重生八七：我在农村做大席 第514章 三大怪

第二天早上李春四点半起床，骑三马子去大市场把鲤鱼采购回来。

吃过早饭，大家按部就班开始准备，李春找了个干净的盆子，取白面粉和江米粉各一半加入凉水搅打成稀面糊备用。

把煎饼鏊子和刮板找出来，最后有请大嫂和陈雅丽。

“大嫂，削土豆皮不用你，你来帮我摊煎饼。”

“行，那我先去调面糊。”

李春指了指自己调好的稀面糊说道：“今天不做粗粮煎饼，就用我这个面糊。”

大嫂看了看盆里面糊的状态就是一皱眉：“二春，你调的面糊太稀了。这样的面糊不能用，摊出来太薄铲不起来。”

李春笑道：“我要的就是薄煎饼，越薄越好。面糊用的是白面和江米面两掺，比粗粮有韧性，应该没问题。”

大嫂是个摊煎饼的好手，但是她从来没做过细粮煎饼，这么稀的面糊更没有尝试过。

可既然李春都这样说了，她只能试一下。

李春准备的是小号鏊子，直径只有四十公分。

预热之后，胡丽君用油擦子给鏊子摸了一下，舀了一勺比棒子面粥还要稀一些的面糊倒在鏊子中间，手腕旋转，刮板快速将面糊刮匀，顿时热气升腾。

由于太薄，“煎饼”快速变色，不到十秒钟周边就微微卷起，大嫂的左手和铲子熟练地配合着把煎饼铲了下来。

由于是白面和江米面两掺的面糊，韧度很好，铲下来的煎饼相当完整。

李春接过来看了一下满意的点点头：“还是我嫂子厉害呀！”

胡丽君笑呵呵的问道：“这样行吗？”

“行，太行了。要是再薄一些就更好了。”

大嫂：“那我再试试！”

摊下一张的时候，大嫂少放了一点儿面糊，加快了刮面糊的手速，摊出来的煎饼果然比第一张更薄了一些。

这次李春就更满意了：“大嫂，这样的标准最好了。”

确定能用，大嫂心里就有底了，马上一张接一张的做了起来。

“二春，我干啥呀？”陈雅丽问道。

“你先等会儿，我教你包馅。”

李春用阴湿的屉布盖在煎饼上，薄薄的煎饼快速回潮变软，李春拿起一张用刀从中间一分为二，然后把昨晚炒好已经凝固的豆沙馅端了过来。

挖一勺豆沙馅放在半圆形的煎饼上抹成长条状，然后用薄如蝉翼的煎饼将豆沙馅包起来，茬口抹上面浆粘连。

很快，一只长五公分左右，宽两公分左右的豆沙春卷就做好了。

“雅丽嫂子，像我这样做你没问题吧？”李春问道。

“没问题，这个简单！”

陈雅丽马上尝试，包出来的春卷很规整，但是相比于大嫂摊春卷皮的速度要慢了很多，李春把李晓梅也叫过来，两个人一起包。

“二春，这做的是啥东西呀？这玩意儿咋吃啊？”陈雅丽忙里偷闲问道。

“这叫春卷，要过油炸。你们多包一些，到时候我多炸点儿大家都尝尝。”

“好嘞！”

在整个九十年代，热河本地婚丧嫁娶，人来且去，各种节日的席面儿上有两道菜几乎是雷打不动的钉子户，这两道菜就是炸虾片和炸春卷。

炸虾片和炸春卷不仅便宜而且好吃，尤其是女人和孩子更是趋之若鹜，尤其是炸春卷更是年夜饭上必不可少的一道菜。

炸虾片已经推出一段时间了，炸春卷当然也必须要安排上。

如今找他办席的本家几乎都要特别叮嘱要上炸虾片，可见炸虾片在本镇已经深入民心。

李春相信，炸春卷一经推出肯定会比炸虾片更受欢迎。

李春又看了一会儿，见她们三人越来越熟练，便离开去准备其他菜品。

张磊把鸡肉剁好，李春马上下锅炒制，这次把张磊也留了下来，让他看着自己如何操作。

鸡肉炒好加入老汤炖煮，李春调了一些肉馅交给张磊，把昨晚炸好的油豆泡拖了过来。

这一盆是正方形油豆泡，是李春昨天晚上炸出来的。

跟平时炸油豆泡的方法略有不同，炸方形油豆泡要急火猛炸，油温一定要高，少量多次的下入豆腐块儿，这样炸出来的豆泡才会有中空的效果。

炸好之后趁热盖上盖子焖了一夜，现在盆里的油豆泡已经回软，表面呈现出虎皮状的褶皱。

李春把豆泡撕开一个小口子，然后捏一些肉馅酿了进去。

李春只做了一次示范，随即让张磊上手。

酿豆泡很简单，唯一的重点就是酿肉馅的多少一定要均匀，张磊很快就能熟练掌握，然后酿这一盆豆泡的任务就交给他了。

李春把砂锅酸菜扣肉装好，时间也来到上午九点半，给马明帮忙支席的人到场了，不出意外依然是苏志刚他们维修组的那几位。

帐篷里的桌椅板凳全部擦干净，苏志刚他们把花生瓜子和喜烟喜糖摆上，随后大家一起去外面把充气拱门立了起来。

苏志刚给李春点了一根喜烟说道：“兄弟，你知道我们厂子的“三大怪”不？”

说起这个，李春也笑了：“阴天下雨赶礼拜，柏油马路扎车带，师父徒弟谈恋爱，全镇人民都知道啊！”

曲轴厂这三大怪属实有些邪性，夏天的时候往往周一到周六都是好天气，反而到了周日经常下雨，导致大家干啥都不方便。

至于柏油马路扎车带那就是他们厂子自作自受了。

车间里生产出来的铁销子要用拖拉机运到庄头营村下边的轨道沟里掩埋，运输的过程中也不盖苫布，洒得马路上到处都是。

铁销子那玩意儿可是相当锋利的，赶上点子背经常划伤自行车胎，多年来受害者不计其数，因此才有这一怪。

最后一怪也挺有意思。

曲轴厂每年都要招收大量的技校毕业生，很多家在外地的女孩子为了找个依靠就跟年轻的师父处对象，据说到现在已经成了几十对。

虽然师父徒弟谈恋爱听起来怪怪的，可人家男未婚女未嫁的又不是搞不正当关系，一点儿毛病都没有。