小巷食堂 第165章 鱼加面

傍晚五点的港城百年老商业街，晚风裹着梧桐叶的清香漫过来——那香味不是浓得冲鼻的甜，是带着阳光晒过的草木清气，拂在脸上像浸了凉水的棉絮，软乎乎地蹭过耳尖。青石板路的缝隙里还嵌着午后的雨痕，被路灯的奶黄色光一照，泛着细碎的水光，像撒了把碎钻。梧桐叶被风掀得翻卷，背面的浅绿与正面的深绿交替闪现，哗啦啦的声响裹着隔壁馒头铺的麦香——是刚出炉的白面馒头特有的暖香，混着后厨飘出的鱼鲜气，在巷子里绕了三圈，引得窗台上的麻雀歪着头往厨房里瞅，黑亮的眼珠盯着灶台方向，偶尔发出“叽叽”的轻叫，爪子在窗沿上蹭来蹭去，像在催着美食快点出锅。

古月系着那件深蓝色的苏绣厨师服，衣襟上绣着尾浅灰色的鲈鱼——鱼身的鳞片用“虚实针”绣得层层叠叠，在灯光下转着看，能看出鳞片泛着的淡银光泽；鱼鳍用细银线勾了边，针脚细得像头发丝，轻轻扯一下，线迹依旧紧实；袖口缀着青线绣的云纹，每朵云的边缘都带着淡淡的弧度，是他外婆用“打籽绣”一颗一颗缀出来的，针脚里藏着老人坐在藤椅上绣到深夜的心意。他弯腰将新鲜鲈鱼放在老榆木案板上，案板边缘包着的铜条被磨得发亮，能映出模糊的人影；表面留着深浅不一的刀痕：切肉丝的细痕像细密的纹路，剁排骨的深印里还嵌着点陈年的肉渣，划鱼片的浅弧弯得整齐，每一道都藏着过往的烟火气——比如哪道是去年冬至给苏沐橙做鱼丸时留下的，哪道是秦宇第一次来店里想吃鱼块时划的。

鲈鱼是刚从巷口张记鱼摊买来的，银灰色的鱼鳞泛着冷光，像裹了层薄冰；鳃部鲜红得像抹了胭脂，没有一丝暗紫，用指尖碰一下，还能感受到轻微的颤动；尾鳍还在轻轻摆动，偶尔溅出几滴清水，落在案板上，晕开小小的水痕。古月用指尖轻轻按了按鱼腹，肉质弹嫩得能感受到肌理的跳动，指腹陷下去半厘米，松开后瞬间回弹，连一点痕迹都没留下，指腹还沾着点鱼皮的黏液，滑溜溜的：“今天本想做清蒸鲈鱼，早上在鱼摊见这鲈鱼鲜活，鳃红鳞亮，张叔说刚从近海捞上来不到两小时，肉质紧实得很，做鱼加面正合适。浓白的鱼汤泡着手擀面，鲜得能鲜掉眉毛，沐橙上次还念叨想吃‘鲜掉魂的汤面’，说最近吃的面不是太咸就是太淡，嘴里没滋味，这道菜刚好合她胃口。”

“‘鱼面老饕’，你可算记着我的口味了！”苏沐橙的声音从二楼楼梯口传来，带着刚拆快递的轻快，像颗裹了糖衣的跳跳糖。她穿件鹅黄色的吊带裙，裙摆印着细小鱼鳞纹——是她去年拍美食综艺时定制的，鳞片的颜色从浅黄渐变到深黄，走动时像有阳光落在上面，闪着细碎的光；外搭件浅蓝色的牛仔外套，袖口卷到小臂，露出腕上的银鱼造型手链——是古月去年在她生日时送的，鱼眼用碎钻嵌着，轻轻晃动就会发亮，链身还有点细微的磨损，是她戴了快一年的痕迹；头发用珍珠发绳扎成丸子头，发梢别着个小鱼形状的银质发夹，发夹的鱼尾还能轻轻摆动，是她昨天在饰品店特意挑的；手里拎着个牛皮纸袋子，袋口露着手擀面的边缘，上面印着“手工劲道面”五个字，袋子边角还沾着点面粉：“我刚在巷尾的李记面铺抢了最后一份手擀面！李叔说今天磨的面特别细，醒面醒了三个小时，煮出来比平时更劲道，再晚一步就被隔壁王婶买走了！你做鱼加面可得多熬会儿汤，上次在别家吃的鱼汤，淡得像白开水，连鱼味都尝不出来，这次要熬到奶白色，我能连喝三碗汤，面都给你留着，你爱吃的鱼腹肉也给你留着！”

古月笑着转头，伸手帮她理了理牛仔外套领口处歪掉的纽扣——那颗纽扣是银色的，边缘有点氧化，泛着淡淡的灰，是她去年不小心蹭到的；手指轻轻拂过她的锁骨，动作温柔得像在触碰易碎的珍宝：“放心，鱼汤肯定熬足40分钟，保证浓白鲜香，一点都不腥；面也煮得劲道，不会坨在一起，你爱吃的鱼腹肉我单独片出来，煮的时候最后放，保证嫩。”他转身走到店外的黑板前，拿起那支用了半年的深红色粉笔——笔身已经被磨得圆润，笔尖还沾着点上次画锅包肉图案时的炭灰，笔尾被他握得发亮。他一笔一划地写“今日特供：清蒸鲈鱼（备选）、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤”，字迹利落有力，横平竖直间透着股认真劲儿，每个字的笔画都很均匀，没有一丝潦草；写“凉拌黄瓜”时，还特意在旁边画了半根带刺的黄瓜，童趣十足。写完后想起餐馆“可定制菜品”的规矩，又在旁边添了行小字“可定制鱼加面（鲜鱼现做）”，字体比主菜小一圈，却依旧清晰；还画了碗飘着鱼片的汤面——碗是青花瓷的样式，面条弯弯曲曲地卧在碗底，上面铺着三片雪白的鱼片，旁缀了条跃动的小鱼，鱼嘴还朝着面碗的方向，像要跳进去喝汤，鱼尾甩着，连鱼鳍的纹路都画得清清楚楚。路过的张阿姨拎着菜篮停下脚步，菜篮里装着刚买的青菜和豆腐，她笑着打趣：“古月，今天能做鱼加面啊？我家老头子昨天还念叨你做的鱼汤，说鲜得他连碗底都舔干净了，晚上我带他来尝尝，你可得多熬点汤，他能把汤喝得一点都不剩，还得问你要两勺打包带回家！”

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！