穿越必读手册 第9章 五代十国——哪家君王不折腾，就去哪家喝两口

欢迎来到五代十国——这里的饮品哲学非常务实：“哪家君王不折腾，就去哪家喝两口！”

在这个“城头变幻大王旗”的年代，饮品文化呈现出一种奇特的“地域孤岛”现象：南方诸国醉生梦死，北方中原凑合度日。

各位，请调整你们的心理预期，这个时代的饮品体验，主打一个“不稳定中的小确幸”！

一、饮品总纲：乱世中的“地域特色”与“生存智慧”

五代十国的饮品格局，完美映射了其分裂的政治地图。

1、南北差异，天壤之别：

南方诸国（如南唐、吴越、前蜀后蜀）：相对安定，经济繁荣，继承了唐代饮品的精致与奢华，甚至青出于蓝。

中原五代：战乱频仍，民生凋敝，饮品水平“断崖式下跌”，能喝到一口不掺水的酒就算烧高香了。

宫廷奢靡与民间疾苦：南方小朝廷的君主们（如李煜、王衍）在饮品享受上卷出了新高度，而北方百姓能喝上干净的凉水就已属不易。

“品牌”意识萌芽：由于地域隔绝，各地开始形成自己的“特产”饮品，拥有了最初的“地理标识”。

【小课堂——剧情演绎】

想象你是一位从中原逃难到南唐的文人。

在北边，你喝的是浑浊带渣、疑似兑水的劣质酒；到了金陵（南京），友人用产自顾渚的紫笋茶、按照改良后的煎茶法为你点了一盏，那一刻的清香甘醇，让你几乎落下泪来。

你深刻地体会到，在这个时代，一杯饮品的品质，直接反映了你所在地区的和平与繁荣程度。

二、酒类饮品：从“御用佳酿”到“战时酒精”

酒，依然是硬通货，但品质和喝法因地而异。

1、核心酒品No.1：南方“国宴酒”——奢靡的延续与创新

以南唐、前后蜀为代表，宫廷酿酒技术登峰造极。

原料精选：选用最上等的粮食和水果。

工艺考究：发酵、过滤、陈酿环节一丝不苟，酒体更加清澈醇厚。

李煜的“创意”：这位文艺皇帝可能不仅在词作上创新，在饮酒上也极尽风雅之事，宫廷中或许有各种“特调香料酒”和“艺术化”的饮酒仪式。

2、核心酒品No.2：北方“生存酒”——能喝就行

在中原地区，酒更多的是作为一种“战时物资”和“精神麻醉剂”。

品质粗糙：连年战乱，粮食紧缺，酿酒工艺退化，酒液浑浊，酸涩难以下咽是常态。

功能至上：士兵和民夫需要它来壮胆、驱寒、麻痹痛苦。“喝不死人”就是好酒。

3、核心酒品No.3：地域特色酒——乱世中的“土特产”

吴越国：继承了唐代的优质黄酒酿造技术，品质稳定。

楚国：地处南方，可以利用本地丰富的水果资源，酿造果酒。

契丹奶酒：随着与北方契丹交往（时战时和），带有浓烈游牧风情的“乳酒”可能传入中原边境，给喝惯了粮食酒的汉人带来新奇（或惊悚）的体验。

【吐槽区】

唐代酒鬼：“我这杯是剑南烧春，产自川蜀！”

五代酒鬼：“呃…我这是…呃…汴梁…呃…不知道啥牌子的酒，军爷发的，别问，喝就完了！”

同样是喝酒，后者充满了不确定性带来的刺激。

三、非酒精饮品的“南北分化”

1、核心饮品No.1：茶——雅俗分流的开始

茶文化在乱世中顽强生存，并走向了两个方向。

南方：精致化的“雅玩”

贡茶体系延续：吴越、南唐等国继续向中原朝廷（以及自己享用）进贡名茶，如顾渚紫笋，品质不输盛唐。

点茶法的萌芽：在继承唐代煎茶法的基础上，南方（尤其是闽国、南唐）可能已经开始探索“点茶法”的雏形，为宋代茶艺术的巅峰奠定了基础。

文人茶会：在南唐、蜀等相对安定的国度，文人雅士的茶会依旧风雅。

北方：实用化的“口粮”

