小巷食堂 第252章 沙茶猪肉炒芥兰

港城的晨雾像一层薄纱，轻笼着百年商业街的青石板路，首间“小巷食堂”的暖黄灯光刺破雾气，在路面投下一方规整的光晕。古月推着半旧的不锈钢食材推车回来时，裤脚沾了点路边的露水，连带着鞋底都蹭上了青石板缝里的青苔。他穿的深灰色棉麻厨师服洗得有些发白，袖口随意挽至小臂，露出结实的手腕——那道被雇佣兵生涯留下的浅疤，在晨光下泛着淡粉，像一道沉默的勋章。刚把装着新鲜排骨和龙利鱼的泡沫箱搬进门，口袋里的手机就震动起来，屏幕上“苏沐橙”三个字跳得欢快，连震动的频率都透着她惯有的雀跃，和后厨冰箱低沉的嗡鸣形成奇妙的呼应。

“阿月，快看我！”视频接通的瞬间，苏沐橙的笑脸就占满了屏幕，她穿着米白色真丝睡衣，领口别着一枚小小的珍珠别针——那是古月去年送她的生日礼物，头发用同色系珍珠发圈松松挽在脑后，几缕碎发贴在汗湿的额角，眼底却亮得像盛了揉碎的星光。“刚结束早间录制，导演组在催妆前放了半小时假，”她侧过身，背景里隐约传来场务喊“道具组准备”的声音，“我跟你说个好东西。”她把手机镜头一转，对准酒店茶几上的半盘菜——翠绿的芥兰被切成指节长的段，根部泛着淡淡的紫晕，蘸料碟里的豉油还凝着细密的油光，旁边放着半杯没喝完的普洱，“昨天主演请吃粤式早茶，这道白灼芥兰绝了！脆嫩得能咬出清甜的汁水，蘸一点豉油就鲜到骨子里，比港城菜市场买的嫩多了，连我们导演都抢着吃了两块。”

古月正擦手的动作顿了顿，走到二楼卧室的窗边，晨光透过细格纱窗落在他脸上，柔和了眉骨处的冷硬线条。“这是粤省增城的迟菜心品种，茎部粗但纤维细，不柴，”他指尖轻轻划过屏幕上的芥兰，像在触摸真实的食材，“做法不止白灼，清炒、滚汤都好，最配沙茶酱炒猪肉——沙茶的酱香能把芥兰的清鲜完全吊出来，猪肉吸饱酱汁，油脂香混着菜香，一口下去又嫩又有层次。”他拿起桌上刚买的玻璃罐沙茶酱晃了晃，深褐色的酱料撞击罐壁，发出清脆的“叮当”响，“我今天去采购时本来就留意着芥兰，你倒先替我尝了鲜。”

苏沐橙立刻把脸凑回镜头，鼻尖几乎要碰到屏幕，语气带着刚录完舞的微喘和撒娇的软糯：“真的吗？那我现在就给后勤组发消息，让他们回程时用冷链箱带一箱新鲜的来！你一定要给我做沙茶猪肉炒芥兰，好不好？”她突然想起什么，抓起手机跑到阳台，对着外面成片的老榕树拍了拍，树叶上的露珠顺着叶脉滚落，“你看，粤省的空气都比港城湿润，榕树叶子绿得发亮，芥兰肯定也更水灵，等我回去咱们一起吃，我还要配着你酿的梅子酒。”

“别跑那么快，阳台瓷砖滑。”古月笑着叮嘱，视线却落在她泛红的耳垂和脖颈上——那是高强度爵士舞录制后的自然反应，“食材我来准备，你好好休息，卸妆后敷片面膜，别总想着给我带东西。”他顿了顿，指尖划过手机屏幕上她的脸，“箱子别太大，我开小货车去码头接你，晚上海边风大，记得多穿件外套。”

视频挂断时，苏沐橙还在喊“记得多买两罐沙茶酱，要老字号的”，古月看着黑下去的屏幕，指尖在“挂断”键上停了两秒，才把手机揣回口袋。路过前厅时，他瞥了眼墙上的黑板，昨天写的“冬瓜丸子汤”字迹还很清晰，只是边角被厨房的蒸汽熏得有些发潮。今天的菜单突然有了新主意，他抓起半截白色粉笔，在黑板角落先画了一棵小小的芥兰，叶子的弧度、茎部的紫晕都画得格外认真，连绒毛的质感都用粉笔侧锋扫了出来，才转身抄起帆布钱包往菜市场走——他记得阿桂婆的摊子今天有粤省冷链来的蔬菜，赶早去说不定能挑到最嫩的那一把。

港城菜市场的早高峰刚过，青石板路上还留着水迹，倒映着两旁红砖墙的影子。阿桂婆的蔬菜摊前却依旧热闹，竹篮堆得像小山，刚卸的空心菜还带着泥土气。她穿着藏青斜襟布褂，深色头巾把花白的头发包得整齐，正用竹勺给老主顾装绿豆，看见古月过来，手里的动作都快了三分，嗓门洪亮得能盖过旁边鱼摊的叫卖：“古老板，来得正好！刚到的芥兰，粤省增城冷链运过来的，你看这根儿，捏着都发沉，掐开都流汁儿。”她抓起一把芥兰塞进古月手里，茎部细密的绒毛蹭得掌心发痒，掐开的断面渗出透明的汁水，带着淡淡的青草香，“比你上次在我这儿买的还嫩，炒着吃肯定爽口。”

古月指尖捏着芥兰的根部，指腹摩挲过细腻的绒毛——这是新鲜到极致的证明，放了超过一天的芥兰，绒毛会变得干涩。“阿桂婆，就这把，”他又指了指案板上盖着纱布的梅花肉，“再称一斤梅花肉，要靠近里脊的那块，肥瘦相间的，筋膜剔干净。”他递过钱，看着阿桂婆用油纸把肉仔细包好，油纸吸住渗出的淡粉色油脂，印出淡淡的油痕，边缘还细心地折了个小角，防止油汁滴下来。

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