御膳房小祖宗她爆红现代 第266章 传承学校毕业生获奖，创新获认可

新加坡滨海湾金沙会展中心的后厨里，亚洲美食大赛的紧张氛围几乎能凝固空气。陈明站在操作台前，指尖微微泛白 —— 他手里握着的中式厨刀，是去年从传承学校毕业时凌姝送的，刀身上还刻着 “膳心” 二字。台面上，南洋肉骨茶的药材包整齐码放（当归、川芎按 3:2 配比，是奶奶教的老方子），旁边是刚从贵州寄来的标准化酸汤，还有切成薄片的马来西亚黑山羊羊肉 —— 这是他为 “南洋肉骨茶配宋代拨霞供汤底” 准备的核心食材。

“下一位，马来西亚陈明！” 裁判长的声音透过麦克风传来，陈明深吸一口气，拿起药材包放进砂锅。肉骨茶的熬制要 “文火慢炖两小时”，但比赛时间只有 90 分钟，他提前用低温慢煮机将排骨预处理过，既能节省时间，又能保留肉质鲜嫩 —— 这是在传承学校学的 “现代技法辅助传统”，凌姝说过，“创新不是丢根，是让根长得更稳”。

熬汤的间隙，他开始处理拨霞供的羊肉。按宋代技法，羊肉要切 “0.5 毫米厚的薄片”，刀工必须精准，否则烫三秒就会老。他想起凌姝在 VR 课堂里教的：“刀斜握 45 度，手腕发力，每一刀都要贴紧砧板，像给羊肉‘修边’。” 可今天的羊肉有点偏硬，第一刀下去，肉片厚了些，陈明额头渗出细汗 —— 他立刻调整刀速，手腕轻转，刀刃贴着羊肉滑动，这次，薄片透亮，能透过肉片看到砧板的木纹。

“汤底要加多少酸汤？” 旁边的助理小声问。陈明看了眼砂锅里的肉骨茶汤，按凌姝的建议加了 5% 的酸汤：“少一点，提鲜就行，别盖过肉骨茶的药香。” 酸汤刚倒进去，砂锅里就泛起细密的泡泡，酸香混着药材香飘出来，旁边的日本厨师忍不住侧目：“这味道很特别，是中华古菜的香味吗？” 陈明笑着点头：“是宋代拨霞供的汤底，加了苗族酸汤，融合了南洋的肉骨茶。”

时间一分一秒过去，肉骨茶汤浓稠度刚好时，陈明将黑山羊羊肉片放进漏勺，在汤里快速烫了三秒 —— 肉片瞬间变色，卷成好看的弧度。他将肉片摆在白瓷盘里，旁边盛着肉骨茶汤，盘边点缀着新鲜的香茅叶（南洋常用的香料），最后淋上一勺酸汤，一道融合了宋、苗、南洋三地风味的创新菜就完成了。

“菜品名称：南洋肉骨茶配宋代拨霞供汤底。” 陈明将盘子端到裁判席，心里既紧张又期待。裁判长是法国蓝带的前校长杜邦，去年在全球古菜节上见过凌姝演示拨霞供，他拿起勺子，先尝了口汤底：“肉骨茶的药香很正，酸汤的加入让鲜味更有层次，没有抢戏，这是‘融合’不是‘混搭’。”

另一位中国评委是故宫博物院的周教授，专门研究古菜复原，他夹起一片羊肉：“肉片厚度刚好，烫制时间精准，宋代拨霞供的核心技法没丢。年轻人能把千年古菜和家乡味道结合得这么好，不容易。”

当裁判长宣布 “金奖得主，马来西亚陈明” 时，陈明几乎不敢相信自己的耳朵。他走上领奖台，接过奖杯，目光在观众席里搜索 —— 凌姝正坐在第一排，笑着朝他挥手，手里举着手机拍照，和当年在传承学校看他第一次做肉骨茶时一模一样。

“这道菜不是我一个人的成果，” 陈明的声音带着激动，透过麦克风传遍会场，“我的奶奶教我做南洋肉骨茶，告诉我‘食材要新鲜，火候要耐心’；凌姝老师教我宋代拨霞供的技法，告诉我‘传承不是守旧，是让古味活在当下’。这道菜里，有我家乡的味道，有中华古菜的根，是‘传承 创新’的成果。”

台下掌声雷动，凌姝走上台，为他颁发 “最佳创新传人” 奖章。她轻轻拥抱陈明：“你做到了，不仅守得住传统，还玩得出新意。记住，所有传人都要做‘古菜的活载体’—— 你的刀工里有宋代的智慧，你的汤里有南洋的温情，这才是中华古菜该有的样子。”

颁奖结束后，凌姝和陈明在后台聊起未来。“我想在马来西亚开一家‘中华古菜体验馆’，教当地人做拨霞供、酸汤鱼，还要把奶奶的肉骨茶也加进去。” 陈明眼里闪着光，“之前担心技法不正宗，现在有标准化酸汤，有数字博物馆的 VR 教程，我有信心做好。”

凌姝刚想回应，淡蓝色的系统光纹突然在眼前展开，提示音带着温暖的笑意响起：【检测到传承学校首届毕业生陈明达成 “传承 创新” 双目标，传人成长指标全面达标，奖励 “全球传人交流平台” 搭建资源 —— 含全球传人数据库模板、多语言交流系统、线上技法共享模块，助力构建 “全球中华古菜传承网络”。】

凌姝关掉光纹，心里突然有了清晰的规划 —— 之前在蓝带授课时，有不少国际学生想深入学习中华古菜；现在陈明获奖，越来越多的传人需要交流平台。“陈明，你不是一个人，” 凌姝笑着说，“我们要建一个全球传人联盟，把国内外的传承人、海外厨师都拉进来，共享技法、对接食材，让中华古菜的传承不再孤单。”

她拿出手机，翻出通讯录里的名字 —— 云南的李阿婆、贵州的吴阿公、伦敦的老周、东京的小林，还有蓝带的学生马可、佐藤…… 这些人都是中华古菜的 “活载体”，未来，他们将在同一个平台上交流、合作，让古味传遍全球。

离开会展中心时，新加坡的夜空正飘着细雨。陈明握着奖杯，凌姝握着手机，两人并肩走在灯光下。“凌老师，联盟什么时候成立？我第一个加入！” 陈明问。凌姝抬头望向远处的摩天轮，灯光璀璨，像极了中华古菜传承的未来：“很快，我们先整理传人名单，下个月就开第一次线上会议，让全球的传人都知道，他们有‘家’了。”

她知道，陈明的获奖只是一个开始，接下来的全球传人联盟，将为中华古菜的 “永续传承” 搭建更广阔的舞台。而那些散落在世界各地的传人，又会带来怎样的创新故事？联盟成立后，第一个要解决的传承难题是什么？凌姝的心里，满是期待与坚定，仿佛已经看到了全球传人齐聚一堂，共话古菜传承的热闹场景。

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