御膳房小祖宗她爆红现代 第42章 老茶客忆旧，膳堂往事显

晨雾像一层薄纱，裹着苏州平江路的青石板，连老院子里的桂花树都笼着朦胧的白。凌姝跟着老茶客踏进门时，鞋底碾过落在地上的金桂花瓣，发出细碎的声响，空气里飘着的桂香比昨日更浓，还混着一丝老木头的温润气息 —— 这是百年老宅独有的味道，像藏着说不尽的往事。

沈慕言走在最后，时不时回头望一眼巷口，昨晚星辉的眼线在巷尾蹲到后半夜，今早他们特意绕了三条窄巷，确认没人跟踪才敢来。“大爷，您这院子跟我外婆家的老宅子很像，” 凌姝的目光扫过院角的石磨，磨盘上还留着浅浅的纹路，“也是这样的青石板，这样的桂花树。”

老茶客笑了，推开堂屋的木门：“这院子有一百多年了，我爷爷年轻时就在这住，那时候凌家膳堂就在隔壁巷口，每天天不亮，膳堂的烟囱就冒起烟，我爷爷总说‘闻着凌家的粥香，就知道天要亮了’。”

堂屋里摆着一张八仙桌，桌面被岁月磨得发亮，桌上放着一个缺了口的粗瓷茶壶，旁边压着几张泛黄的纸。老茶客从抽屉里拿出一个铁皮盒，打开时发出 “咔嗒” 的轻响，里面是一叠黑白旧照片。他抽出最上面一张，递给凌姝：“你看，这就是凌家膳堂，我爷爷十八岁那年拍的。”

照片里的膳堂挂着黑底金字的木牌，“凌家膳堂” 四个字苍劲有力，门口摆着两个陶缸，缸上贴着 “苏州金桂”“五常糯米” 的红纸条，排队买粥的人从门口一直延伸到巷尾，每个人手里都捧着粗瓷碗，脸上带着满足的笑。凌姝的指尖轻轻拂过照片，心跳莫名加快 —— 照片里膳堂伙计手里的铜勺，和她口袋里的传家铜勺一模一样，连勺柄上的 “凌” 字刻痕都分毫不差。

“凌家是世代御厨，” 老茶客坐在八仙椅上，给自己倒了杯茶，雾气氤氲了他的眼睛，“南宋时就给孝宗皇帝做过蟹粉豆腐，后来战乱迁到苏州，清末民初开了这膳堂，主打的就是‘古菜平民化’—— 把宫里的精细菜，改成老百姓吃得起的家常味。”

他放下茶杯，语气里满是怀念：“就说那桂花糖粥，别人做粥用普通糯米，凌家偏要用五常糯米，提前泡一夜，泡到米粒发白，一捏就软；桂花是苏州西山的金桂，每年九月中旬采摘，挑花瓣完整的，用蜂蜜腌三个月，不是糖渍，是蜂蜜，这样桂花的香才不齁，还带着清甜；熬煮要足三个时辰，先用大火烧开，再转小火慢熬，每隔一刻钟就得用铜勺搅一次，不能让米粘锅底，最后撒上炒香的白芝麻，那粥舀起来能挂在勺上，入口又糯又滑，连牙口不好的老人都能吃。”

凌姝赶紧拿出笔记本，笔尖飞快地记录，把 “五常糯米泡一夜”“苏州金桂蜂蜜腌三月”“三时辰慢熬 铜勺搅拌” 这些细节一一标红。她抬头时，突然想起母亲临终前的话 ——“你外婆是凌家最后一代传人，最会做桂花糖粥，用的是西山金桂”，心猛地一缩，试探着问：“大爷，您知道凌家的传人是谁吗？有没有女传人？”

老茶客的动作顿了顿，眼神暗了下来，叹了口气：“我爷爷说，凌家最后一代传人是个女子，比他小两岁，梳着麻花辫，总穿一件青布衫，手里握着一把刻‘凌’字的铜勺，手艺比她父亲还好。那时候膳堂的蟹粉豆腐和桂花糖粥，都是她亲手做的，不少人专门从外地来，就为了尝一口她做的菜。”

他端起茶杯，却没喝，声音低了些：“可惜啊，民国二十六年那年，膳堂突然关了门，说是‘得罪了有权有势的人’，那女子也不见了。有人说她被抓去了南京，有人说她跟着亲戚去了北方，再也没人见过她。我爷爷后来还去北方找过，没找到，回来就大病一场，再也没提过凌家的事。”

“北方…… 青布衫…… 铜勺……” 凌姝的指尖紧紧攥着笔，墨水在纸上晕开一小团黑渍，心脏像被一只手攥着，又酸又胀 —— 这说的不就是她的外婆吗？母亲说过，外婆当年就是从苏州逃到北方，嫁给了同样是御厨后代的外公，难怪她第一次做桂花糖粥时，总觉得手法是刻在骨子里的，原来这是凌家传了几代的手艺。

就在这时，脑海里响起系统的提示音，带着清晰的线索确认：

【检测到凌家关键传承信息，触发 “血脉共鸣” 效果！】

【线索确认：老茶客提及的 “凌家女传人”，与宿主母亲口述的 “外婆南迁经历” 高度吻合（青布衫、铜勺、北方迁徙方向），可初步判定为宿主外婆 —— 凌家嫡系最后一代传人凌秀兰。】

【桂花糖粥复原进度提升至 80%：解锁 “蜂蜜腌桂”“铜勺慢搅” 核心技法，熬煮技能点 5（当前 50/100），可精准把控三小时熬煮火候，避免米粒粘锅或过烂。】

系统提示落下，凌姝的眼眶有些发热，她深吸一口气，刚想再问外婆的细节，老茶客突然起身走进里屋，手里捧着一个蓝布包，脚步有些急促：“这是我爷爷留下的‘糖粥手记’，里面记了凌家桂花糖粥的详细配比，还有他偷偷画的膳堂后厨图，你看看能不能用。”

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