御膳房小祖宗她爆红现代 第132章 蒙古族食客品鉴，草原味认可

横店剧组的小活动室里，哈达挂在木质房梁上，泛着洁白的光，蒙古族民歌《吉祥三宝》的旋律轻轻绕着墙角，桌上摆着刚从冰箱取出的奶茶冻，白瓷碗衬得冻体愈发莹润，旁边的竹篮里装着炒米碎、葡萄干，是凌姝特意准备的 “草原配料”—— 按巴图大叔说的 “蒙古包吃法”，加一勺炒米碎，嚼着有韧劲，更显奶香。

“凌姝老师，人都到齐啦！” 场记小姑娘领着十位蒙古族食客走进来，有剧组的群演巴图大叔，有社区里做民族服饰生意的娜仁老板，还有三位带着孩子的蒙古族妈妈，孩子们一进门就盯着奶茶冻，眼睛亮晶晶的。

凌姝赶紧迎上去，手里捧着铜壶：“欢迎大家来品鉴，这是元代奶茶冻的复原版，用的是内蒙古锡林郭勒的鲜奶，加了祁门红茶，大家尝尝，要是有哪里不对，尽管提意见。” 她给每人递上一碗奶茶冻，又把炒米碎推过去，“喜欢的话可以加一勺，是巴图大叔说的草原吃法。”

巴图大叔接过碗，先没吃，而是凑到鼻尖闻了闻，眉头慢慢舒展开：“这奶香味正，是锡林郭勒的味 —— 我老家的牧场，夏天挤的鲜奶就是这个香，没有杂味。” 他舀起一勺，没加炒米，先尝了一口，眼睛瞬间亮了：“对！就是这个感觉！像我奶奶做的‘奶豆腐冻’，只是奶奶用的是羊奶，你用的是牛奶，更温和，加了红茶还解腻，夏天吃着清爽，比冰镇酸奶还舒服。”

旁边的娜仁老板也尝了一口，指尖轻轻点着碗沿：“我在呼和浩特开了五年服饰店，常去牧民家做客，这奶茶冻的咸淡刚好 —— 你们可能不知道，草原奶茶要少放盐，不然会抢奶的香，凌姝老师把控得很准。” 她加了一勺炒米碎，嚼着点点头，“这样更像家里的味了，炒米的脆配着冻的软，一口下去有两种口感，好！”

孩子们早就忍不住了，小手握着小勺，挖着奶茶冻往嘴里送，最小的那个扎着羊角辫的小姑娘，吃完一口还举着空碗：“阿姨，还要！比妈妈买的冰淇淋好吃！” 妈妈笑着揉了揉她的头：“这孩子，平时不爱吃奶制品，今天居然吃了两碗，凌姝老师，你这手艺太厉害了。”

就在这时，一个穿深色外套的男人突然开口，语气带着刻意的挑剔：“我觉得一般啊，没我在草原吃的正宗，奶味太淡了，红茶也抢了味。” 凌姝心里一凛 —— 这人不是她邀请的食客，看穿着像是混进来的，十有**是赵磊安排的人。

娜仁老板立刻皱起眉，看向男人：“你去过草原吗？锡林郭勒的鲜奶本来就不是浓得发腻的，加红茶是为了中和奶的厚重，不是抢味。我上周刚从老家回来，吃的牧民家的冻奶，跟这个味差不多，你说不正宗，怕不是吃的超市里的调制奶吧？”

巴图大叔也放下碗，盯着男人：“你刚才进门的时候，我看你对着哈达愣了半天，连‘赛白努’（蒙古语‘你好’）都不会说，还敢说不正宗？凌姝老师的鲜奶是我帮着接的，从锡林郭勒冷链过来的，比你在外面买的新鲜多了！”

男人被怼得脸色发白，支支吾吾说不出话，起身想走，却被门口的志愿者拦住 —— 是沈慕言提前安排的，就怕有人混进来捣乱。“这位先生，不是邀请的食客，请您出去。” 志愿者语气平静却坚定，男人只能灰溜溜地离开，活动室里的气氛又恢复了热闹。

“别理他，” 娜仁老板拍了拍凌姝的手，“我们知道你用心了，这奶茶冻，就是草原的味，是家的味。” 其他食客也纷纷点头，有人还拿出手机拍照：“我要发朋友圈，让老家的人看看，在横店也能吃到正宗的草原古菜！”

等十位食客都品鉴完，凌姝刚想松口气，脑海里就响起系统的提示音，带着清晰的暖意：【“地域古菜整合” 任务完成！10 位蒙古族食客均认可奶茶冻 “具有草原传统味道”，任务评级：优秀！奖励发放：1. 解锁 “跨地域食材适配” 技能 —— 可精准分析南北食材的特性，将北方特色食材（如内蒙古鲜奶、东北松子）融入南方古菜（如江南糕点、川味卤味），保留古菜核心风味的同时，提升健康度与口感层次；2. 膳心值 30（当前 785\/800）；3. 解锁 “草原食材库”—— 可获取内蒙古、新疆等地优质古菜食材的直供渠道，辅助后续地域古菜复原。】

