重生八七：我在农村做大席 第516章 酿豆泡

上午十一点半，一对新人来到婚宴现场，李春好奇的来到厨房门口，想看一下年轻时国家一级运动员曹金兰的英姿。

新娘今天一身大红色的衣服，盘着头才堪堪与马明脖颈齐平，身材看上去并不健壮，估计做运动员的时候也是一个小级别选手。

可就是这么一位小级别选手，在退役十多年后，而且还是生过孩子的前提下竟然还有那么强的爆发力，果然人不可貌相啊！

估计要是这时候马明敢跟她挑衅的话，曹金兰那一下都能将马明的脑袋撞进腔子里。

看了一会儿，李春便回厨房做最后的准备。

砂锅酸菜扣肉上铁板灶加热，锅中鸡肉添加土豆和粉条，然后起锅烧油准备开始炸春卷。

别看春卷要炸制，但这却是一道凉菜，炸过之后放凉才能上桌，因为放凉之后更加酥脆。

油温四成热将春卷一个一个的下入油锅，用中小火浸炸。

随着加热，春卷皮渐渐鼓起，形成浑圆的圆柱体。

定型之后用漏勺轻轻搅动翻面，炸到春卷皮颜色金黄捞出沥油，然后继续炸制下一锅。

而捞出来的春卷此刻依然滋滋作响，由于春卷皮太薄，油脂的余温依然在改变它的状态，在余温的作用下，春卷皮渐渐变成完美的橙黄色，这才是最佳火候。

如果在锅里就炸成橙黄色再捞出来就过火了，吃的时候表皮会微微发苦，所以一定要注意细节。

这一上午大嫂她们三人做了很多春卷生坯，份量足够还会有很多剩余，因此李春先装了满满一大盘炸好的春卷，让张磊送到屋里给丈母娘和二姐享用，自己也给亲妈送去一些品尝。

张云霞正在屋里欣赏李春拍的那些照片，孙淑婷在一旁为她讲述当时的场景。

张磊把春卷送过来，这二人一眼便认了出来。

北方人很少有吃过炸春卷的，但是这道南方传统美食孙淑婷和走南闯北的张云霞早就吃过，而且还吃过很多不同馅料的春卷，可是品尝过后依然赞不绝口。

而王慧兰和大嫂她们品尝过后的反应却是惊为天人。

“我的天呐！又甜又香嘎嘎脆太好吃了！”

“二春这脑瓜子是怎么长的？谁能想到煎饼还能卷豆馅，更想不到这东西炸过之后竟然这么好吃啊！”

“就二春烀的这豆馅，我吃一百次都吃不够。过年的时候得让二春帮我烀一锅豆馅，我拿回去包豆包。”

老李凑过来尝了一个春卷美滋滋的说道：“还别说，这东西是真好吃啊!”

张婶儿：“那敢情的，没有这手艺哪会有那么多人排队找二春做席呀？”

杨秋燕：“李叔，不是我讲究你哈！人家都说老子英雄儿好汉，你那手艺跟二春差的也太多了。我现在都后悔结婚早了，要是晚几年找二春做席那可太有面子了。”

“......”

老李听完默默转身，感觉嘴里的春卷顿时就不香了。

杨秋燕轻轻拍了自己一巴掌惭愧的说道：“都怪我这张破嘴，给我叔整生气了。”

王慧兰大气的摆摆手：“没事儿啊！你叔没那么小心眼儿。再说了，这都是秃子脑袋上的虱子明摆着的，就算你不说大家心里也是这样想的。”

还没走远的老李顿时感觉心口一阵刺痛，回到大灶旁见李春坐在板凳上翘着二郎腿吹口哨，顿时无名火起：“都快开席了你还有心思吹口哨？赶紧起来把火检查一遍。”

“？？？”

李春不敢犟嘴，赶紧站起来装模作样的检查一遍，然后去了趟厕所，出来的时候上白班的工人们大批量涌来。

这时期的单位相当人性化，由于喜宴必须要在中午十二点之前开席，因此遇到这种特殊情况工人提前早退一会儿，即便领导看到也不会过问。

李春在人群中看到很多熟人，王世华，于长江，周庆和等等都来了，另外他还看到了孙悦平。

李春心中纳闷儿，他记得孙悦平说过他跟马明并不熟，他怎么也来了。

让他稍感意外的是，在人群中李春竟然看到了冯志海和杨宝忠师徒俩。

自从杨宝忠婚宴之后，这还是第一次见到他，杨宝忠精神状态还不错，跟工友们有说有笑的唠嗑，显然已经从那场可以铭记一生的婚宴中走了出来。

那场误会对杨宝忠打击不小，能顺利挺过来真好，作为婚宴厨师的自己，真心祝愿每一对儿新人都幸福美满，白头到老！

跟熟人点头打过招呼，李春回到厨房做最后的准备。

马明的席面儿依然是蒜香鲤鱼，这是马明特别叮嘱的。

卢国辉的宴席上，蒜香鲤鱼给工友们带来不小的惊喜，回去之后相熟的工友们向马明特别安利这道菜，所以马明才会叮嘱李春上蒜香鲤鱼。

汤锅已经沸腾，李春用竹达网把鱼包裹好依次码放到锅中，改最小火汆烫。

旁边灶上起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒炝锅，下酱油炒出酱香味儿然后添加清鸡汤，把酿好的油豆泡下锅焖煮。

油豆泡饱吸汤汁渐渐变得丰盈油润起来，酿在里面的肉馅逐渐成熟混合着鸡汤散发出诱人的香味儿。

好厨子一锅汤！

李春添加的清鸡汤在这道红烧酿豆泡中起到至关重要的作用，若是没有鸡汤提鲜少说也要失色五成。

李春在这方面有先天优势，他这里最不缺的就是骨汤，肉汤和鸡汤，这也是他做席比一般村厨好吃的原因之一。

与此同时，马明的这场婚宴也正式开始。

“油盘！”

“精神！”

“贵宾落座，凉菜压桌！走菜！”

“来喽~”

跪坐在炕上的张云霞听到喊热闹的声音抿嘴笑了起来：“婶子，这还真热闹哈！”

孙淑婷笑道：“最近天气凉，二春把帐篷支上了。以前露天吃席的时候，客人们还会跟小伙子们互动，那场面更热闹呢！”

张云霞点点头：“这小子还真有两下子，手底下这帮人都很听话，院子收拾的也很立正，比以前可靠谱太多了。”