从四合院到港岛，我建立一个家族 第81章 第一次私厨

这家说起来，距离南锣鼓巷也不算远，就在国子监南边的方家胡同。

这里明代属崇教坊，清代属镶黄旗，北平沦陷时期，胡同里住着一些伪政府官员。

比如伪市长刘玉书住在21号，伪宪兵司令陈亚南住在27号。

何大清今天约好的这一家，倒不是伪政府官员，而是满清镶黄旗的遗老。

据何大清说，当初小鬼子想要请他，出任华北伪政府高管。

但是老头子，不愿背负汉奸骂名，明确拒绝邀请。

小鬼子因为顾忌舆论，所没有采取行动，老头子也很知趣的低调下来。

每年过寿的时候，也就是请人来家里做顿饭，自家人热闹一下，根本不敢大肆张扬。

聂鹏飞跟着进到院子，两人在引领下到院子东南角，厨房就设在这里。

聂鹏飞看看厨房准备的食材，心里大概就有谱了，跟何大清合计一下，又更改了几道菜，两人就分别开始忙活。

聂鹏飞忽然发现，厨房里居然能凑齐，羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、獐腿肉和兔肉五种食材，心中一动想起一道美食。

‘谁家玉笛听落梅’，出自射雕英雄传，由黄蓉制作，着名美食家洪七公品鉴。

洪七公品尝之后非常满意，最终决定传授郭靖降龙十八掌。

能到的洪七公的肯定，足以显示这道菜的特别。

精选羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、獐腿肉和兔肉。

再把五种肉切成长条，每一条大肉条由四条小肉条拼成，其中一条可能是两种肉的混合，经过配料炙烤之后，肉条色泽金黄，香气四溢。

要是能再配上一碗‘好逑汤’，就更完美了。

可惜厨房里没有荷叶、樱桃。

聂鹏飞不由叹息一声，有什么做什么吧。

何大清听到叹息声，好奇的问了一句：“这是怎么了？”

聂鹏飞把情况跟何大清说明，然后说：“可惜少了荷叶跟樱桃，不然配合着来，绝对完美。”

何大清对于这两道菜，也感觉十分好奇。

略微一想说：“你等一下，我去问问主家，他们要是愿意的话，这两样也不难买。”

说完就去找管家询问。

很快又回来说：“已经安排人去买了，马上就能送过来。

剩下的就看你了，我可是把牛吹出去了。”

聂鹏飞笑着说：“你就放心吧，保准让他们，吃一次想两次，吃两次想三次。”

两人说着话，手里的动作不停，娴熟无比的进行着，每一项工作。

两人一共安排十八道菜，前期准备工作，就忙了不短时间。

尤其是聂鹏飞的药膳，需要的时间比较长，需要小火慢炖。

何大清拿手的葱烧海参、四喜丸子、糟溜三白，聂鹏飞主打瑶池玉莲、谁家玉笛听落梅、好逑汤。

聂鹏飞又做了一笼‘黄金开口笑’，也单独制作一根长寿面，正好装一个小碗。

饭菜上桌之前，何大清特意把每一种菜，都拨出一点，单独放在一旁。

聂鹏飞想起电视剧里看到的，厨子回家带菜行为，以为是何大清打算留着一会儿吃，也就没有在意。

等饭菜上桌，一家人闻着扑鼻香气，看着与以往不同的菜色。

佟老太爷问儿子：“今天换厨子了？我怎么看着，跟以前的不太一样？”

佟景行笑着说：“还是平常来的厨子，今天人多，他带了个人一起。

我这不想着，给爹过寿呢，换几个新花样。”

佟老爷子笑着说：“行，你小子有心了，闻着就感觉不一样。都别站着了，上桌吧！”

一大家子男女老少，分三桌正好坐下。

佟老爷子平时，也是个好吃的主，眼睛一扫就看出来，哪些是何大清做的。

对于这些他常吃，心里知道味道肯定没问题，所以就先尝尝没见过的菜。

先是好奇的尝了尝，那道看着像肉条的菜。

吃在嘴里，只感觉味道丰富多变，每咀嚼一下，就有不同的滋味。

不由的又夹起一块，跟刚才的又有一番不一样。

连吃几口发现，每次都有不同，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口。

细细数来，竟是已有十余种变化。

忍不住赞一句：“妙，果然玄妙，个中滋味居然如此奇妙。”

随即问：“老大啊，让人去问问，这道菜叫什么？”

一旁侍候的丫鬟说：“回老太爷话，刚才上菜的时候，师傅交代了，这道菜叫‘谁家玉笛听落梅’，

由五种肉组合，以不同的混咬方式，带来多种变化，有二十五种变化。”

佟老太爷听着名字，仔细回味其中滋味，直觉妙不可言。

又开始品尝其他菜，其中滋味各有不同，却都恰到好处。

其他人看老爷子吃的开心，也都好奇起来，纷纷开始动筷，这一吃就感觉停不下来了。

陆陆续续菜肴上的差不多了，丫鬟端上来一个笼屉。

在众人疑惑中说：“这是师傅交代的，让当场打开。”

得到同意后，伸手揭开笼盖，一阵清脆笑声传出来，把所有人吓一跳。

丫鬟说：“刚才师傅说，这个是包子，名叫‘黄金开口笑’，给老太爷添喜。”

佟老爷子笑着说：“今天的师傅手艺好，花样也多，好好赏。”

佟景行应下，笑着说：“确实有意思。”

这是一个半大小子忽然惊呼：“这寿星是豆腐做的，味道真好吃。”

其他人纷纷看向，餐桌中间的菜盘。

盘中周围一圈菜，都吃的差不多了。

大家都以为，中间这个白色寿星象，是石头雕的，所以一直没有人去碰它。

这个小子刚才无意间，筷子碰到了才发现，居然是软的。

忍不住好奇，用勺子挖了一勺，闻闻味道挺香，就试着尝了一口，顿时觉得嘴里，散布一股浓郁的香味。

这才惊呼出声，引得众人好奇。

但是怎么看这寿星象，都感觉浑然天成，宛若艺术品。

这时丫鬟端上来最后一道汤。

明明看着是一道汤，却闻不到丝毫味道。

但是随着丫鬟盛汤的动作，一股清新淡雅的香气飘逸。

佟老太爷喝了一口汤，回味一下才问：“这个汤叫什么名字？”

丫鬟说：“回老太爷的话，师傅说名叫‘好逑汤’，还说取自诗经。”

佟老太爷默默低语：“窈窕淑女，君子好逑，求而不得，辗转反侧。果然贴切！”

这时丫鬟又端来一个小碗说：“师傅知道老太爷过寿，给老太爷做了一碗长寿面。

师傅说这碗面的汤，用的是药膳方子，能帮老太爷调理脾胃，润肺安神。”

佟老爷子笑道：“师傅有心了，等会儿老大过去，替我谢谢人家。”

一顿饭吃的一家回味无穷。