四合院，中海你哭什么？没出息！ 第189章 豆饼做酱油

这时进来一个身穿工装的中年男子，“同志们好，我是哈制油第一厂的安全员，刘保国，下面由我为大家讲解进入工厂注意事项！”

“第一，所有火种一律寄存，厂区严禁吸烟。

第二，统一更换工装，扎紧袖口裤脚。

第三，与运转设备保持三尺距离，不碰设备，不跨黄线，不操作阀门。

第四，取样使用指定搪瓷容器，观察高温设备时保持安全距离。

第五，遇紧急情况吹哨示警，服从指挥有序撤离。”

刘保国最后举起哨子，“请调研组长保管好这个哨子。安全第一，望同志们牢记。”

王老师接过哨子转头看向众人，“你们都听清楚注意事项了么？”

“明白了！”

“好！安全无小事，那个同学，你来复诉一下安全事项。”

见王老师指向自己，马文忙站起来，想了一下刚才刘安全员所说的，讲了起来，刘安全员在一旁提醒补充。

王老师，见大家都记住了，打发众人回房休息。

翌日，早上6点，游方站在床头，仔细系紧工装的袖口。

同屋的马文正蹲在地上扎裤脚，嘴里反复念叨着刘安全员强调的“三尺安全线”。

“老马，你在那嘀咕啥呢？”

”我这不是在背注意安全事项么？” 马文扎好裤脚在地上蹦了蹦。

这时张主任敲门，“都准备好了么？准备好了门口集合。”

“好了，老师。” 两人忙应声回答。

一行十二人在楼下集合，马主任抱着劳保用品赶来，他挨个分发粗布手套，“榨油车间蒸汽管道多，徒手容易烫着。” 他又取出几个口罩，“精炼车间油雾大，戴这个舒服些。”

众人坐上车，前往工厂，这次考察由一名副厂长接待。

走进预处理车间，只见个系白毛巾的壮实汉子站在炒锅前，正用铁锨翻动大豆，一边炒一边对着旁边的小学徒嘱咐道，“火候要稳！豆皮微皱就起锅！”

孙副厂长介绍，“这就是李川江同志创造的“低温慢炒”法，蒸炒温度控制在115度，比旧法降低20度。”

孙副厂长抓起把炒好的豆坯，“你们捏捏，外软内硬正合适，这样压榨时出油更顺畅。”

游方从王老师手上接过豆坯，豆坯外层像熟土豆般绵软，内里却仍保持着硬核。

马文捏得稍用力，豆坯外皮应声裂开，露出半透明的内瓤，“妙啊！这样既不会榨破生豆，又能保证出油通畅。”

张主任将豆坯放在鼻尖轻嗅，“火候恰到好处，豆香完全激发 ，没有焦糊味。”他转头问孙副厂长，“这个外软内硬的标准怎么把握？”

“全凭老师傅的经验。李川江同志总结出三看诀窍，看蒸汽颜色转白，看豆坯表皮起皱，看锅内气泡变密。”孙副厂长说着把豆坯扔回炒锅，“差一秒都不行！”

转到压榨工序时，孙副厂长指向改造过的螺旋榨油机介绍，“李川江同志把进料口改成了喇叭形，豆坯能自然滑入榨膛。”

他指着正在操作的工人，“现在装料时间从三分钟缩短到一分钟，这就是“快装”的窍门。”

游方注意到工人们配合默契，装料工刚退开，压榨工立即推动杠杆，卸饼工已提着铁钩等候在出饼口。

孙副厂长笑道，“李川江榨油法讲究人歇机器不歇，三班工人像齿轮咬合般紧密配合。”

众人转到了精炼车间，老师傅正演示“温水焖渣”法。

他将压榨后的豆饼碎块投入保温池，用木棍轻轻搅动，“水温要保持在65度，太高会破坏蛋白质，太低则提不出残油。”

随着他的搅拌，金黄的油珠渐渐浮上水面。

最后众人在厂会议室开启了研讨会。

张主任开始提问，“咱们推广这个榨油法，榨油率提高了多少？”

孙副厂长回答，“按年产三千吨计算，相当于每年多产出五万四千斤豆油，更重要的是成本下降。

豆饼质量也改善了，而且蛋白质保存更完整。”

孙副厂长从工作服口袋掏出两块用油纸包着的豆饼，小心展开，“左边是旧法豆饼，右边是新法豆饼，同志们可以掰开看看。”

游方接过两块豆饼仔细对比。

旧法豆饼颜色深暗，掰开时碎屑掉落，新法豆饼呈浅黄色，断面整齐致密。

他凑近闻了闻，“这新法豆饼还带着豆香。”

“让我试试。”张主任接过豆饼，取出随身携带的放大镜观察，“新法豆饼气孔均匀，说明压榨温度控制得当。”他用手指捻了捻碎屑，“旧法的明显焦化了。”

孙副厂长笑道，“附近养殖场都抢着要我们的新法豆饼喂牲口，说猪吃了长膘快，鸡吃了下蛋多。”

游方和农经系的同学要过来了生产数据，开始核对起了数据。

这时游方突然想起了个问题，忙举手提问，“王老师，我在一本外门期刊上看到了，汽油浸出法，这个法子咱们国内有实行吗？”

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