御膳房小祖宗她爆红现代 第127章 《知味 2》上海签售，面点引热潮

上海书展中心的晨光里，“知味凌姝” 的展板前早已排起长队 —— 队伍里一半是牵着孩子的家长，一半是捧着《知味 1》的老读者，有人手里还提着刚买的糯米粉，显然是冲着重现定胜糕来的。凌姝站在临时搭建的演示台前，看着台下攒动的人头，指尖轻轻碰了碰口袋里的传家铜勺 —— 这是她特意带来的，既是 “信物”，也想让孩子们看看，古菜传承里藏着的老物件。

“凌姝老师！什么时候开始做定胜糕呀？” 前排一个扎羊角辫的小女孩举着粉嫩嫩的模具，声音脆生生的。凌姝笑着挥手：“马上就来！今天教大家做‘简易版’，不用手推石磨，不用老铜模，超市买的模具就能做，在家半小时就能蒸好！”

演示台上摆着早已准备好的材料：凌姝和杭州食品厂合作的定胜糕预拌粉（包装上印着淡青色的 “定胜” 花纹，还附了残谱里的历史故事）、罐装豆沙（按凌嫂的方子熬制，无添加蔗糖）、迷你硅胶模具（有圆形、方形，都刻着简化版 “定胜” 纹）。“预拌粉里已经按比例配好了早米粉、糖和少量红曲米、菠菜粉，” 凌姝拿起一袋预拌粉，对着台下展示，“大家回家只要加温水揉成团，就能直接用，省了磨粉、调色的麻烦，却保留了定胜糕的松软口感。”

她一边说，一边动手演示：先将预拌粉倒进瓷碗，加适量温水，揉成不粘手的粉团；分成三等份，两份分别加少许红曲米水、菠菜汁调色（预拌粉已预留调色空间，不用额外加粉）；取一块白色粉团，压平放进模具底层，中间挖个小坑填豆沙，再铺一层粉色粉团，最后用绿色粉团封顶，轻轻压实 —— 不过五分钟，一个小巧的三色定胜糕胚就成了。

“妈妈！我也要做！” 刚才的小女孩挣脱妈妈的手，跑到台前。凌姝蹲下身，握着她的小手，教她揉粉团：“轻点揉，像给小面团按摩一样，不然它会‘生气’的哦。” 小女孩咯咯地笑，按凌姝说的法子揉着，虽然粉团揉得歪歪扭扭，却格外认真。

孩子妈妈站在旁边，举着手机录像，眼里满是笑意：“以前总愁孩子总玩手机，今天带她来学做古面点，还能听你讲定胜糕的故事，比在家看动画片有意义多了！” 她指着包装上的历史故事，“我刚才给孩子念‘宋代将士出征吃定胜糕’，她还问我‘是不是吃了就能变勇敢呀’，这就是最好的传统文化教育。”

周围的家长纷纷附和。一位戴眼镜的爸爸举起手：“凌姝老师，我家孩子对花生过敏，豆沙里有没有花生呀？” 凌姝立刻点头：“预拌粉和豆沙都是无坚果、无防腐剂的，包装上有详细的配料表，过敏的小朋友也能吃。” 她特意拿起一罐豆沙，展示配料表：“只有赤小豆、陈皮、麦芽糖，是凌嫂亲自盯着熬的，和杭州糕团店的味道一模一样。”

演示刚结束，销售区就排起了长队。预拌粉 25 元一袋，买两袋送迷你模具，不少家长一次买了四五袋：“给孩子的同学带几袋，让他们也学学做古面点，比送玩具强。” 不到一小时，500 份预拌粉就卖空了，还有没买到的家长围着工作人员，追问什么时候能再补货。

“没想到这么受欢迎。” 苏晴擦着额角的汗，笑着对凌姝说，“食品厂那边说，要是销量好，还能开发荷花酥、蟹粉小笼的预拌粉，让更多古面点走进家庭。” 凌姝点点头，心里满是欣慰 —— 她做预拌粉不是为了赚钱，而是想让 “古菜平民化”：不是所有人都有时间磨粉、熬豆沙，简易版能让更多人迈出第一步，再慢慢了解背后的历史故事，这才是 “活的传承”。

就在这时，沈慕言悄悄走到凌姝身边，压低声音：“场外有个穿灰外套的男人，在兜售‘凌家定胜糕’，用的是劣质糯米粉，还说你的预拌粉是‘仿品’，已经有几个家长被误导了。”

凌姝心里一沉 —— 不用想，肯定是赵磊的手笔。她走到场外，果然看到一个男人提着塑料袋，正跟一位阿姨推销：“这才是正宗凌家定胜糕，现做现卖，比里面的预拌粉好吃多了！” 阿姨手里拿着刚买的预拌粉，正犹豫着。

“阿姨，您等一下。” 凌姝走过去，拿起男人手里的定胜糕，掰开一块 —— 里面的豆沙泛着暗红色，还带着颗粒感，糕体硬邦邦的，咬一口能尝到明显的香精味。“正宗的定胜糕，豆沙是浅红色，绵密无颗粒，糕体松软，入口有米香，” 凌姝指着阿姨手里的预拌粉，“您看包装上的生产许可证号，能查到是杭州正规食品厂生产的，还有凌嫂的签名认证，不会有假。”

男人脸色一变，想收起塑料袋溜走，却被周围的家长拦住：“你这是骗人！我们就是来学做正宗定胜糕的，你居然卖假货！” 有人还拿出手机拍照：“我要发上网，让大家别上当！” 男人见状，慌忙推开人群跑了。

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