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拂晓的微光，如薄薄的米浆，缓缓漫过青禾村东边的山脊。
昨夜那场由万家灯火构筑的神迹，余温尚在，空气中弥漫着泥土、草木与初酿酒醅的复杂香气，沉静中透着躁动。
省城的车队，在天色未明时便已抵达村口。
为首的那辆黑色轿车里，老魏一夜未眠，双眼布满血丝，却精光四射。他没有惊动任何人，只是静静地看着村民们推开木门，开始新一天的劳作，仿佛昨夜那场席卷全网的风暴，不过是山间一场寻常的梦。
“领导，我们……”随行的秘书低声询问。
“等。”老魏只说了一个字，目光却死死锁定在村委会的方向。
他知道，真正的风暴，才刚刚开始。
评审组并未如期离开。那辆满载精密仪器的中巴车，依旧停在村委会的院子里，像一头沉默的钢铁巨兽，与周遭的青瓦木梁格格不入。
组长周教授，这位在食品工程领域说一不二的权威，此刻却像一个初入门的学徒。
他脱下笔挺的西装，换上轻便的运动服，背着沉重的仪器箱，一头扎进阿贵家的灶房。
阿贵家的灶房烟火气最重，黑漆漆的墙壁上挂着腊肉和干辣椒，一口巨大的陶缸斜倚在灶台边，缸身还残留着发酵时渗出的温热。
周教授在灶台前蹲了下来，一蹲就是半天。
他架设起便携式热感应仪，对着灶膛里忽明忽暗的柴火。
又拿出激光风速计，测量着烟囱口的气流……他像一个最严苛的考官，试图用数据解析这里的一切。
“你，过来。”他朝正在劈柴的阿贵招了招手，声音沙哑。
阿贵憨厚地笑了笑，放下斧头，在围裙上擦了擦手：“教授，有啥事？”
“发酵第三天，为什么要挪动酒缸？”周教授指着陶缸底部一道浅浅的拖痕，目光锐利如刀，“所有的酿造手册都强调，窖内发酵期间，必须保持绝对静置，以确保厌氧环境的稳定。你们的广播里，也只字未提。”
阿贵的脸上闪过一丝茫然，他挠了挠后脑勺，似乎在寻找一个合适的表达。
半晌，他才咧嘴笑道：“广播里沈老师是没说，但她说了另一句，‘曲子睡醒了会翻身，莫让娃儿着了凉’。俺寻思着，这酒曲就跟俺家那皮猴子一样，睡到半夜热了，就爱蹬被子。这缸底的温度一上来，不就是曲子在‘蹬被子’嘛？俺怕它‘着凉’，就赶紧给它挪个凉快点的地方，让它睡得安稳些。”
周教授手里的笔记本“啪”的一声掉在地上。
曲子睡醒了会翻身……蹬被子……着了凉……
这些词汇，在他的科学世界里，简直是天方夜谭。
可偏偏，这看似最朴素、最不着边际的比喻，却精准地指向了浓香型白酒酿造中一个极为精妙的环节——通过阶段性降温，调控窖池中不同微生物菌群的活性，进而形成更丰富的酯化前体物。
这是一种只可意会、不可言传的‘活’经验，任何一本SOP标准化操作手册都无法将其量化。
他怔怔地望着阿贵，望着那双粗糙却灵巧的手，望着对方脸上那理所当然的神情。
这一刻，周教授感到自己穷尽一生构建的科学大厦，被一根最不起眼的乡间稻草轻轻压下了一角，虽微小，却足以让整个结构开始震颤。
“我……知道了。”他捡起笔记本，狼狈地转身，背影透着一丝仓皇。
与此同时，村西头那棵老槐树下，一场更隐秘的交接正在悄然进行。
民俗学者张女士，那位一直沉默旁听的评委，将沈玖拉到无人处。
她神情紧张而激动，从随身布包里掏出一个小小的U盘，塞进沈玖手里：“沈小姐，这里面是昨天测评全程的录音和影像，包括每一户的细节。我……我以私人身份备份的。”张女士的声音压得极低，仿佛在进行一场危险的交易，“我不敢公开发表，官方报告我也无权干涉。但我想用这些原始资料，写一篇论文，题目我都想好了，就叫——《论集体记忆的物理承载形态：以青禾村酿酒实践为例》。”
她望着沈玖，眼中闪烁着学者特有的、近乎痴迷的光芒：“昨晚那十条光谱曲线的拟合，不是奇迹，是一种必然！是这个村庄的集体无意识，通过无数个体的‘偏差’行为，自发完成的一次宏观校准！若这篇论文能发表，哪怕是在最冷门的期刊上，也能让下一代学者明白：有些东西，无法用冰冷的仪器测量，更不能被简化为几页PPT。”
沈玖静静地听着，感受着U盘在掌心的温度。
她没有立刻回应，而是转身从自己的挎包里，取出一本用麻线手工装订的小册子，递了过去。
册子的封面，是手写的四个字：《踩曲口诀》。
张女士疑惑地接过，翻开第一页，一行娟秀的字迹映入眼帘：“阿婆唱，阿娘踩，一脚轻，一脚重，踩出女儿红妆梦……”
“这是我们村里，一代代女人传下来的东西，从不成文。”沈玖的声音轻柔，却充满力量，“张老师，您的论文，请让他们也听一听女人的声音。千百年来，真正守着这口锅，看着这坛酒，哼着这支歌的，是我们。”
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