意外穿越大唐，李世民乐疯了 第60章 后世美味

看着内侍备齐的食材，林昊心中已然有了菜单。他打算做些简单却最能体现炒菜精髓的家常菜：一道肥瘦相间的红烧肉，要炖得色泽红亮，入口即化；一道韭菜炒鸡蛋，追求鸡蛋的滑嫩和韭菜的鲜香；再来个蒜蓉炒时蔬（用了现有的葵菜），用蒜香衬托蔬菜的本味；最后，利用现有的豆豉和猪肉，做一道咸香下饭的豉椒肉片（因无辣椒，改用姜蒜和豆豉提味）。

计划已定，他便让内侍前去立政殿，邀请陛下、娘娘及诸位殿下前来清晖园，说是备了些“新奇膳食”，请他们品鉴。

就在林昊于清晖园专属的小厨房里，系上临时找来的布围裙，挥动着新打的铁锅，与葱姜蒜油盐酱醋打得火热之时，李世民一家应约而来。还未进园，一股他们从未闻过的、混合着油脂焦香、酱料醇厚和食材本身鲜味的浓郁香气便扑面而来，引得人食指大动。

循着香气来到小厨房外，透过敞开的门，他们看到了令他们惊奇的一幕：林昊并非像寻常庖厨那样在鼎镬前慢炖，而是站在一个灶眼旺盛的炉灶前，手中持着那口造型奇特的圆底铁锅，手腕灵活地颠动着，锅内的食材在热油中欢快地翻滚、跳跃，发出“刺啦”作响的悦耳声音，伴随着升腾而起的镬气，整个烹饪过程充满了动感与活力。

“先生，您这是……”李世民站在门口，惊讶地看着这一幕。长孙皇后、李承乾、李泰、李丽质等人也好奇地围拢过来，挤在并不宽敞的厨房门口向内张望。

“陛下，娘娘，诸位殿下。”林昊额角见汗，却笑容满面，“这便是臣之前提及的另一种烹饪之法，名为‘炒’。请稍候片刻，菜肴即刻便好。”

只见林昊动作麻利，下料、翻炒、调味、出锅，行云流水。那口铁锅在他手中仿佛有了生命，食材在其中均匀受热，迅速成熟，最大程度地锁住了鲜味和色泽。尤其是那盘韭菜炒鸡蛋，黄绿相间，蛋块蓬松滑嫩；那红烧肉，糖色炒得恰到好处，汤汁浓郁粘稠，肉块颤巍巍的，看着就诱人。

李泰看得眼睛发直，忍不住咽了咽口水：“先生，这‘炒’法，竟如此迅捷？香气竟这般霸道！”

李丽质掩着口鼻，却掩不住眼中的惊奇与期待，那弥漫的香气让她也觉得腹中有些空了。

连李世民也不由得赞叹：“观先生烹任，竟如观大将用兵，干脆利落，火候精准！”

大约两刻钟后，几道热气腾腾、色泽鲜亮的菜肴便被端到了清晖园正殿的食案上。与平日里宫廷膳食的摆盘精致、器皿华美不同，这几道菜用普通的瓷盘盛放，却散发着一种原始而强烈的、直击灵魂的香气。

“陛下，娘娘，请品尝。”林昊解下围裙，微笑着示意。他自己也备了一副碗筷，准备一同用餐。

李世民率先动筷，他犹豫了一下，夹起一块红亮诱人的红烧肉。那肉块软糯，几乎不用咀嚼，便在口中化开，浓郁的咸甜酱香伴随着油脂的芬芳瞬间充盈口腔，肥而不腻，瘦而不柴，一种他从未体验过的复合味觉冲击让他瞬间瞪大了眼睛！

“这……”他细细品味，脸上写满了不可思议，“此肉……竟有如此滋味？！”

长孙皇后也尝了一口蒜蓉葵菜，那清爽的蔬菜带着蒜末的焦香，在精盐的纯正咸味衬托下，显得格外鲜美可口，与她平日吃的蒸煮蔬菜口感截然不同。“清爽脆嫩，蒜香扑鼻，确是与众不同。”

李泰早已按捺不住，直接舀了一大勺韭菜炒鸡蛋放入碗中，扒拉一口，鸡蛋的滑嫩和韭菜的独特香气完美融合，让他吃得眉开眼笑，含糊不清地赞道：“好吃！真好吃！比宫里的肉羹都香！”

李承乾则对那盘豉椒肉片情有独钟，豆豉的咸香与猪肉的鲜嫩结合，极为下饭，他虽吃得斯文，但筷子的频率明显加快了许多。

李丽质小口品尝着每一样菜，每尝一口，眸中便亮起一分光彩。她尤其喜欢那红烧肉的丰腴口感和韭菜炒鸡蛋的家常温馨，感觉这菜肴中带着一种说不出的、令人安心的烟火气息。她不时悄悄抬眼看向坐在对面的林昊，见他吃得津津有味，嘴角也不自觉地微微上扬。

这一顿饭，没有钟鸣鼎食的仪式，没有繁琐的进食礼仪，有的只是围坐一桌，共享美食的轻松与愉悦。李世民一家子彻底被这来自后世的“炒菜”征服了味蕾，桌上菜肴以肉眼可见的速度减少。

李世民放下筷子，满足地叹了口气，看着林昊，由衷赞道：“先生真乃奇人也！不仅通晓军国大事、格物医理，竟连这庖厨之事，也能化腐朽为神奇！此‘炒’法，简便快捷，滋味尤胜炖煮百倍！还有这铁锅，亦是关键。”

