厨子成长记 第276章 新型餐饮模式模仿

餐饮协会副会长的聘书在办公桌上还散发着油墨的清香，林小满正筹划着如何将“薪火课堂”推广到更多贫困县。助理小陈却举着手机，一脸便秘似的表情冲了进来：“林总！不好了！您快看‘吃啥’APP！”

屏幕上，“城市热榜美食”栏目赫然在目。排名第一的，不再是“林小满”的“光阴八宝鸭”，而是一家名为“烟火实验室”的新锐餐厅。其招牌菜——“**熔岩芝士爆浆豆腐煲**”，图片上拉丝的芝士夸张到溢出屏幕，配文：“引爆味蕾！芝士瀑布的终极狂欢！” 紧随其后的，是“**古法慢炖·八宝葫芦鸭（创新版）**”，摆盘花哨得如同艺术品，鸭子旁边竟点缀着会冒烟的干冰球！更扎眼的是其宣传语：“沉浸式用餐体验！传统与科技的完美碰撞！”

“这……” 林小满眼角抽搐，一股被冰水浇头的感觉瞬间袭来。李想那标志性的“熔岩”创意，德兴楼合作带来的“八宝鸭”灵感，甚至他们引以为傲的“文化市集”概念，此刻都被这家“烟火实验室”用更浮夸、更吸睛的方式包装上市，价格还更低！评论区一片狂热：

“芝士控狂喜！拉丝太绝了！”

“干冰冒烟太酷了！拍照神器！”

“比林小满家便宜！氛围更潮！”

紧接着几天，模仿者如雨后春笋般涌现。“巷子深·火山豆腐锅”、“老味道·光影八宝鸭”、“国潮食验室”…… 无一例外，都在“熔岩”、“光影”、“沉浸”这些林小满团队曾绞尽脑汁提炼的概念上做文章，辅以更炫目的视觉冲击和更亲民的价格。前厅经理王姐拿着最新的客流量对比图，忧心忡忡：“林总，咱们午市客流又被分流了快10%，尤其是年轻人…都跑那些‘实验室’、‘食验室’去了。他们…学得太快了！”

后厨里，气氛压抑。张师傅用力地剁着一块猪骨，案板发出沉闷的“咚咚”声，像在发泄怒火：“呸！一群偷师贼！那叫啥‘古法’？八宝鸭里塞芝士？老祖宗的棺材板都要压不住了！” 李想则对着电脑上“烟火实验室”那浮夸的芝士拉丝动图，烦躁地抓着他那头本就如鸡窝的头发，碎屑纷飞：“庸俗！简直是对‘熔岩’美学的亵渎！就知道堆砌！毫无灵魂！” 他猛地合上笔记本，屏幕“啪”一声黑掉。

林小满靠在冰冷的金属灶台旁，指尖无意识地划过光滑的不锈钢台面。模仿，是市场对她成功的最高“赞誉”，也是最锋利的匕首。愤怒和焦虑像两只手，紧紧扼住她的喉咙。降价？卷入无休止的价格战？那等于慢性自杀！跟风，把“熔岩”做得更夸张？把文化市集搞得更光怪陆离？那还是“林小满”吗？

她闭上眼，脑海中却闪过“薪火课堂”里那些渴望的眼睛，山区孩子捧着鱼骨汤的笑容，海外分店陈叔在巴刹认真挑选香兰叶的侧影，还有父亲那句“别亏心”。一股倔强的火苗猛地从心底窜起！模仿者能偷走形式，偷不走扎根于土地的灵魂和持续创新的基因！

“开会！” 林小满猛地睁开眼，声音不大，却带着斩断乱麻的决绝，瞬间压过了张师傅的剁骨声和李想的抓狂叹息。她走到白板前，拿起马克笔，“唰”地划掉了“模仿”两个字，在旁边重重写下——“**超越！**”

“他们模仿‘熔岩’？好！李想！” 林小满笔尖直指爆炸头青年，“你的‘熔岩’该升级了！别光盯着视觉冲击！我要‘五感熔岩’！视觉算什么？我要香气在口腔里‘爆炸’！温度要像岩浆一样‘烫’醒味蕾！口感要有从酥脆到流心的‘层次碰撞’！甚至…声音！能不能让顾客在切开豆腐的瞬间，听到模拟熔岩流淌的、极其细微的‘滋啦’音效？用骨传导技术集成在特制的餐勺上？我要让他们从眼睛到耳朵到舌头，全身心被‘熔岩’包裹！模仿者能跟上这个？” 李想呆住了，眼镜片后的眼睛先是茫然，随即爆发出近乎癫狂的亮光，仿佛被打开了新世界的大门，他喃喃自语：“五感…音效…骨传导…天啊！这…这太疯狂了！但我喜欢！”

“他们学‘文化市集’？” 林小满笔锋一转，“王姐！我们不做表面热闹！要做深度链接！把‘市集’变成‘共创空间’！下个月主题——‘消失的老味道’！发动全城顾客，征集他们记忆里失传的家常菜、街头小吃！我们筛选出最有代表性的，由张师傅领衔，李想辅助，进行‘林小满’式的复活和升级！复刻成功的菜品，不仅上菜单，还要标注提供者和故事！邀请提供者来餐厅，亲手为家人做这道‘复活’的菜！我们要让顾客不只是看客，是参与者，是记忆的守护者！模仿者能偷走这情怀和参与感吗？” 王姐听得心潮澎湃，飞快记录着，眼神晶亮：“好主意！这情感联结，他们抄不走！”

“至于八宝鸭…” 林小满看向一直闷头剁骨的张师傅，语气放缓，带着敬意，“张师傅，您的根，谁也撼不动！但咱们可以给这‘根’加点新‘叶’！德兴楼沈老掌柜不是说佩服咱们的融合吗？能不能…搞个‘**环球八宝鸭**’限定系列？比如，东南亚风味，用香兰叶、椰糖、酸柑汁调配秘制浇汁？日式风味，融入清酒和味淋的淡雅？甚至…大胆点，墨西哥风味，搭配牛油果酱和微辣的莎莎？当然，核心工艺永远是您掌勺！我们只是在外围风味上做文章，让经典焕发世界性的活力！模仿者，有这底蕴和胆识玩转全球风味吗？” 张师傅剁骨的手停了下来，他抬起头，脸上的怒容被一种复杂的、混合着骄傲和挑战欲的神情取代，他哼了一声，瓮声瓮气地说：“环球？行！只要鸭子还是我老张的鸭子，外头裹金箔我都不管！让他们抄！看他们能抄出个啥四不像！”

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