野菜，拿来吧你！ 第254章 以后做福利

然后一层糯米、一层桃花地铺进坛子里，铺的时候轻轻压实，一直铺到坛子一半，最后在中间挖一个小坑。

这个坑是用来观察酒液的，发酵过程中会有酒液渗出来，坑满了就说明发酵得差不多了。”

“第五步发酵，”他拍了拍陶坛，“把坛子口密封好，但要留一个微小的缝隙透气，不然发酵产生的气体排不出去，坛子会炸开。

然后把坛子放在20到25c的阴凉处，别晒太阳，发酵2到5天。等看到中间的小坑里装满了酒液，糯米也浮起来了，就说明初步发酵完成了。”

“最后一步过滤陈化，”乔云屹拿起一块干净的纱布，“把坛子里的酒和糯米、桃花一起倒进纱布里，过滤掉残渣，得到的就是桃花酿的原酒。

把原酒装进干净的容器里密封好，放在避光的地方陈化1到3个月，时间越长，酒的味道越醇厚，花香和酒香会融合得更完美。”

说完，他下意识地抬眼看向镜头外的方向，嘴角带着几分期待的笑意，像是在等谁夸他。

几秒后，他耳朵微微泛红，显然是收到了回应，大概是那个隔空的“爱的亲亲”。

他轻咳一声，又想起什么，补充道：“对了，还有件事必须强调：整个过程中，所有容器都要无油无生水，不管是蒸糯米的屉子，还是装酒的坛子，只要沾了油或者生水，酒就容易发霉变质，之前的功夫就全白费了。”

直播画面里，乔云屹却对着镜头无奈地笑了笑：“今天这成品咱们是看不见了，发酵还得等上些日子，不过下次直播的时候，一定给你们好好展示桃花酿开封的样子，到时候连酒液的光泽都给你们拍清楚。”

他指尖无意识摩挲着陶瓮边缘，忽然想起之前的打算。

原本还想趁着酿桃花酿的兴致，再试试做桂花酒，可转念一想又作罢了。

等后续那批白酒酿好，不如把桂花酒做成100ml的小瓶装，当作福利送给星网的网友们，小巧的瓶子方便携带，还能让更多人尝个新鲜，这样反而比现在赶工更有意义。

念头刚落，弹幕就像潮水般涌了上来，密密麻麻地占满了屏幕。

【主播，我就想知道这酒曲在哪搞？家里翻遍了都没找到】

【 1！主播酒曲是怎么做的？总不能是凭空变出来的吧】

【主播你教的酿法看着挺简单，可我们没有原材料啊！手都痒了就是没法试】

乔云屹盯着飞快滚动的弹幕，抬手扶了扶额，懊恼地轻拍了下自己的脸颊。

他还真忘了这事！

观众光学会方法没用，没有酒曲一切都是白搭。

他赶紧坐直身子，对着镜头认真解释：“酒曲是用辣蓼草做的，这东西在采集区的河边应该可以找到。稍后我会把辣蓼草的高清图片和生长环境说明发在星网动态里，到时候有采到的朋友们，可以挂在星网售卖，我这边会按市场价回收，大家也能多份收入。”

顿了顿，他又补充道：“至于我已经做好的酒曲，一会就上架到星网小店，大家可以买一点回去自己试试。不过为了怕有人抢不到，这次就规定每人只能买五颗酒曲好了，尽量让更多想尝试的朋友都能拿到。”

话说完，乔云屹熟练地操作着后台，将酒曲上架后便不再多管订单消息。

眼下还有更重要的事要做。他对着镜头扬了扬下巴，语气里多了几分期待：“桃花酿的事就先讲到这，现在咱们来做今日份美食。”

话音未落，他抬手按下手腕上的空间钮，伴随着一道轻微的蓝光，新鲜的食材瞬间出现在操作台上：整块的哼哼兽里脊肉，旁边摆着各种调料和清脆的葱丝、姜丝。

“今天咱们来做锅包肉，这可是古蓝星东北的一道名菜，外酥里嫩，咬一口还带着酸甜的酱汁，保证你们看完就想动手做。”

乔云屹将操作台上的食材一一摆开，指尖轻点案板上的哼哼兽里脊肉，对着镜头细细介绍：“今天要做的锅包肉，可是古蓝星东北菜里的‘顶流’，刚出锅时外皮脆得能听见响，咬开里面的肉却嫩得飙汁，酸甜的酱汁裹在每一块肉上，一口下去特别开胃，不管是配米饭还是空口吃都特别香。”

他开始逐一报出食材用量放到灶台自带的电子秤上，语气认真又带着点可爱的强调：“首先得准备哼哼兽的里脊肉，500克刚好够一家三口吃，要是人多就按比例多买些；

淀粉要180克，得用那种颗粒细的淀粉，炸出来才够酥脆；

盐12克、酒20克，这俩是给肉去腥调味的，少了可不行；

酱油8克提鲜，白糖18克、白醋20克，这俩是酸甜口的关键，比例得拿捏准；

还有大葱和姜，各10克，切成丝既能去腥，摆盘也好看。”

说到油，乔云屹忍不住笑了笑，对着镜头比划了一下：“油的话……得多一点，哦不，是要很多油，毕竟锅包肉得用宽油炸，油不够炸不透，外皮就软塌塌的，口感差远了。

对了，所有食材的量都能灵活调整，比如肉多了，淀粉、调料就按比例往上加，大家根据自己的需求来就行。”

报完所有食材，乔云屹没有立刻动手，而是把手里的勺子放回案板上，看着镜头放缓了语速：“现在想跟着一起做的朋友，可以趁着这个时间去准备需要的东西，主播等一会儿再开始处理食材。

不然我这边节奏太快，你们万一找不到调料、切不好肉，跟不上就可惜了，咱们慢慢来，保证大家都能学会。”

他靠在操作台边，偶尔抬手整理一下镜头角度，耐心等了大概三分钟，见弹幕里不少观众发“准备好了”“食材都齐了”，才重新站直身子，拿起里脊肉准备继续讲解。

等网友们都确认准备好食材，乔云屹拿起案板上的哼哼兽里脊肉，对着镜头展示：“东西都齐了，咱们正式开始做。