凌姝心里一振，“跨地域食材适配” 技能正是她想要的 —— 之前做荷花酥时，总觉得传统猪油太腻，现在有了这个技能，说不定能用鲜奶替换猪油，既健康又能加奶香。她立刻拉着沈慕言，往临时厨房跑：“走！咱们试试做鲜奶版荷花酥！”

厨房的灶台上，凌姝已经备好材料：低筋面粉、内蒙古鲜奶、黄油、莲蓉馅。她触发 “跨地域食材适配” 技能，眼前立刻浮现出食材分析面板：【内蒙古鲜奶：脂肪含量适中，奶香醇厚，可替代猪油用于酥皮制作，需加热至 60c与面粉混合，增强酥松度；建议搭配少量黄油，平衡奶味与油脂感，避免酥皮易碎。】

按面板提示，凌姝先将鲜奶加热到 60c，慢慢倒入面粉中，用传家铜勺轻轻搅拌，形成油酥面团 —— 比用猪油和的面团更柔软，还带着淡淡的奶香。她将面团分成小块，擀成薄皮，包入莲蓉馅，捏成荷花形状，再用刀在边缘划开六道花瓣纹，放进烤箱烤制。

“以前用猪油做，总怕烤焦，” 凌姝盯着烤箱，跟沈慕言说，“这次用鲜奶，面团更软，应该不容易裂。” 沈慕言点点头，帮她调整烤箱温度：“技能提示的温度是 180c，烤 20 分钟，应该刚好。”

二十分钟后，荷花酥出炉。金黄的酥皮层层绽放，像真的荷花一样，咬一口，酥皮簌簌掉渣，却不油腻，鲜奶的香气混着莲蓉的清甜，在嘴里散开，比传统版本多了几分清爽的奶味。“成功了！” 凌姝兴奋地递一块给沈慕言，“你尝尝，是不是比以前的好吃？”

沈慕言尝了一口，眼里满是惊喜：“好吃！酥皮更脆，还带着奶香，一点不腻，以后家里做荷花酥，就用这个法子。” 刚好娜仁老板路过厨房，闻到香味走进来，尝了一块后连连称赞：“这糕点也太好吃了！有奶香还不腻，要是在草原上卖，肯定受欢迎！”

凌姝看着手里的荷花酥，心里满是成就感 —— 跨地域食材适配，不仅是创新，更是让古菜 “活” 起来的方式：南方的荷花酥有了草原鲜奶的加持，更符合现代人口味；北方的奶茶冻融入江南的清甜，也让草原古菜多了新的呈现形式。

就在这时，李导的电话打了过来，语气里满是兴奋：“凌姝！《食味长安》明天杀青！杀青特辑要剪你做古菜的片段，还有公益日的花絮，你今天要是有空，来剪片室看看，提提意见！对了，播出平台刚才联系我，说看了样片，想提前预订首播权，还预测咱们的剧会是年度美食剧黑马！”

凌姝握着手机，心里满是期待 —— 从开机时拍胡饼，到现在杀青，这几个月里，她不仅演好了苏锦溪，还复原了多道古菜，传递了 “膳心”，现在终于要迎来收获的时候了。她跟李导说：“我马上过去！刚好把鲜奶荷花酥带过去，给大家当杀青福利！”

沈慕言帮她把荷花酥装进保温盒，笑着说：“看来你的娱乐圈地位要涨了，从二线中游到一线边缘，指日可待。” 凌姝摇摇头，眼里满是坚定：“我不在乎地位，只要能通过剧，让更多人喜欢古菜，了解传承，就够了。”

两人刚走出厨房，苏晴就发来一条消息，语气带着几分凝重：“姝姝，刚查到赵磊最近在接触《食味长安》的播出平台，似乎想通过‘买水军刷差评’的方式，影响剧的口碑，你和李导要多留意。”

凌姝握着手机的手紧了紧，保温盒里的荷花酥还带着温度。她知道，赵磊不会轻易放弃，但现在的她，有系统技能加持，有蒙古族食客的认可，有剧组和平台的支持，已经不再是当初那个容易被打压的新人了。她抬头看向剪片室的方向，夕阳正落在 “食味长安” 的布景上，暖黄的光像在为杀青祝福。

“走吧，” 凌姝对沈慕言说，“去给大家送荷花酥，顺便看看杀青特辑 —— 不管赵磊耍什么手段，咱们的剧，咱们的古菜，都能经得起考验。”

保温盒里的荷花酥香气飘出来，混着远处传来的蒙古族民歌，像在诉说着跨地域的温暖与坚守。凌姝知道，杀青不是结束，而是新的开始 —— 电影《食神外传》的拍摄、更多地域古菜的复原、古菜文化的校园推广，还有与赵磊的最后较量，都在前方等着她。但此刻，她心里只有对杀青的期待，和对古菜未来的无限憧憬。