御膳房小祖宗她爆红现代 第430章 沈慕言拍古菜主题电影，夫妻合作

古菜进校园的全球热潮尚未平息，一则影视圈重磅消息再次将中华古菜推向大众视野 —— 沈慕言正式官宣接拍古菜主题电影《膳心传》，并邀请凌姝担任总策划与美食指导，这对 “食神夫妻” 的首次影视合作，未播先火，# 沈慕言凌姝合作古菜电影# #膳心传定档春节# 等话题迅速霸占热搜，网友们纷纷留言期待 “在大银幕上看中华古菜的魅力”。电影以穿越为载体，将古菜技法、文化典故与温情故事融为一体，既延续了中华古菜的传承内核，又通过影视化表达让更多人感受古菜的魅力，成为文化传播的又一创新尝试。

“我一直想拍一部能展现中国传统文化的电影，中华古菜的传承故事让我找到了灵感。” 沈慕言在电影发布会现场说道，身后的背景板展示着电影的概念海报 —— 他饰演的现代青年厨师身着古装，手持凌家铜勺复刻品，站在古色古香的厨房中，身旁是凌姝客串的古代女厨剪影，画面充满穿越感与文化气息。“电影讲述了现代厨师陈默，因一场意外穿越回宋代，偶遇身怀绝技的女厨凌知（凌姝饰），从最初的格格不入到潜心学习古菜技法，最终理解‘膳心’真谛，成为传承人的故事。”

作为总策划，凌姝深度参与了电影的剧本创作与细节打磨。“我们在剧本中融入了 10 道核心古菜的制作过程，每一道菜都不是简单的背景道具，而是推动剧情发展的关键线索。” 凌姝介绍道，比如主角穿越后吃到的第一顿饭 “桂花糖粥”，不仅是缓解饥饿的食物，更是他与古代世界建立连接的纽带；宫廷考核中制作的 “蟹酿橙”，则是他证明自己、获得认可的重要契机。为了确保古菜技法的真实性，凌姝还带领编剧团队查阅《凌家膳堂全谱》、考古文献，逐一核对宋代厨具、烹饪场景的细节，力求 “还原宋代饮食风貌，不让任何一个技法细节出错”。

电影拍摄现场，凌姝的 “美食指导” 身份格外忙碌。片场搭建的宋代厨房完全按照考古复原图打造，青铜釜、陶灶、竹编厨具等一应俱全，与凌家膳堂的传统厨具一脉相承。沈慕言饰演的陈默需要学习宋代的切菜技法、火候把控、调味方式，这些都需要凌姝的耐心指导。“宋代切肉讲究‘薄如纸、匀如丝’，尤其是做炙豚，肉丝切得均匀，才能保证受热一致、入味均匀。” 凌姝手持菜刀，亲自为沈慕言演示宋代切肉的姿势，“手腕用力，刀与砧板呈 45 度角，慢慢推进，不要急于求成。”

沈慕言认真模仿，却还是不小心切得粗细不一，凌姝笑着拿起他切好的肉丝：“你这是现代快节奏的切法，宋代烹饪讲究‘慢工出细活’，切菜也是修行的一部分。” 她一边纠正沈慕言的姿势，一边讲述背后的文化内涵：“古代厨师认为，切菜的态度决定菜品的味道，只有心无旁骛，才能切出符合要求的食材，这也是‘膳心’的体现。” 在凌姝的反复指导下，沈慕言逐渐掌握了宋代切菜、颠勺、调味的技法，甚至能独立完成简单的古菜制作。

“以前只知道凌姝做的古菜好吃，没想到背后有这么多讲究。” 沈慕言在片场接受采访时说道，手中还拿着刚练习完的竹刀，“比如炒蟹酿橙的蟹馅，宋代讲究‘不柴不腻、鲜而不腥’，需要将蟹肉与橙肉按 3:2 的比例混合，加入少许黄酒去腥，不能放过多调料，否则会掩盖食材本身的鲜味。这些细节，都是凌姝一点点教我的，让我对古菜有了更深的理解。”

除了还原经典古菜，两人还共同设计了 3 道 “电影同款古菜”，既符合剧情设定，又具有传播性。“穿越时吃的桂花糖粥”，在传统配方基础上加入了宋代常见的蜜渍桂花，口感更清甜，适合作为剧情中 “温暖治愈” 的场景；“宫廷考核做的蟹酿橙”，强化了视觉呈现，将橙皮雕刻成莲花形状，既保留宋代文人雅趣，又更具镜头美感；“师徒告别时的定胜糕”，则采用迷你模具，做成心形，融入 “传承与祝福” 的寓意，让古菜成为情感传递的载体。

这些 “电影同款古菜” 的制作过程被拍摄成幕后花絮，发布在社交平台，引发网友的模仿热潮。不少网友跟着花絮中的教程学习制作桂花糖粥、迷你定胜糕，在社交平台晒出自己的成果，# 跟着膳心传学做古菜# 话题阅读量超 5 亿。“没想到电影还没上映，就能学到正宗的古菜技法，太惊喜了！” 一位网友留言道，“等电影上映，我一定要带着家人去看，然后在家复刻电影里的古菜。”

电影拍摄过程中，凌姝还客串了古代女厨凌知的角色。这是她首次触电，虽然戏份不多，却给观众带来了惊喜。凌知是宋代宫廷御厨，身怀凌家古菜技法，性格沉稳内敛，是主角陈默的启蒙老师。在拍摄 “传授蟹酿橙技法” 的戏份时，凌姝身着宋代襦裙，手持竹刀，动作娴熟地演示食材处理步骤，眼神专注，将古代女厨的温婉与专业展现得淋漓尽致。“第一次演戏，有点紧张，但一拿起厨具，就感觉回到了熟悉的厨房。” 凌姝笑着说，“沈慕言给了我很多指导，让我慢慢放松下来，没想到我们在片场也能像平时一样默契。”

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