汴京食肆记事 第167章 春饼卷春，暗信忽至

年初二，开年。按照习俗，是出嫁女儿回娘家的日子，厦门港的街巷间，多了许多提着礼物、携儿带女的身影，空气中洋溢着团聚的喜悦。“五味轩”依旧歇业，但苏晏晏却闲不下来。顺应着春日生发的节气，她准备应景的时令食物——“春饼”，也叫“咬春”，寓意迎接新春，祈盼丰年。

这春饼，吃的就是一个“鲜”字，将初春最新鲜的食材卷入薄如蝉翼的饼皮中，一口咬下，满是春天的气息。

春饼制作：

这看似简单的吃食，从饼皮到配菜，都颇为讲究。

· 饼皮： 这是春饼的灵魂。用高筋面粉加适量盐，分次加入温水，揉成一个非常柔软光滑的面团，盖上湿布醒发半个时辰以上。醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，将每个剂子压扁，在一面刷上一层薄薄的油，然后将两个刷了油的面剂子叠在一起，用擀面杖擀成直径约七寸的薄圆饼。擀的时候要用力均匀，保证两张饼皮大小、厚薄一致。擀好的饼皮放入预热好的平底锅或鏊子上，用中小火烙制，看到饼皮中间鼓起气泡，边缘微微翘起时，翻面再烙片刻即可。由于中间刷了油，烙好的两张饼皮可以轻松地揭开，每一张都薄如纸张，柔韧透光。

· 炒合菜： 这是春饼的经典配菜。将猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、生粉抓匀腌制滑炒；绿豆芽掐去两头，洗净沥干；韭菜切段；胡萝卜、水发木耳切丝；鸡蛋摊成蛋皮切丝。锅中放油，先下葱姜丝爆香，依次放入肉丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒，再放入豆芽、韭菜段快速翻炒，调入盐、少许生抽，最后放入蛋皮丝，翻炒均匀即可。合菜讲究火候，豆芽和韭菜要保持脆嫩。

· 其他配菜： 通常还会配上甜面酱（或黄豆酱）、切成细丝的黄瓜、大葱白。讲究的人家还会配上烤鸭丝、炒香的火腿丝**等。

吃的时候，取一张温热的春饼，抹上少许甜面酱，放上几根葱丝、黄瓜丝，夹上一大筷子合菜，还可以根据喜好加上蛋皮丝或肉丝，将饼皮从下往上、左右往中间卷起，包成一个严实的卷筒。一口咬下去，饼皮的柔韧、合菜的脆嫩咸鲜、葱瓜的清爽、酱料的甜咸，各种口感与味道在口中交织，清新爽口，春意盎然。

苏晏晏烙了厚厚一叠饼皮，炒了一大盆合菜，又切了黄瓜丝、葱丝，调好了酱料。三人围坐一桌，自己动手卷饼，吃得津津有味。

“这饼皮真薄，都快透明了。”苏十三试着卷了一个，虽然形状不甚美观，但味道极佳。

林泉则吃得细致，将各种配料搭配得恰到好处，点评道：“春饼一卷，五脏六腑皆感春气萌动，合乎养生之道。”

就连后院的年轻渔民，在苏晏晏的邀请下，也怯生生地坐下，学着卷了一个，大口咬下，眼中露出了久违的、属于他这个年纪的鲜活神采。

阳光透过窗棂，照在餐桌上，食物氤氲的热气与光影交织，构成一幅温暖安宁的画面。仿佛外面的风风雨雨，都与这方寸天地无关。

然而，这份宁静并未持续太久。午后，一位看似普通、穿着码头苦力衣衫的汉子，低着头快步从“五味轩”后门经过，似乎是不经意间，将一个小巧的、揉成一团的油纸包丢进了门边的排水沟缝隙里，然后迅速离开，混入街上的人流。