品质下降：高质量的饼茶难以运抵，北方人多饮用廉价的“散茶”或“粗茶”，冲泡方式简单粗暴，主要为了“提神醒脑”和“补充维生素”。

“柴米油盐酱醋茶”：茶在北方进一步融入日常生活，成为“开门七件事”之一，但其文化属性减弱。

2、核心饮品No.2：饮子\/汤——市井的坚守

这种草药饮料在南北方的市井间依然流行，是普通百姓最重要的“风味来源”和“保健选择”。

配方可能因地域物产而异。

3、核心饮品No.3：果汁与蜜水

在物产丰富的南方，荔枝汁、柑橘汁等应该更为常见。蜂蜜依然是重要的甜味剂。

4、核心饮品No.4：乳饮（酪）——北方的“无奈之选”

在北方，由于畜牧业比例可能更高，以及受胡风影响，饮用乳酪可能比喝茶更为普遍，尤其是下层社会。

四、季节性饮品的“挣扎”

1、夏日：

——南方贵族：依旧可以享受冰镇酒茶，但规模可能不如唐代。

——北方贵族&所有人：依靠井水镇瓜果、喝酸浆饮子解暑。

“冰”成了真正的奢侈品。

2、冬日：

热酒热茶是主要的御寒手段。

五、原料与工艺：传承与断层

南方：较好地继承了唐代的制茶、酿酒工艺，并在封闭的环境下缓慢发展。

北方：许多精细的工艺出现“断层”，饮品制作回归到更基础的水平。

原料流通受阻：原本全国流通的名茶、名酒，其供应链被战乱切断，只能在小区域内自产自销。

六、饮品与阶级：一杯见兴衰

1、南方君主与贵族：

饮品：顶级贡茶、宫廷御酒、冰镇饮品、时鲜果汁。

体验：“商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花”式的最后的狂欢。

2、北方军阀与官吏：

饮品：地方土酒、普通茶、饮子。

体验：在朝不保夕中及时行乐。

3、南方文人市民：

饮品：品质尚可的茶酒、饮子。

体验：乱世中守护着最后的文化与生活品味。

4、北方平民与军士：

饮品：浊酒、粗茶、水、酪。

体验：生存以上，生活未满。

【小课堂——剧情演绎】

假设你是一位后蜀的宫廷茶师。

你服务的国君孟昶生活奢靡，对茶道极为讲究。

你每天的工作就是为他精心煎制来自蒙顶的石花茶。

某天，当你正在用金壶煮水时，听到消息说中原的赵匡胤已经黄袍加身，大军不日即将南下。

你手中的茶匙微微一颤，知道手中这盏极致风雅的茶汤，或许已是这个偏安王国“最后的晚茶”。

这杯茶里，有蜀地的秀美，也有末路的悲凉。

七、价格与价值：由稳定与稀缺决定

北方普通酒、茶：价格波动极大，战时可能天价，平时也品质低下。

南方优质饮品：价格不菲，但供应相对稳定。

前朝名茶（如顾渚紫笋）：有价无市，是收藏品和贡品。

冰：绝对的硬通货，其价值堪比金银。

南方特产的果汁、蜜糖：在北方能卖出“跨境”高价。

【五代十国“饮品”生存法则】

选择大于努力：想办法跑去南方，最好是吴越、南唐或蜀地。

珍惜南方的一切饮品：那里的茶和酒，是盛唐文明的活化石。

在北边，别挑剔：有水喝酒，有茶喝茶，活下去最重要。

掌握一门饮品手艺：无论是煎茶、酿酒还是配饮子，都是乱世中的谋生技能。

囤积甜味剂和冰块：关键时刻能换命。

特殊技能：

快速判断一个地区稳定程度并通过饮品验证的直觉；

在资源匮乏条件下制作出可饮用液体的生存技巧；

区分南北各路“山寨”酒茶的敏锐味蕾；

拥有一副能适应从宫廷玉液到军中劣酒各种品质的“橡皮”肠胃。

总结：

穿越到五代十国体验饮品，你将目睹一场“于分裂中见坚守，于动荡中知珍惜”的文明韧性测试。

从南唐宫廷里那盏依旧精致的紫笋茶，到中原军营中那碗浑浊辛辣的壮行酒；

从蜀地园囿中甘甜的荔枝露，到契丹马背上腥膻的乳酪浆……五代十国的饮品世界，如同其政治格局一样支离破碎，却又在各自孤立的“岛屿”上，顽强地保存并演化着文明的碎片，为即将到来的宋代饮品文化大融合，进行了艰难而必要的准备。

能在这个“你方唱罢我登场”的混乱时代，找到一口安心茶、一杯太平酒，你绝对是一位深谙“审时度势，随遇而安”的“乱世饮品策略家”！