姑苏笑哈哈 第10章 苏黎世湖畔的露天厨房

五月中旬，苏黎世迎来了难得的好天气。阳光洒在湖面上，波光粼粼，远处的阿尔卑斯山清晰可见。这天早晨，汉斯教授兴奋地找到林墨和程浩：“今天有个特别的活动——苏黎世湖畔的‘露天厨房日’，林医生生前每年都会参加。”

“露天厨房日？”程浩好奇地问。

“这是瑞士的传统。”汉斯教授解释，“每年五月，湖边会举办一个持续三天的美食节，市民们可以带着自己的拿手菜来分享。林医生总是最受欢迎的那个——他的‘笑哈哈炒饭’摊位前永远排着长队。”

林墨和程浩对视一眼，都看到了对方眼中的期待。

“我们能参加吗？”林墨问。

“当然！”汉斯教授笑了，“弗里茨教授和陈阿婆已经帮你们准备好了摊位，就在林医生以前的位置。他们说，林医生的孙子来了，一定要延续这个传统。”

湖畔的露天广场上，早已热闹非凡。几十个摊位沿湖排开，空气中飘荡着各种食物的香气：烤香肠、奶酪火锅、意大利面、西班牙海鲜饭...当然，也有中国菜、日本菜、泰国菜等各国美食。

林医生以前的摊位在靠近湖边的位置，一块木牌上还保留着他的名字：“Dr. Lins Happy Kitchen”。看到这块牌子，林墨的眼眶有些发热。

陈阿婆和弗里茨教授已经在摊位前忙活了。摊位上摆着二爷爷当年用过的厨具：那口炒锅把手磨得发亮，几个大碗边缘有细小的磕痕，还有那块写着“笑哈哈炒饭”的牌子，字迹已经有些褪色。

“这些工具一直保存着。”陈阿婆摸着炒锅，“每年这个时候，我们都会拿出来，做些林医生的招牌菜。但总觉得少了他的味道。”

弗里茨教授正在切蘑菇：“今天不一样。有你们在，林医生的味道就回来了。”

林墨挽起袖子：“我来炒饭，程浩准备配菜。严格按照爷爷的食谱。”

程浩点头，开始清洗虾仁、切火腿、剥青豆。陈阿婆在一旁准备梅子酱，弗里茨教授则处理阿尔卑斯山蘑菇——这是二爷爷的特色配料。

十点钟，活动正式开始。游客们陆续涌来，看到“Dr. Lins Happy Kitchen”的牌子重新开张，许多老面孔都围了过来。

一位满头银发的瑞士老太太第一个走来：“林医生回来了？”她仔细看看林墨，笑了，“不，是他的孙子。太好了，我又能吃到笑哈哈炒饭了！”

林墨点火热锅，倒入油。当他把第一把隔夜米饭倒入锅中时，熟悉的声音响起——那是二爷爷的炒锅特有的声音。程浩递上各种配料，林墨按照食谱一步步操作：先炒蛋，再下虾仁和蘑菇，然后加入火腿和青豆，最后是那勺关键的梅子酱。

香气飘散开来，立刻吸引更多人围过来。有人认出了这香味：“是林医生的味道！”

第一锅炒饭出锅，分成小份试吃。老太太尝了一口，闭上眼睛：“就是这个味道...酸甜适中，米粒分明，吃了让人想笑。”

程浩趁机宣传：“这叫笑哈哈炒饭，因为我爷爷说，美食最重要的不是好吃，是让人开心。”

很快，摊位前排起了长队。林墨一锅接一锅地炒，程浩帮忙分装，陈阿婆和弗里茨教授负责招呼客人。汉斯教授则成了“形象大使”，用德语向瑞士客人介绍这道菜的来历。

一位中年男士带着儿子排队，告诉林墨：“我小时候吃过林医生的炒饭，现在带儿子来尝尝。林医生是个好人，他给我的哮喘开了中药方子，还教我深呼吸的方法。”

一个中国留学生边吃边流泪：“我想家了...这炒饭里有苏州的味道。”

最有趣的是一位年轻的瑞士厨师，他仔细品尝后，认真地问：“我可以学这道菜吗？我想在我的餐厅推出。”

林墨欣然答应，当场教他要点：“关键是梅子酱，还有炒饭时的心情——要笑着炒，饭才会开心。”

中午时分，摊位的食材快用完了。程浩正要去补充，忽然有人送来了新鲜食材——是市场那些摊主们：奶酪摊的大叔送来格鲁耶尔奶酪，蘑菇摊的玛尔塔夫人送来刚摘的牛肝菌，面包师送来新鲜的黑麦面包，卖花的老太太送来一束薰衣草装饰摊位...

“林医生以前也这样。”卖香料的摊主说，“他总在我们这儿买最新鲜的食材，说要对得起吃饭的人。”

林墨感动地接受这些馈赠，决定用这些食材做一道特别的融合菜——瑞士奶酪炒年糕。这是二爷爷食谱上的一道实验菜，他只在家庭聚会上做过。

程浩把年糕切片，林墨将奶酪切碎。热锅，先炒香蘑菇和火腿，加入年糕片，最后撒上奶酪碎。奶酪融化后包裹着年糕，形成拉丝的效果。

这道新菜立刻引起了轰动。瑞士客人惊叹：“原来奶酪可以这样吃！”中国客人称赞：“年糕和奶酪竟然这么配！”

一位美食记者闻讯赶来，采访了这个特别的摊位。林墨用英语介绍：“这不是我发明的，是我祖父林正清医生的创意。他相信，美食没有国界，不同的文化可以通过料理交流和融合。”

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