御膳房小祖宗她爆红现代 第434章 凌家全谱学术版获国际奖项，权威认可

首届全球中华古菜传承日的百国联动热潮尚未完全褪去，一则来自国际学界的重磅消息，为中华古菜的文化传播再添浓墨重彩的一笔 ——《凌家膳堂全谱（学术版）》成功斩获 “国际亚洲研究学会年度最佳着作奖”，成为首个获此殊荣的中华饮食类学术着作。这一奖项不仅是对这部古谱学术价值的权威认可，更标志着中华饮食文化正式跻身国际顶尖学术研究视野，打破了 “饮食文化难登学术大雅之堂” 的传统偏见。

国际亚洲研究学会是全球最具影响力的亚洲研究学术组织之一，其年度最佳着作奖被誉为 “亚洲研究领域的奥斯卡”，历届获奖者多为历史、哲学、文学等传统优势领域的学术巨着。《凌家膳堂全谱（学术版）》的获奖，在国际学界引发不小的震动。评奖委员会在获奖评语中写道：“这部着作绝非简单的饮食文化资料汇编，而是一部蕴含中华物质文明史密码的重要文献。它通过 160 道古菜的技法记载、食材选择、烹饪礼仪，清晰呈现了从周代至清代中国农业发展、手工业进步、社会结构变迁与文化观念演变的轨迹，其学术价值已超越饮食领域，为亚洲史、文化人类学、科技史等多学科研究提供了全新的视角与丰富的实证。”

评语中特别强调了古谱的三大学术贡献：其一，古谱中对 “周代炮豚”“汉代汤饼” 等菜品的技法记载，与考古出土的烹饪器具、食材残留相互印证，填补了中国古代烹饪史研究的多项空白；其二，对不同朝代香料使用、调味方式的记录，反映了中外文化交流的轨迹，为 “丝绸之路饮食文化传播” 研究提供了关键线索；其三，古谱中 “食疗同源”“天人合一” 的饮食理念，展现了中华传统文化的生态智慧，对当代可持续发展研究具有重要的参考价值。

“《凌家膳堂全谱（学术版）》的编纂，历时三年，凝聚了数百位专家学者的心血。” 凌姝在接受国际媒体采访时介绍道。这部学术版在《凌家膳堂全谱》原版基础上，增加了考古考证、文献比对、技法解析、文化阐释等四大板块，邀请了历史学、考古学、人类学、农业科学等领域的 200 多位专家参与研究与编写，全书共分 8 卷，近 200 万字，附带 3000 多幅高清图片与视频资料，既保留了古谱的原真性，又赋予了其深厚的学术内涵。“我们希望通过学术化的整理与解读，让这部千年古谱不仅能被厨师读懂，更能被学者、学生、文化爱好者读懂，让中华饮食文化的智慧被更多人看见。”

获奖消息公布后，全球学界纷纷表示祝贺与关注。美国哈佛大学亚洲研究中心主任迈克尔?皮特教授评价道：“这部着作的获奖，是国际学界对中华饮食文化学术价值的认可，它让我们意识到，饮食不仅是生活必需品，更是承载历史与文化的重要载体。哈佛大学已将其纳入亚洲研究专业的核心教材，我们期待通过对这部古谱的研究，深入了解中国文化的精神内核。” 英国剑桥大学、日本东京大学等多所顶尖高校也纷纷表示，将引进这部着作，并开展相关的学术研究项目。

凌姝受邀赴美国哈佛大学参加颁奖典礼，这也是该奖项首次由饮食文化领域的学者领奖。颁奖典礼当天，哈佛大学桑德斯剧场座无虚席，来自全球各地的亚洲研究学者、文化界人士、华人代表齐聚一堂，共同见证这一历史性时刻。凌姝身着一袭融合了古菜纹样的改良旗袍，手持《凌家膳堂全谱（学术版）》精装本，缓步走上领奖台，全场响起热烈的掌声。

“站在这里，我感到无比荣幸，也深知这份荣誉不属于我个人，属于所有为中华饮食文化传承付出努力的人，属于中华饮食文化本身。” 凌姝的声音清晰而坚定，透过麦克风传遍整个剧场，“《凌家膳堂全谱》是凌家历代传人的心血结晶，是中华千万厨师的智慧传承。它记录的不仅是 160 道古菜的做法，更是中国人对食材的敬畏、对技法的坚守、对生活的热爱，是‘以食载道，以膳养心’的文化理念。”

她举起手中的学术版古谱，继续说道：“很多人认为，‘吃’只是满足口腹之欲的小事，但在中华传统文化中，‘吃’里藏着大智慧 —— 它蕴含着人与自然和谐共生的生态观，体现着精益求精的工匠精神，承载着尊老爱幼的伦理道德，传递着跨越国界的情感共鸣。这部全谱的获奖，是中华饮食文化的胜利，它证明了饮食文化不仅是通俗的大众文化，更是具有深刻内涵与学术价值的精英文化。期待未来能有更多人通过它，了解中国的‘吃’里藏着的智慧，爱上中华饮食文化，成为文化交流的使者。”

凌姝的获奖感言引发全场强烈共鸣，掌声持续了许久。颁奖典礼结束后，不少学者围上前来，与凌姝交流学术观点，探讨合作研究的可能；华人代表们纷纷与凌姝合影留念，眼中满是自豪与骄傲。哈佛大学还为凌姝举办了专场学术讲座，她以 “从《凌家膳堂全谱》看中华饮食文化的传承与创新” 为题，分享了古谱的编纂历程、学术价值与当代意义，现场座无虚席，不少学生站在过道上聆听，讲座结束后，大家踊跃提问，讨论热烈。

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