间，守着一方烟火。院里的老槐树虬曲苍劲，皲裂的树皮刻满岁月的纹路，像是老人脸上的皱纹，藏着数不清的故事，枝头的槐叶在风里沙沙作响，唱着一曲悠远的歌谣，那歌谣里有春耕秋收的忙碌，有寒来暑往的安然。窑洞口的土灶上，一口黑黝黝的大铁锅正咕嘟咕嘟冒着热气，锅沿上结着一层厚厚的油垢，那是常年烟火熏染的痕迹，锅里的浆水汤翻滚着，酸香四溢，飘满了整个院落，连院外的狗都循着香味，蹲在墙角眼巴巴地望着。村妇秀莲正踮着脚往翻滚的面汤里撒葱花，翠绿的葱花落进汤里，瞬间被热气裹挟，腾起一阵更浓郁的香气，引得院外路过的人都忍不住回头张望，喉结不自觉地上下滚动。浆水的酸香混着辣子的呛辣，在烟火里翻腾弥漫，勾得人喉头发痒，鼻尖发酸，连呼吸都带着一股子勾人的滋味。“酸汤面，酸是骨，辣是魂，热是神，”秀莲用腰间的蓝布围裙擦了擦手上的面粉，围裙上沾着星星点点的白，那是面粉留下的印记，她的声音像黄土高原上掠过的风，粗粝里带着股韧劲，“面得是自家石磨磨的荞麦面，和得硬实，醒得透彻，擀得薄如蝉翼，切得细若发丝，下锅煮出来才筋道弹牙；浆水菜是去年深秋腌的芥菜，一层菜一层盐，码得整整齐齐，封在陶坛里发酵，酸得醇厚解腻，泡在面汤里，夏天喝着败火消暑，冬天喝着暖胃驱寒；辣椒油更讲究，得用塬上新摘的秦椒，晾得半干碾成粗粉，泼上滚烫的菜籽油，滋啦一声响，香得能勾人魂，少了这一勺辣，这面就没了精气神。”

煮面的法子，藏着黄土人祖祖辈辈的生存智慧，是一辈辈人传下来的烟火秘籍：荞麦面里加少许盐，用温水和好，揉面的力道要匀，得把面团揉到不粘手、不粘案板才算到位，面团在掌心里反复揉搓，渐渐变得光滑细腻，醒上半个时辰，让每一粒面粉都吸饱水分，变得柔韧劲道。醒好的面团在案板上被擀成大张面皮，擀面杖在秀莲手里翻飞，带着多年练就的娴熟，面皮越擀越薄，薄得能透出案板的纹路，撒上一层薄粉防粘，再折叠成宽窄均匀的长条，菜刀起落间，刀光闪烁，细细的面条便切了出来，抖落开来，根根分明，细若游丝，在昏黄的灯光下泛着淡淡的光泽。大铁锅里的水烧得滚开，咕嘟咕嘟地翻着水花，白花花的面条下锅，用筷子轻轻搅散，防止粘连，面条在沸水里上下翻腾，渐渐变得透亮，待水再次沸腾，点上半碗凉水，让水温降下来，如此反复两次，“三滚两滚”之后，面条便煮得恰到好处，既熟透了，又不失筋道，咬在嘴里带着荞麦特有的清香。捞起煮好的面条，沥干水分放进粗瓷大碗里，粗瓷碗带着质朴的厚重感，碗沿上还留着几道细微的裂纹，浇上滚烫的浆水汤，汤水里浮着细碎的酸菜，酸香扑鼻，撒上切碎的韭菜、香菜，翠**滴，最后挖一勺红亮的辣椒油，油花浮在汤面上，映着昏黄的灯光，红亮诱人，看着就让人心里暖烘烘的，连带着四肢百骸都透着一股暖意。“这面得趁热吃，”秀莲往灶膛里添了一把干燥的玉米芯，火苗腾地窜起来，照亮她黝黑的脸庞，脸上的汗珠在火光下闪着光，她抬手擦了擦汗，笑容淳朴又明亮，“就像咱庄稼人，干活得趁热，歇上一会儿就懒了。面凉了，酸气就沉了底，辣劲也散了架，吃着就没了滋味。”

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