美食：从卤味开始征服村里的狗子 第34章 绝不是普通的

看到小伙子一脸腼腆的样子，妞妞奶奶直接把手伸过去拿了猪大肠：

“别跟我客气了！你们一天给八十块钱的工钱，而我只干半天，这点小事就让我来做吧。”

说罢，她挽起袖子就开始洗起了肥肠。见状，匡睿也不再推辞，转身开始处理那两个猪头。

先是用松香处理过后再剥皮，很快就得到了两个干净的猪头。

往厨房里一看，一大锅开水已经沸腾起来。

今天要做的卤菜太多，一口锅装不下所有的材料，因此匡睿特地准备了一个更大的锅，打算多熬一些卤汁。

匡睿拿出了之前备好的调料和药材，在精心挑选后将它们包进了纱布袋里。

这样做不仅能更好地挥发香味，还能避免调料直接接触食物导致味道分布不均。

接下来是炒糖色的步骤，看似简单但其实很有讲究。

炒得不够火候，不仅不上色而且太甜；

炒糊了，会有一股烧焦味，吃起来很难受。

看着锅里的糖渐渐变成了漂亮的金黄色，匡睿赶紧关掉火源，利用余热让它变得更加深一些。

尝了一口之后发现几乎尝不出甜味——这正是他想要的最佳状态，既能让菜肴上色也能增加风味。

然后将糖水淋进大锅里，随着搅拌，整锅液体呈现出诱人的色泽。

这只是第一步。接着把提前选好的老母鸡也放进了锅里，以提升汤底的味道。

回过头看看院子里，他的父母已经在把洗干净并且烫过的食材进行脱水，并用电风扇加速干燥过程。

匡睿请妞妞奶奶帮忙在肉上刷一层蜂蜜，这样外表看起来更加诱人。

尽管已经看过儿子这样做几次，匡爸还是忍不住问道，

“为啥非要加这一步啊？”

“您别觉得浪费，蜂蜜和白糖能大大提升菜肴的风味，很多高档餐馆都这么做的。”

他笑着回答。

随后这些涂抹好蜂蜜的肉类表面被炸成金黄色再放入卤水中大火烹制，只有这样才能保证外观亮丽、口感极佳。

整个过程听起来容易做起来却不容易。

很快空气中就弥漫着让人食欲大增的气息。

除了调料特有的香气之外还带有淡淡的甘甜味。

随着炖煮的时间增长，猪肉等食材中的油脂慢慢释放出来，使得汤色逐渐变红。

周围的邻居们闻到了这独特的香味纷纷赞叹不已，已经开始商量中午吃什么：

究竟是猪耳朵好吃呢，还是猪蹄更好？

要不要再加上点卤牛肉？

最终决定小孩子才需要做选择题，像他们这样的成年人当然是样样都来点。

中午十二点钟，公司的同事们陆续开始准备午饭。

一个同事注意到姜酥鱼没有立即出去吃饭反而收拾东西就问起来。

“你打算吃什么呢？冒菜行不行？顺道给你带份儿？”

“我自己带午餐了哦。”

说着从抽屉里拿出便当盒朝着微波炉的方向走去。

相比之下自己在家做的卤肉饭更受欢迎。

“自己带饭来的啊？天天吃外卖早腻了吧。”

见姜酥鱼没说什么，这位同事也不知道该讲什么好，就跟在她后面走出了办公室。

微波炉放置在茶水间里，平时很少有人使用。

大家通常带的都是前一晚剩下的饭菜，加热后味道不佳，有的菜经过微波炉加热还会变得又干又硬，所以鲜少有人自带午餐过来。

“确实，每天订外卖早就厌倦了。好吃的地方也就那么几家，经常去吃也没什么新鲜感了。”

这家公司的老板很体贴员工，了解到一些妈妈需要照顾孩子，就允许她们带着小孩一起来上班。

孩子们可以在旁边的休息室里玩玩具，有几个小朋友一起也不会无聊，妈妈们工作起来也更安心。

有个圆嘟嘟的小女孩跟香瓜是好朋友，今天没见到香瓜便跑到姜酥鱼面前，拽着她的衣服问：

“阿姨，香瓜怎么没来呀，他是不是不和我玩了？我想他了。”

面对这样的可爱小朋友，姜酥鱼自然无法拒绝，轻轻捏了捏她的小脸蛋。

“香瓜这段时间去外婆家玩了，可能要待一段时间呢。”

小女孩脸上写满了失望。

这让姜酥鱼有点为难，想了想说：

“要是真的想念他的话，下班后你打个电话给我吧，我们一起聊聊怎么样？”

小姑娘撅着嘴巴显然不太满意，突然她嗅到了一阵诱人的香味，

“哇！这是什么味道啊，真香！”

离姜酥鱼最近的小女孩最先发现了这个气味，但她不知道具体是什么，转头向大人求助。

“妈妈，这是什么味道呀，我也想尝一下。”

此时，微波炉里的饭正好热好了，浓郁的卤味充满了整个茶水间。

起初香气还不算浓烈，但是很快整个房间都被这股味道占据了。

小女孩的母亲也被这香味吸引了过来。

“真是太香了，酥鱼你在做什么呢？怎么这么香啊？”

“就是啊，酥鱼，你什么时候学会做好吃的了？快给我们看看你到底热了什么好吃的？”

正好到了午休时间，大家都饿了，本来等着外卖送到，但现在闻到这个味道谁还忍得住？

整个茶水间只有一个窗户，香味根本散不出去，只会让人越来越馋。

同事们一个个围了过来，有的人肚子已经开始咕噜咕噜叫了，眼睛盯着微波炉里面看。

甚至有同事悄悄拿出纸巾擦着嘴角，不知何时流出的口水，试图维持形象。

面对这种情况，姜酥鱼赶紧解释：

“别夸我了，我只是买了一些卤味准备当作今天的午餐罢了。”