他已然看到，这简单的烹饪方式变革，或许将如同那火炕、精盐一般，悄然改变大唐百姓的日常生活。

林昊笑道：“陛下过奖了。不过是些家常小技，能让陛下与娘娘、诸位殿下吃得开心，臣便心满意足了。”他看着众人满足的表情，心中也充满了成就感，这顿饭菜，不仅慰藉了他的乡愁，似乎也为他与这个时代、与这一家皇族，又增添了一缕温暖的羁绊。

自那日在清晖园品尝过林昊亲手烹制的炒菜后，那镬气十足、鲜香扑鼻的滋味，便如同在李世民一家，尤其是小胖子李泰的心中，种下了一根挠不到的痒痒毛。

其他皇子公主虽也念念不忘，但总归矜持些。唯独魏王李泰，仗着年纪小又得宠，加之对林昊有着天然的亲近和“学术探究”精神（主要是探究美食），竟养成了一个新习惯——每日临近午时或傍晚，必准时出现在清晖园门口。

起初，他还找些由头。

“林师，关于那凸透镜组合，泰尚有不明之处，特来请教！”他捧着书本，一脸“求知若渴”。

“林师，您上次所言硝石吸热之理，泰回去试验，确有疑问……”他提着个小盒子，里面装着硝石和水。

林昊见他来得如此“勤勉”，起初还颇为欣慰，觉得这小胖子虽然贪玩，但于格物一道确实上心。便耐心与他讲解，甚至一同做些小实验。

然而，每每讲到口干舌燥，或是实验告一段落，恰逢饭点之时，李泰便会眨巴着圆溜溜的眼睛，鼻翼微动，嗅着空气中若有若无的、从小厨房飘来的香气，用一种极其自然又带着无比渴望的语气说道：“林师，您看这时辰也不早了，探讨学问耗费心神……不知今日，您这清晖园的小厨房，又准备了何种……嗯，‘格物膳食’以供验证否？”

林昊看着他那一本正经讨饭吃的样子，先是愕然，随即便是哭笑不得。他哪里还不明白，这小胖子所谓的“请教学问”，八成是醉翁之意不在酒，全在那一口炒菜上！

“青雀啊青雀，”林昊无奈地摇头笑道，“你哪里是来讨教学问，分明是来蹭饭的！”

李泰被戳穿心思，胖脸一红，却也不恼，反而嘿嘿一笑，凑近了些：“林师明鉴！实在是您这‘炒’法做出的菜肴，滋味太过美妙，宫中御膳与之相比，都显得寡淡了。泰这不是……想多跟林师学习学习这‘食之道’嘛！”

话都说到这份上，林昊又能如何？总不能将这位备受宠爱的魏王殿下轰出去。于是，清晖园的饭桌上，便几乎日日多了李泰这么一个固定“食客”。林昊也乐得有人欣赏他的厨艺，时常变着花样炒几个小菜，倒也让这小胖子吃得心满意足，学问……嗯，或许也顺便涨了一点点。

而铁锅与炒菜的魅力，远不止于征服了魏王的胃。在李世民的有意无意推广下，这股风潮迅速在皇宫内部，尤其是核心圈层中流传开来。

某日午间，李世民与几位心腹重臣——房玄龄、长孙无忌、李靖、程知节等人议政至午时，便留他们在宫中用膳。当内侍们端上来的不再是往日熟悉的蒸煮羹汤，而是几盘色泽油亮、香气霸道的炒菜时，几位大佬都愣住了。

“陛下，今日这膳食，似乎与往日不同啊？”房玄龄看着那盘碧绿诱人的炒青菜，好奇道。

李世民哈哈一笑，带着几分得意：“诸卿尝尝便知，此乃清晖园林先生所授之新式烹法，名为‘炒’。”

程知节最是直接，夹起一筷子豉椒肉片就塞进嘴里，顿时眼睛瞪得像铜铃，含糊不清地嚷道：“唔！好吃！这肉片怎地如此滑嫩入味？！比俺府上那炖得烂糊的肉强多了！”

李靖、长孙无忌等人也将信将疑地动筷品尝。这一尝之下，便再也停不下来。那猛火快炒锁住的鲜嫩，那油脂与调料在高温下碰撞产生的复合香气，那迥异于炖煮的爽脆或滑嫩口感，瞬间征服了这些吃惯了精致却难免单调的宫廷御膳的味蕾。

一时间，席间只剩下筷子与碗碟的轻微碰撞声和满足的咀嚼声。

饭毕，程知节抚着吃撑的肚子，意犹未尽地对李世民道：“陛下！这‘炒菜’真是绝了！俺老程活了半辈子，头一回吃得如此畅快！您可不能独享啊，得让将作监也给俺老程打一口那样的铁锅！”

房玄龄也捻须微笑道：“陛下，此烹法确实别具一格，于民生而言，或许亦是一桩美事。若能推广，百姓餐桌亦可增添不少滋味。”

长孙无忌则更实际些：“陛下，既然几位御厨已初步习得此法，可否准许他们闲暇时，指点一下臣等府上的庖厨？也让家中妻儿能尝个鲜。”

看着几位心腹重臣都被这炒菜折服，李世民心中大悦，这无形中又拉近了君臣之间的距离。他大手一挥，爽快应允：“准了！明日朕便让将作监为诸卿府上各打造一口铁锅！至于庖厨学习之事，朕会让尚食局安排。”

于是，贞观九年的长安城中，一股隐秘而诱人的风潮开始涌动。一口口特制的圆底铁锅从将作监流出，送入各位国公、宰相的府邸；宫中的御厨也开始在休沐时，被各府争相邀请，传授那名为“炒”的神秘技艺。炒菜的香气，开始从皇宫大内，悄然弥漫向长安城的顶级权贵圈层。