穿越大明：带着百科闯天下 第22章 野菜变佳肴，绝境寻生机

小河沟村借粮的难题，犹如一块沉甸甸的巨石，死死地压在林越的心头，让他喘不过气来。直接借粮这条路，显然是走不通了，毕竟乱石村自己的粮食也不宽裕。但要眼睁睁地看着小河沟村的乡亲们挨饿，林越又实在是于心不忍。他的脑海中，不停地思索着办法，突然，之前教村民识别野菜的场景浮现在眼前，一个大胆而可行的念头，逐渐清晰起来。

“三叔公，铁柱哥，各位叔伯。”林越快步走到老槐树下，对着一群正愁眉苦脸的众人，提高了声音说道，“咱们村粮食紧张，直接借粮确实是有心无力。不过，咱们能不能换个思路，换种方式帮帮小河沟村的乡亲们呢？”

众人原本黯淡的目光，一下子全都聚焦在了他的身上。小河沟村的里正，更是双眼放光，眼巴巴地望着林越，那眼神，就像是抓住了最后一根救命稻草一般。

“大家都知道，粮食那是金贵得很，但山野里的东西可就不一样了，没那么金贵。”林越顿了顿，接着说道，“咱们平日里认识不少能吃的野菜，完全可以教给小河沟村的乡亲们。而且啊，要是野菜一时半会儿吃不完，或者有些野菜口感不太好，咱们还能教他们做成咸菜或者干菜，这样就能存放得久一些，也能在饥荒的时候顶一阵子饿。”

“做咸菜？”三叔公一边缓缓地捋着胡须，一边有些疑虑地问道，“那得费不少盐吧？”

“确实费盐，但总比费粮食要强得多。”林越耐心地分析着，“而且盐腌过的菜能保存很长时间，不容易坏。咱们把方法教给他们，让他们自己去准备材料制作。至少，多一种能吃的东西，就能多撑一段时间，说不定就能熬到下雨，或者等到官府的赈济呢。”

孙老丈听了，缓缓地点了点头，赞叹道：“这法子……倒是个不错的路子。授人以鱼不如授人以渔。林小哥这心思，真是巧啊。”

赵铁柱也在一旁立刻附和道：“对！俺觉得行！教他们认野菜，做咸菜，总比干看着啥都不做强！”

小河沟村的里正，虽然对没能借到粮食还是有些失望，但一听到还有别的活路，顿时来了精神，连忙不迭地道谢：“多谢！多谢林小哥！多谢乱石村的乡亲们！有法子就好，有法子就好啊！”

意见统一之后，林越和几个对野菜十分熟悉的妇人，带着小河沟村的村民，浩浩荡荡地来到了野外。林越蹲下身子，指着一株马齿苋，仔细地讲解道：“大家看，这就是马齿苋，它的叶子和茎都能吃，口感比较嫩，吃起来有点酸酸的。”接着，他又指向旁边的荠菜，“这种荠菜，味道鲜美，尤其是包饺子的时候，放上一些，那叫一个香。不过要注意，它的根部稍微有点苦，吃的时候可以去掉。还有这个蒲公英，它的叶子可以焯熟了凉拌着吃……”林越详细地教他们辨认各种可食用植物，还特别强调了哪些部位好吃，哪些部位需要特殊处理。

回到赵铁柱家的院子里，林越开始示范如何制作简易的咸菜。他笑着对春花嫂子说：“嫂子，麻烦您烧一锅开水。”春花嫂子应了一声，很快就把水烧开了。林越将洗净的马齿苋放入锅中，稍微焯烫了一下，然后熟练地捞出，沥干水分。

“大家看，盐不用放太多，就薄薄地一层一层撒上，然后轻轻地揉搓均匀，让菜稍微出点水。”林越一边说，一边手上不停地操作着，“接着，把菜紧紧实实地码进干净的瓦罐里，再压上一块石头，密封起来，放在阴凉的地方。过上十天半月，就能吃了。虽然味道有点咸，但就着饭吃，可香了，而且能放很久呢。”

说完咸菜的做法，林越又简单提了晒干菜的方法：“把野菜焯完水后，摊在席子上晒干，这样能保存更久。吃的时候，用水泡开就行。”

小河沟村的村民们听得认真，眼睛紧紧地盯着林越的每一个动作，生怕错过任何一个细节。看着那几罐正在腌制的咸菜，他们的眼里重新燃起了希望的光芒。

终于，他们带着新学的知识和满满的感激之情，离开了乱石村。

这件事过后，乱石村的村民看林越的眼神又多了几分敬佩。这个外乡人，不仅有点石成金（水）的本事，还有一副菩萨心肠和灵活的头脑。他没有因循守旧，而是总能想出切合实际的办法来解决问题，在大家眼中，林越就像黑暗中的一盏明灯，给这个贫困的小山村带来了无限的希望。

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