这一细微的动作，并未逃过一直保持警惕的苏十三的眼睛。他不动声色，待那汉子走远后，才迅速出门，假装整理门前的杂物，弯腰将那油纸包捡了回来。

油纸包里，是一小截芦管，两头用蜡封住。苏十三小心地捏开蜡封，从里面倒出一个卷得极细的纸条。

纸条上只有寥寥数字，笔迹仓促潦草，似乎是匆忙间写就：

“漕帮异动，疑与‘蛇’合，目标或是‘轩’，三日内。”

漕帮？苏晏晏心中一惊。漕帮势力盘根错节，掌控着内河漕运，若他们真的与“暗影之蛇”勾结，其威胁远非海蛇帮可比！“目标或是‘轩’”，几乎明指“五味轩”！三日内！

刚刚因春饼而带来的轻松心情瞬间荡然无存。危机感如同冰冷的潮水，再次席卷而来。

“这消息来源可靠吗？”苏晏晏压低声音问。

苏十三仔细检查着纸条和芦管，沉声道：“传递方式隐秘，像是我们安插的暗线紧急送出。宁可信其有。”

林泉眉头微蹙：“漕帮……若真如此，其势大，非海蛇帮可比。需立刻通知萧统领。”

苏晏晏点头，立刻准备通过紧急渠道联系萧玦。她心中沉重，没想到新年刚过，对方就酝酿着如此大的动作。这“五味轩”，果然成了他们必欲拔除的眼中钉。

她看着桌上剩下的春饼和合菜，那鲜活的春意仿佛蒙上了一层阴影。这“咬春”，咬出的不仅是春天的希望，也可能是一场突如其来的倒春寒。

消息很快传递出去。傍晚时分，萧玦亲自秘密前来，脸色凝重。

“纸条我看过了。”萧玦开门见山，“消息来源可靠，是我们埋在漕帮内部很深的钉子冒死送出。漕帮厦门分舵的舵主‘翻江鼠’蒋魁，近日常与不明身份的人接触，且其手下近日调动频繁，确有异动。结合纸条信息，目标指向‘五味轩’的可能性极大。”

他看向苏晏晏三人：“蒋魁此人，贪婪狠辣，唯利是图。若‘暗影之蛇’许以重利，他绝对做得出来。而且漕帮人多势众，明面上的力量，我们不便直接硬碰。”

“那我们该如何应对？”苏晏晏问道。是暂避锋芒，还是严阵以待？

萧玦沉吟片刻，眼中闪过一丝决断：“不能退。一旦退缩，不仅‘五味轩’不保，我们之前积累的势力和线索也可能断掉。而且，这或许也是一个机会。”

“机会？”

“没错。”萧玦道，“‘暗影之蛇’借助漕帮动手，说明他们自身力量在厦门受损，不得不借助地头蛇。我们可以借此机会，摸清漕帮与‘暗影之蛇’勾结的实证，甚至……重创漕帮在厦门的势力，斩断‘暗影之蛇’一条重要的臂膀！”

他的计划大胆而冒险。以“五味轩”为饵，吸引漕帮动手，然后趁机反制，收集罪证，并给予对方沉重打击。

苏晏晏心跳加速。这意味着，“五味轩”将直接置身于风暴的中心。

她看了看苏十三，苏十三眼神坚定，毫无惧色。林泉也微微颔首，表示支持。

“需要我们做什么？”苏晏晏深吸一口气，问道。

萧玦详细部署了一番，包括如何加强防御，如何传递信号，如何配合他派来埋伏的人手等等。

送走萧玦，夜色已深。“五味轩”内灯火通明，气氛却与白日的温馨截然不同，充满了山雨欲来的紧张。

苏晏晏看着那剩下已经冷掉的春饼，默默地将它们收了起来。春天的到来，并不意味着只有暖阳和风，也可能有疾风骤雨。这薄如蝉翼的春饼，能否承受住即将到来的惊涛骇浪？

她握紧了拳，眼神逐渐变得坚毅。既然避无可避，那便迎难而上。这“五味轩”，不仅是她的安身立命之所，如今更成了对抗黑暗的前哨。为了守护这片小小的天地，为了不辜负那些信任他们的人，这一战，必须赢。

春饼卷起的希望，绝不能轻易被黑暗吞噬。