御膳房小祖宗她爆红现代 第52章 美食节亮相，软玉羹惊四座

中华美食节展厅的雕花木门推开时，凌姝的月白色汉服裙摆轻轻扫过青石板，衣摆上绣着的细碎桂花纹样，在暖黄的灯光下泛着柔和的光。她手里捧着传家铜勺，勺身的 “凌” 字被打磨得温润，指尖触到勺柄时，还能感受到清晨检查设备时留下的微凉 —— 为了防星辉动手脚，她特意提前三小时到场，让苏晴找的老电工仔细检修了灶台电路，又当着供应商的面拆开百合包装，确认是无硫的兰州甜百合，才放下心来。

展厅中央的料理台早已布置妥当，石膏豆腐是前一晚特意定制的，切成方块泡在凉白开里，保持鲜嫩；湘莲泡发了六小时，胚芽透着黄绿，在瓷盆里舒展；兰州百合瓣瓣分明，没有一丝霉点。凌姝刚站定，周围就围拢了不少观众，有人举着手机拍照，有人小声议论：“这就是凌姝吧？‘知味凌姝’的账号我关注了，桂花糖粥做得超棒！”“今天要做宋代软玉羹？听名字就很雅致！”

苏晴在旁边帮忙调试麦克风，压低声音对凌姝说：“星辉的人没来现场，但我刚才看到有陌生账号在直播你的位置，估计在盯着你有没有出岔子。别慌，按计划来。”

凌姝点点头，深吸一口气，将铜勺放进铁锅 —— 锅底铺着一层洗净的竹篾，是按残谱记载 “防粘底、保温润” 的古法准备的。她先倒入清水，再放入莲子和百合，大火烧开后转微火，铜勺顺时针轻轻搅拌，勺底贴着竹篾，刚好能刮起食材，却不损伤锅体。

“软玉羹的关键在‘慢炖出胶’，” 凌姝对着麦克风轻声讲解，声音透过音箱传遍展厅，“南宋时，我家先祖为孝宗皇帝做这道羹，要炖足两个时辰，让莲子和百合的胶质完全释放，裹在豆腐上，入口才会有‘凝脂如软玉’的质感。”

随着时间推移，锅里的香气渐渐弥漫开来 —— 先是百合的清甜，接着是莲子的绵香，最后混着石膏豆腐的豆香，形成一种温润的复合香气，像秋日清晨的江南薄雾，轻柔地裹住整个展厅。有观众忍不住凑近：“太香了！光闻着就觉得心里不慌了！”

凌姝每隔一刻钟就用铜勺搅一次，锅里的汤汁慢慢从清澈变成奶白色，表面浮起一层薄薄的胶质，莲子胀得饱满，轻轻一碰就会裂开。她趁机放入豆腐块，动作轻柔得像怕碰碎易碎的玉：“豆腐要最后放，炖一刻钟就行，久了会散，失去‘软玉’的口感。”

这时，几位穿着中山装的老人走了过来，胸前别着 “美食评论家” 的徽章 —— 为首的是国内知名的古菜研究专家周明远，曾出版过《南宋御厨食录》。他站在料理台旁，看着凌姝用铜勺搅拌的动作，眼神里满是惊讶：“你这搅拌手法，和古籍里记载的‘凌家顺时针搅法’一模一样！当年我研究凌家膳堂时，还以为这手法早就失传了！”

凌姝心里一暖，没想到能遇到懂凌家技法的专家：“周老师，这是家传的手法，说是能让食材胶质释放得更均匀。”

周明远点点头，目光落在铜勺上：“这把勺子也是老物件吧？凌家膳堂的记载里，传家铜勺能‘聚鲜气、锁温润’，看来是真的 —— 你看这汤汁的胶质，比普通铁锅炖的要厚三分。”

终于，软玉羹炖好了。凌姝用铜勺将羹盛进白瓷碗里 —— 奶白色的汤汁裹着豆腐块，莲子和百合沉在碗底，表面泛着细腻的光泽，像一碗凝结的月光。她先给周明远递了一碗：“周老师，您尝尝，看是不是您研究的凌家古味。”

周明远接过碗，先用勺子舀起一勺汤汁，吹了吹喝下 —— 眼睛瞬间亮了：“就是这个味！清甜不腻，胶质刚好挂在舌尖，没有一点涩味，完全符合《南宋御厨食录》里‘润肺安神、入口如脂’的描述！这豆腐炖得也妙，嫩而不散，吸满了莲香和百合香，一口下去，浑身都暖了！”

周围的观众和其他美食评论家也纷纷上前试吃，展厅里满是赞叹声：“我平时不爱吃甜羹，这个却一点不齁，还想再喝一碗！”“我最近总熬夜，喝了这个感觉喉咙不燥了，心里也静了不少！”

一位穿职业装的女士眼眶微红，举着碗走到凌姝面前：“凌老师，我是财经记者，最近赶稿子焦虑得天天失眠，刚才喝了你的软玉羹，突然觉得心里不慌了，像小时候妈妈给我炖的莲子羹 —— 你这道菜，真的能‘养情绪’！”

凌姝刚想回应，脑海里突然响起系统的提示音，带着温暖的共鸣感：

【检测到软玉羹触发 “深度情感共鸣” 效果，成功传递 “平和” 情绪，符合 “以食养情” 的凌家膳心理念！】

【观众反馈分析：焦虑缓解率 65%，温润感知率 80%，古菜认同度 92%，达成 “优质传承展示” 标准！】

【奖励发放：膳心值 20（当前 120/200），解锁 “情绪饮食” 讲解技能（可更精准地向观众传递古菜的养生理念与情感价值），“知味凌姝” 账号粉丝增速提升 50%。】

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