四合院：何雨柱重生1951 第7章 震惊众人

【厨艺经验值 1】 【厨艺经验值 1】 【厨艺经验值 1】 …… 只见何雨柱手中的菜刀上下翻飞，仿佛灵动的舞者在案板上演绎着独特的韵律。随着那有节奏的挥舞，一根根粗细均匀的土豆丝，宛若变魔术般，鲜活地出现在案板之上。每一根土豆丝都承载着他刀工的细腻与熟练。

与此同时，在他的意识里，系统的提示正如同密集的弹幕般不断刷屏。那些看似微不足道的经验值，正源源不断地倾注到厨艺技能之上，稳步推动着厨艺技能从四级向五级迈进。

后厨之中，众人得知李卫国今日宣布，午饭的员工餐将由何雨柱掌勺。聪慧之人见状，已然敏锐地猜到这是厨师长李卫国有意让自己的徒弟上灶锻炼了。

丰泽园，那可是生意红火得如同燃烧的旺火。后厨里，大灶、二灶林立，即便厨师众多，也能妥善安置。然而，想踏入丰泽园工作绝非易事。当时的丰泽园尚未公私合营，完完全全是私人产业。其情形恰似轧钢厂，那时还归娄晓娥的父亲娄半城私人所有。何大清便是被娄半城亲自挖去，专为招待客人服务。实际上，何大清在轧钢厂的工作极为轻松，有招待任务时，他才出手一展厨艺；平常没事，只需监督大锅菜的制作，而且根本无需亲自动手，自有二厨代劳。可即便如此优渥的工作，何大清竟为了一个女子，毅然决然地抛开一切，跟着白寡妇奔赴保定。

随着时针悄然指向十一点半，丰泽园前门人潮开始陆续涌动。后厨瞬间如同被拧紧发条的机器，所有人都投入到紧张的忙碌当中。 “回锅肉的配菜，速度送来两份！” “鱼香肉丝的配菜，快给我一份！” “宫保鸡丁的配菜，赶紧的，别磨蹭！” “酸辣土豆丝，三份的量，手脚麻利点弄过来！” 大灶、二灶的师傅们纷纷向学徒们下达指令，要求快速准备配菜。何雨柱等学徒工不敢有丝毫懈怠，根据号令，迅速将自己负责的配菜递到相应厨师手中。

时值夏天，后厨本就潮热，灶火却还在熊熊燃烧，那温度高得仿佛能将一切融化。每个人都像是刚从水里捞出来一般，汗流浃背。然而，既选择了这行，自然要承受它的艰辛，若连这点罪都吃不了，又怎能端稳这来之不易的饭碗呢？

在这个尚未进入票证时代的时期，丰泽园可谓门庭若市，前来就餐的都是些有钱有势的主儿，各个都是对美食极为挑剔的吃家。他们对手艺要求极高，并且非常看重厨师的身家背景，必须清白干净，还得经过专人严格审查。何雨柱能得以进入丰泽园，得益于他家三代雇工的成分。这要是换成闫解成，可就行不通了。据说阎家以前是地主，尽管具体情况阎家守口如瓶，知晓内情的人也都讳莫如深，但何雨柱还是多多少少有所耳闻。但阎埠贵能当上小学语文老师，单凭这一点便足以证明，他家就算不是地主，也绝非一般普通人家。毕竟在解放前，普通人家可没有机会上学识字。

…… “好了，饭口过去了。” “柱子，你去准备员工餐。其他人看看配菜还缺啥，趁这会儿有空赶紧备齐，准备应付晚上的饭口。” “王强你们几个，把后厨的卫生打扫一遍。” “老钱和老王，你们俩负责接下来的菜单，忙不过来的时候，我再让老甘去帮你们。” “其他人抽空，该上厕所上厕所，该抽烟抽烟。” 随着中午饭口结束，李卫国有条不紊地安排着工作。他的命令一下达，众人立刻行动起来。何雨柱也即刻着手准备员工餐——西红柿炒蛋和酸辣土豆丝。

这两道菜，看似平平无奇，对于稍有厨艺基础的人来说，都能上手制作。然而，其中的差别就在于味道的优与劣。它们的上限和下限都不算高，算是相当基础的菜品。土豆丝已然准备就绪，只需切点辣椒段、葱姜蒜便能下锅。至于西红柿炒蛋，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋也是提前煎好备用。

何雨柱来到一个空闲的灶膛，先将锅烘干烧热，随后盛起一勺油缓缓倒入锅中。刹那间，油烟腾起，葱姜蒜与辣椒段顺势下锅，瞬间爆发出诱人的香味。待香气四溢，他迅速将土豆丝倒入锅中，快速翻炒几下，紧接着加入陈醋、盐等调味料。当下调味料种类不像后世那般繁多，虽味道没有那般丰富多元，但好在没有所谓的“科技与狠活”，相对来说更加健康纯粹。所有调味料入锅后，何雨柱加大火力猛炒。短短三四分钟，一盘酸辣土豆丝就大功告成，他熟练地倒入早已备好的大盆之中。刹那间，酸辣土豆丝那独特的酸辣之味，如同一缕调皮的精灵，迅速弥漫充斥在后厨的各个角落。

李卫国没有离开后厨，而是紧紧盯着何雨柱的一举一动。如今看他动作娴熟，步骤前后有序，脸上神色平淡自然，丝毫没有新手的慌张与局促，脸上不禁露出赞许的笑容。

酸辣土豆丝完成，紧接着便是西红柿炒蛋。这对何雨柱而言更是毫无难度，他手法娴熟，行云流水。不过五分钟，就轻松炒制完成。起锅之前，他撒上一把翠绿的葱花，再点上些许明油，刹那间，浓郁的香味扑鼻而来，瞬间勾得人食欲大增。

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