野菜，拿来吧你！ 第261章 松鼠鳜鱼

自己刚才那股子滔滔不绝的劲儿，好像真有点刻意了。

他对着镜头维持着微笑，心里却悄悄犯了嘀咕：明明只是网友随口问的一个小问题，按说简单解释两句“是古蓝星传承的称呼”就够了，怎么偏偏忍不住把甲骨文的字形、文字演变的过程都掰扯了一遍？

尤其是讲到“象形字”时，还特意写了出来，展示古文字的样子，那股子生怕别人听不懂的认真劲儿，现在回想起来，可不就是藏着点小小的卖弄心思嘛。

乔云屹轻咳一声，偷偷抬眼瞄了眼弹幕，见大家都在刷“涨知识了”“主播好厉害”，脸颊悄悄热了一瞬，赶紧拿起旁边的鳜鱼转移话题：“好啦，知识点讲到这里，咱们现在赶紧处理食材，可别让这新鲜的鱼等久了～”

只有他自己知道，刚才那番话出口时，除了想解答疑问，心底那点想把古蓝星的小趣味分享给大家的雀跃，悄悄掺了丝连自己都没察觉的、想被认可的小骄傲。

光屏投射出的柔光落在江知寒指尖，他虽然和直播现场只有一墙之隔，却能透过画面里乔云屹垂眸时悄悄上扬的唇角，精准捕捉到那点藏在认真里的小雀跃。

他指尖摩挲着沙发扶手，喉间溢出一声低笑，尾音里裹着化不开的纵容：“我的云屹，本就该站在光里闪闪发光。”

话音落时，他眼底的温柔骤然凝作冷冽，指尖在虚拟键盘上轻敲，星网深处几道试图窥探直播后台的暗线瞬间被掐断，“至于那些藏在阴影里的心思，有我挡着就够了。”

此刻的乔云屹对此一无所知，他正专注地对着光屏前的观众扬起笑，完全没察觉星网另一端，古蓝星文化科研院的几位院士正对着他先前讲解甲骨文的录屏反复回放，苍老的手指在虚拟笔记上飞快记录；

更未曾想，凯撒帝国那些盘踞多年的世家，以及几个觊觎古文化技术的帝国势力，早已将他的名字标记在重点关注名单上。

“今天要做的硬菜，叫做松鼠鳜鱼。”乔云屹转身走向料理台，指尖轻点莱特家族定制的智能面板，

透明冷藏柜缓缓弹出，“不过在处理主菜前，咱们得先熬一瓶灵魂番茄酱，这可是松鼠鳜鱼酸甜口感的关键。”

他取出两个饱满的大红番茄，指尖捏着银质小刀在番茄顶部轻轻划下十字，动作利落又舒展。

沸水顺着导流槽注入玻璃容器，番茄下锅烫煮三十秒，薄皮顺着十字纹微微卷起，乔云屹用镊子夹起，指尖一捻便将果皮完整撕下，露出内里绵密多汁的果肉。

“1000克番茄刚好够熬一大罐，”他一边将去蒂切小块的番茄倒进玻璃碗，一边解释，“加一勺白糖拌匀静置，能让番茄更快析出汁水，后续熬煮也更容易出稠。”

白糖落下的瞬间，晶莹的颗粒裹住番茄块，不过几分钟，碗底便积起浅浅一层红汁。

番茄连汁倒入恒温炒锅中，乔云屹手腕轻转，两勺冰糖、一勺香醋依次下锅，火焰“腾”地升起，锅内瞬间泛起细密的泡泡。

“大火煮沸后转小火慢熬，这一步急不得，”他握着硅胶铲不停搅拌，红亮的酱汁随着翻炒渐渐浓稠，酸甜的香气透过光屏仿佛都能飘出来，“期间要一直搅，不然底部容易糊，影响口感。”

熬煮到第十分钟，酱汁已经浓稠得能挂在铲上，乔云屹尝了尝味道，又加了少许盐调味：“盐是点睛之笔，能中和甜味，让酸甜更有层次。”

关火后，他将酱汁倒进提前烘干的玻璃罐，密封时特意展示了罐口：“一定要用无油无水的罐子，冷藏能存一周，平时拌面条也超香。当然薯条和番茄酱才是绝配。”

趁着机械臂自动清理灶台的间隙，乔云屹靠在料理台边，指尖划过光屏查看观众留言，眼底带着柔和的笑意。

“有人问加醋的讲究呀，”他笑着解答，“不仅能中和番茄本身的酸味，延长保存时间，还能让酱汁颜色更鲜亮，你们看这颜色，是不是像红宝石一样？”

他抬眼扫过厨房，语气里带着几分偏爱：“这个厨房是我特意定制的，全是莱特家族最新款设备，尤其是机械臂，熬酱的时候能帮我盯着火候，清理卫生也不用动手，省了不少力气。”

话音刚落，乔云屹忽然一拍额头：“差点忘了，吃松鼠鳜鱼怎么能没有米饭！”

他快步走到智能蒸饭柜前，舀出适量胚芽米倒进内胆，清水漫过米粒，按下启动键后才松了口气。

看着蒸饭柜亮起的绿灯，乔云屹终于挽起袖子，从冷藏柜取出处理干净的鳜鱼，眼底闪过一丝期待：“米饭在煮了，现在咱们正式开始处理今天的主角，松鼠鳜鱼的改刀可是个技术活，大家仔细看哦。”

乔云屹指尖在光脑操作屏上轻轻一点，直播间的虚拟镜头立刻聚焦在料理台上那条泛着莹白光泽的鳜鱼上，银蓝色的星际灯光洒在鱼身，衬得鳞片愈发鲜亮。

“要想把松鼠鳜鱼做到外酥里嫩、造型逼真，刀工是第一道坎。”他握着特制的合金刀具，刀身映出他专注的眉眼，

“不过这活儿得私下对着模拟鱼练上百八十遍，咱们今天直奔主题。”

说着，他抬手敲了敲料理台，“主角是这条750克的新鲜鳜鱼，已经去鳞去鳃处理干净，就等咱们给它‘换身行头’。”

镜头随即扫过一旁的调料区，各式瓶罐排列得整整齐齐。“调料得备足才有那股酸甜鲜爽的味儿，”

乔云屹逐一介绍，“番茄酱80克提色，醋50克增香，白糖60克中和酸味，还有20克酒去腥。淀粉要备两种，玉米淀粉打底，土豆淀粉锁脆，再配上姜片、葱段和少许盐，最后用足量食用油搞定煎炸，齐活。”

材料备妥，他拿起鳜鱼，刀刃贴着脊骨轻轻划下，动作流畅得仿佛与刀具融为一体。“第一步先片鱼，”