御膳房小祖宗她爆红现代 第241章 《知味 4》出版，非遗销量创新高

巴黎分店的露台上，塞纳河的晚风带着初春的微凉，凌姝手里捧着刚从国内寄来的《知味 4：非遗古菜寻踪》样书，封面 “非遗古菜寻踪” 六个字用烫金工艺勾勒，在暮色中泛着温润的光。书脊处贴着一枚小巧的 “国家级非遗” 标识，旁边印着云南哈尼族梯田的线描图 —— 这是出版社特意设计的，“让读者一眼就知道，书里藏着中国乡村的非遗故事”。

“凌总，出版社刚发消息，首印 50 万册已经卖空，紧急加印 30 万册，首月销量肯定破 80 万，创系列新高了！” 苏晴的视频电话突然打来，屏幕里她举着书店的销售报表，背景是北京王府井书店的展台 ——《知味 4》被摆在 C 位，旁边立着李阿婆捣茶芽的人形立牌，不少读者正围着翻书，有的还扫码观看传承人视频。

凌姝指尖划过书页里的 “哈尼族古茶饭” 章节，里面夹着一张彩色插页，印着李阿婆在后山采茶芽的照片，配文 “每一根茶芽，都藏着哈尼族的生活智慧”。“没想到书能这么受欢迎，” 她轻声感慨，想起去年在云南村寨蹲点的日子 —— 为了拍好一张捣茶芽的特写，沈慕言在院坝里蹲了整整三个清晨，就为了捕捉晨露落在茶芽上的瞬间。

国内的热销很快引发连锁反应。云南红河哈尼族村寨的小李，第一时间发来视频：镜头里，村口的石板路上挤满了游客，不少人手里捧着《知味 4》，正跟着李阿婆学捣茶芽。“凌姑娘，自从书出版，咱们寨子里的游客多了 50%，以前只有旺季有人来，现在周末都挤满了！” 小李的声音里满是兴奋，视频角落，几家新修的民宿挂着 “古茶饭体验” 的招牌，门口摆着书里记载的 “茶饭礼盒”。

李阿婆在镜头里举着竹篮，茶芽上的晨露还没干：“每天都有游客来学捣茶芽，我教他们‘转半圈、用力捣’，他们学得可认真了！有的游客还说，要把茶芽带回家，按书里的方子做茶饭，让家里人也尝尝。” 凌姝注意到，阿婆手腕上还戴着去年送她的银镯子，在阳光下闪着光 —— 那是传承的信物，如今又成了游客镜头里的 “非遗符号”。

贵州黔东南的苗族村寨也热闹起来。吴阿公的酸汤坛前，排起了体验酸汤制作的长队。他的孙子小吴发来照片：游客们围着老酸汤坛，手里拿着《知味 4》，对照着书里的 “酸汤发酵步骤”，学着将糯米拌入酸汤曲。“书里写的‘窖藏 3 年’，游客都特别好奇，总问我三十年的酸汤是什么味道，” 吴阿公在电话里笑着说，“现在寨子里的年轻人都回来帮忙，有的开民宿，有的做酸汤礼盒，日子比以前红火多了！”

不过，游客激增也带来了新问题。小李在后续的消息里提到：“茶芽不够采了，有的游客想多买，可老茶树的芽子有限，要是过度采摘，明年就长不好了。” 凌姝立刻联系云南当地的农业合作社，制定 “科学采芽计划”—— 按 “留三采一” 的规矩划分采摘区域，每天限量供应茶芽，同时组织农户培育新的古茶树苗，确保 “传承不破坏生态”。“咱们不能只赚眼前的钱，要让古茶树年年有芽采，让村寨的日子长久红火，” 凌姝在电话里叮嘱小李，“这才是《知味 4》出版的真正意义。”

海外市场的反响同样热烈。《知味 4》海外版（中英双语）同步在亚马逊上线，首周就冲进美食类书籍销量 TOP3，评论区里满是来自不同国家的留言：“住在纽约的华人，读着书里的肉骨茶故事，突然想带孩子回福建看看 —— 原来奶奶做的肉骨茶，是宋代药膳的传承！”（来自纽约的读者 Linda）“复刻了哈尼族古茶饭，用本地的红茶叶代替古茶芽，味道居然很接近！书里的‘食材替代指南’太实用了，已经推荐给我的美食博客粉丝。”（英国美食博主 Tom）“第一次知道中国乡村的非遗古菜这么有魅力，下个月要去云南旅游，已经预约了李阿婆的茶芽体验课！”（法国读者 Sophie）

伦敦分店的老周也发来好消息：“不少食客拿着《知味 4》来店里，点书里的‘苗族酸汤鱼’，我们特意按书里的技法调整了酸汤配方，现在酸汤鱼成了新招牌！” 凌姝翻到书里的 “酸汤鱼溯源” 章节，里面详细记录了吴阿公的 “糯米发酵法” 和 “窖藏技巧”，还有一张她和吴阿公在酸汤地窖的合影，照片旁写着 “非遗的活态传承，在每一位坚守的传承人手里”。

出版社的小陈打来电话时，语气里满是自豪：“文旅部把《知味 4》列为‘乡村美食振兴推荐读物’，已经向全国的乡村文化站捐赠了 1 万册，还计划和我们合作，开展‘非遗古菜进课堂’活动，让学生们通过书里的故事，了解中国的饮食文化。” 凌姝想起书的最后一页，印着一行小字：“愿每一道古菜，都能在新时代的锅里，熬出传承的味道”—— 如今，这句话正慢慢变成现实。

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