御膳房小祖宗她爆红现代 第280章 古菜进校园成果显，教材全国推广

北京海淀实验小学的手工教室里，春日的阳光透过窗户，落在一排排迷你陶模上 —— 这些陶模是按唐代胡麻饼模具缩小的，边缘刻着简化的宝相花纹，材质是安全的食品级树脂，适合小学生操作。五年级的学生林晓雅正握着陶模，把揉好的糯米面团轻轻压进去，旁边的同桌王浩则对着一本彩色绘本，小声念着：“唐代的胡麻饼，是给远行的人做的干粮，撒上芝麻，又香又耐放……”

这是 “非遗古菜进校园” 试点的常规课堂，如今满一年了。凌姝和教育部的王教授站在教室后门，看着孩子们专注的样子，手里拿着试点成果报告：北京、上海 10 所试点学校，学生 “中华饮食文化认知度” 从之前的 35% 提升到 95%，能准确说出 3 种以上古菜朝代的学生占比达 80%，比试点前提高了 60 个百分点；85% 的学生表示 “想在家做古菜给家人吃”，甚至有学生自发组织 “班级古菜小课堂”。

“之前问孩子们‘蟹酿橙是哪个朝代的’，大部分都答不上来，现在你看，” 王教授指着讲台上的互动屏，上面正显示着学生的答题结果，“刚才的小测验，92% 的学生都知道蟹酿橙是宋代的，还能说出‘以橙为器’的特点，这就是进校园的意义。”

凌姝想起一年前试点启动时的场景 —— 当时不少老师担心 “古菜课太难，孩子学不会”，家长也怕 “占用学习时间”。团队特意设计了 “轻体验” 模式：每节课 40 分钟，一半时间看绘本讲故事，一半时间做简易古菜（如定胜糕、桂花糖粥），用的都是家庭常见食材，步骤简化到 3-5 步。比如做定胜糕，预拌粉加温水揉团、压模、蒸 10 分钟，全程不用刀，安全又简单。

“记得第一次上课，晓雅把面团揉成了小球，哭着说‘做不好’，” 班主任李老师笑着回忆，“现在她能教同桌压模，还会给面团加少许紫薯粉，做成彩色的定胜糕，说‘这是给古代的小朋友做的礼物’。” 晓雅听到老师提到自己，举起手里刚做好的定胜糕，骄傲地说：“凌老师，我上周教妈妈做了！妈妈说比买的蛋糕好吃，还没有添加剂。”

试点成果出来后，教育部很快召开推广会议。会议室里，各地教育局代表围着《中华古菜少儿体验教材》样本，翻看得格外认真。这套教材分三个部分：

古菜绘本：彩色印刷，用卡通形象讲述古菜故事 ——《唐代胡麻饼的旅行》讲胡麻饼沿丝绸之路传播，《宋代小厨娘的蟹酿橙》讲宫廷古菜走进民间，每页都附 “知识点小贴士”（如 “唐代人吃胡麻饼配茶”）；

简易菜谱：图文步骤，标注 “家庭版”“安全提示”，比如桂花糖粥的菜谱，写着 “用儿童安全锅具，家长陪同加热”，食材用量精确到 “糯米 50 克、桂花 5 克”，新手也能操作；

手工模具：配套的迷你陶模、硅胶刀，都是按古代厨具复刻的简化版，比如周代淳母的模具，缩小到手掌大小，边缘圆润，不会划伤手。

“我们编写时，特意咨询了儿童营养师，” 凌姝向代表们介绍，“比如把古茶饭的茶芽磨成粉，加进粥里，既保留营养，又没有咀嚼难度；定胜糕减了 20% 的糖，更适合孩子的口味。” 一位来自陕西的教育局代表翻着绘本，感慨道：“我们陕西有唐代的胡麻饼遗址，刚好可以结合教材，带孩子们去遗址参观，再做胡麻饼，这样文化传承更立体。”

会议最后，教育部决定将 “古菜体验课” 纳入 “中小学传统文化教育推荐课程”，《中华古菜少儿体验教材》首印 100 万册，免费发放至全国 1000 所中小学，还计划培训 1000 名 “古菜课种子教师”，由传承学校的老师负责授课，确保课程质量。

教材发放那天，海淀实验小学的操场上堆满了纸箱，老师们和学生志愿者一起拆箱、分发。六年级的学生陈阳抱着一摞绘本，分给低年级的弟弟妹妹：“这个《元代奶茶冻的故事》可好看了，讲奶茶怎么从中国传到欧洲的，你们一定要看！” 低年级的孩子接过绘本，立刻围在一起翻看起来，操场上满是 “这个古菜我会做”“我要教爸爸做” 的笑声。

家长群里也热闹起来。林晓雅的妈妈发了一张照片：晓雅正站在厨房里，踩着小板凳教奶奶做桂花糖粥，案板上摆着教材里的菜谱。“以前孩子总爱吃零食，现在天天盼着周末做古菜，还会说‘奶奶，古代人就是这么做的’，既锻炼了动手能力，又了解了传统文化，太值了！” 其他家长纷纷附和，还有人问 “能不能多要一套教材，给家里的弟弟妹妹”。

凌姝看着手机里的反馈，心里满是欣慰。这时，苏晴发来一条消息：“凌总，纽约分店准备举办‘中华古菜千年展’，邀请了纽约州州长和英国约克公爵夫妇，想让您去现场指导，顺便把进校园的教材也带几本，展示中华古菜的‘传承从娃娃抓起’。”

凌姝握着手机，目光再次投向教室 —— 孩子们正把做好的定胜糕放进蒸箱，脸上满是期待。她想起教材绘本里的最后一句话：“中华古菜的味道，要靠每一个小朋友，传下去。” 或许，纽约的展览上，这些孩子们的作品、这本小小的教材，会成为中华古菜 “年轻传承” 的最好证明。

夕阳西下，手工教室的蒸箱冒出热气，定胜糕的甜香飘满整个校园。凌姝知道，古菜进校园的推广，不是终点，而是中华古菜 “代代相传” 的新起点。那些拿到教材的孩子，会不会成为未来的传承人？纽约的千年展上，王室成员看到这些少儿传承的成果，又会有怎样的反应？她的心里，满是期待与憧憬。

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